על פי מחקר שנערך בשיתוף חברת Cancer Research UK על ידי מדענים בריטים ופורסם בכתב העת הבינלאומי לאפידמיולוגיה, אנשים שאוכלים בשר אדום שעובד על פי המלצות מחלקת הבריאות עדיין בסיכון מוגבר להתפתחות סרטן המעי.

מדענים הראו כי אנשים הצורכים כ 76 גרם של בשר אדום ומעובד ביום, התואם בערך את ההמלצות שנקבעו, הם בעלי סיכוי גבוה יותר ב 20% לפתח סרטן מעי מאשר אלו שאוכלים רק כ 21 גר 'בשר אדום ביום.

המחקר הראה כי הסיכון מוגבר ב- 20% בכל 25 גרם בשר מעובד שנאכל מדי יום (שווה בערך לחתיכת בייקון או פרוסת בשר חזיר), וב -19% בכל 50 גר 'בשר אדום שנאכל (פרוסה עבה של צלי בקר או נתח כבש קטן).

המומחה לחקר הסרטן, פרופסור טים קי, מחבר המחקר וסגן מנהל המחלקה לאפידמיולוגיה של סרטן באוניברסיטת אוקספורד, אמר: "התוצאות שלנו מראות באופן משכנע שאנשים שאוכלים בשר אדום ומעובד ארבע פעמים או יותר בשבוע יש סיכון גבוה יותר לפתח סרטן מעי. מאלה שאוכלים בשר אדום ומעובד פחות מפעמיים בשבוע. "

ד"ר ג'ולי שארפ, ראש מידע הבריאות בחקר הסרטן בבריטניה, אמרה: "אין זה אומר בהכרח הרחקה מוחלטת של בשרים אדומים ומעובדים, אבל אתה יכול לחשוב על דרכים פשוטות להפחית את כמות הצריכה שלהם ותדירותם."