תותים במכולות, פטריות בארונות ועשבי תיבול על גגות גורדי השחקים.

"אוכל עירוני הוא הבנה חדשה וכתוצאה מכך תנועה שמפתחת אלטרנטיבות משמעותיות למערכת המזון שלנו", היא כותבת בדוח מזון 2020. בפעם השביעית, מומחה תזונה סיווג אירועים בענף.

בהתאם לכך, "הבריאות" המגה-מגדרית והדרישות לקיימות מושווים ל"עירור "המגה-טרנד.

מצרכים מיוצרים לא רק על ידי חקלאים באזורים כפריים, אלא מתוכננים גם על ידי מתכנני ערים ואדריכלים כבר מההתחלה.

כמו כן מומחים מהפאנל "Foodtropolis. עירוני. מעגלי. מזון. " מוועידת המזון העולמית, שהתקיימה בשבוע שעבר בברלין, מסכימים כי בעתיד ייוצר מזון יותר ויותר באזורים עירוניים.

בתמיכה בכך הם מציינים טיעונים כמו "עצמאות ממזג אוויר ואקלים", "ייצור מקומי" ו"הימנעות משימוש בחומרי הדברה "כשגודלים במערכות סגורות יכולים להשפיע על התפתחות החקלאות העירונית.

"היישום של טכנולוגיות אינטליגנטיות חדשות לא רק עוזר בפיתוח רעיונות מועילים ובר קיימא, אלא גם עקור יותר ויותר את ייצור המזון בעתיד, שם הם נצרכים בעיקר", כותב רוצלר בדו"ח המזון.