פטריות הן הפטריות הנפוצות ביותר שלעתים קרובות ניתן למצוא בשוק או בסופרמרקט. לרוב נמכרים פטריות הגדלות בתנאים מלאכותיים. הם לא מזיקים לחלוטין ובלתי אפשרי להרעיל אותם, ולכלים שהוכנו עם שמפיניונים יש טעם וארומה עשירים. קוויאר פטריות הוא מנה פשוטה וטעימה שיכולה לשמש כמנה ראשונה או תוספת למנה העיקרית.
בחירה והכנת מרכיבים
שמפניונים טריים הם לבנים ללא כתמים כהים וכתזים. למגע, פטריה טובה היא צפופה ואלסטית, ולפטריה מפונקת יש סרט חלקלק ודביק על פני השטח. לפני השימוש יש לשטוף היטב את הפירות תחת מים זורמים ולנקות את הסרט.
חשוב! שמפניונים הם מוצר דל קלוריות ולעיתים קרובות הם חלק ממתכוני דיאטה לירידה במשקל.
מתכוני קוויאר פטריות משמפיניונים
לשולחן חגיגי ויומיומי כחטיף, קוויאר פטריות מושלם. בישול מנה זו קל מאוד. יחד עם זאת יש לו טעם וארומה נפלאים. ניתן להוסיף אותו למאפים או להשתמש בו כמנה לצד. ניתן לאכול מיד קוויאר פטריות משמפיניונים או לקצור אותו לחורף.
עם מיץ שום ולימון
530 דקות
מלח, שמן צמחי ופלפל
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר. שוטפים וקובעים את הפטריות.
שים בצל, גזר ופטריות במחבת שחוממת מראש. מטגנים 5 דקות על אש בינונית.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים 10 דקות.
סוחטים מיץ לימון ומוסיפים אותו לתבשיל.
טוחנים פטריות וירקות בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או מעבד מזון.
מתכון חורף קלאסי
840 דקות
שמן מזוקק
3 כפות. כפות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הפטריות וטובלים אותם במגבת נייר לספיגת לחות.
- קוצצים דק לחתיכות בעלות צורה שרירותית.
- קלף, שוטף, יבש וקוצץ את הבצל לרצועות דקות.
- יוצקים ירקות וחמאה מומסת על תבנית שחוממת מראש.
- מניחים פטריות ובצל במחבת.
- מערבבים מדי פעם, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
- לאחר הטיגון למשך 15 דקות, הניחו לתבשיל להתקרר.
- יש לקצוץ דק את התערובת בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או מעבד מזון.
תכונות של אחסון החסר
ניתן לאכול מיד קוויאר פטריות, וניתן לקצור אותו לחורף. לאחסון, שמירה, מיד לאחר הבישול, הכניסו את התבשיל החם לצנצנות נקיות ומעוקרות והרדדו. הם צריכים להיות מאוחסנים במקום חשוך וקריר בטמפרטורה של לא מעל + 23 מעלות צלזיוס. אורך חיי המדף של ריקים כאלה אינו עולה על שנה, מכיוון שהם יכולים להידרדר במהלך אחסון לטווח הארוך.
קוויאר פטריות משמפיניונס מושלם לשולחן חגיגי ומבהיר את התפריט הביתי היומי. זה קל לעשות, ותהליך זה לא ייקח הרבה זמן. יש לו טעם וארומה נפלאים - אתה מלקק את האצבעות. ניתן לאכול את המנה באופן מיידי או משומר לחורף בצורה של ריקים.האם אתה יודע האיטלקים היו הראשונים שאכלו שמפיניונים לפני למעלה מ- 1000 שנה, עם זאת, הם היו בשימוש נרחב בצרפת באמצע המאה ה -18.