לא סביר שעוגה מתוקה תשאיר עוגת שוקולד אדישה, היא נראית כל כך מעוררת תיאבון. זה לא רק קינוח, אלא גם מנה שמסוגלת להתעודד, להמריץ ולחיות. במאמר כלולים מתכונים פשוטים להכנת מתוק טעים זה.
בחירה והכנת מרכיבים
באופן מסורתי, עוגת השוקולד מיוצרת עם אבקת שוקולד או קקאו. יש לבחור בשוקולד באיכות גבוהה, שעועית הקקאו בו צריכה להיות לפחות 31%.
כשאתם בוחרים קקאו, עליכם לשים לב לעובדה שיש לו צבע עשיר, טעם מריר וארומת שוקולד. תכולת השומן צריכה להיות לפחות 15%.
חשוב! מכים מוצרים בעזרת מערבל להכנת ביסקוויט, עליכם להוציא אותו מהמקרר מראש (למשך 2-3 שעות) כך שיתחממו לטמפרטורת החדר. כך שהמרכיבים יהיו טובים יותר להכות ולהעביר למסה הומוגנית.
מתכוני עוגת שוקולד
ישנם מתכונים רבים לעוגת שוקולד. זו יכולה להיות רק עוגת ספוג במילוי ציפוי, או עוגה המורכבת ממספר גדול של רכיבים. כמובן שהקינוח עצמו טעים אם העוגות פשוט מתובלות בשוקולד מומס. אבל הכנסת תוספים שונים, למשל, סוגים שונים של אגוזים, פירות יבשים, קרמל, יכולה להפוך את זה לבלתי רגיל.
להלן תוכלו למצוא מתכונים פשוטים להכנת עוגות עם אגוזי לוז, אגוזי מלך, שזיפים מיובשים, קרמל וסירופ.
עוגת שוקולד עם אגוזי לוז
מתכון וידאו
עוגת שוקולד עם אגוזי לוז מתכון וידאו: עוגת שוקולד עם אגוזי לוז [/ מתכון הוראות]
חשוב! ניתן לבדוק את נכונות הביסקוויט על ידי הצבתו במרכז שיפוד עץ או קיסם שיניים. אם לאחר הוצאתה על פני השטח אין שמץ של הבלילה, אז העוגה מוכנה.
עוגת שוקולד עם אגוזים ושזיפים מיובשים
142 שעות / 12 שעות
משקאות אמרטו
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מקציפים סוכר עם ביצים בעזרת בלנדר.
- הכניסו קמח עם אבקת אפייה.
- ממיסים את החמאה ושופכים לתוכה קקאו.
- שלב את תערובת הביצה-סוכר עם החמאה.
- שופכים את הבצק לתבנית בקוטר 24 ס"מ.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל + 180 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, עשו את בישול השמנת: מקציפים את השמנת עד שמתקבלת מסה צפופה, מקציפים בנפרד את החלב המרוכז, שלבו 2 מרכיבים.
- יוצקים שזיפים מיובשים של אמרטו קצוצים דק.
- הביסקוויט המוגמר מחולק ל -4 עוגות.
- כל אחד מהם נמרח בשמנת.
- שים שזיפים מיובשים ואגוזים.
- מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה.
מתכון וידאו
האם אתה יודע מוצרי שוקולד זמינים זה מכבר רק לאוכלוסיות עשירות. ייצור המוני שלהם החל בשנת 1827, כאשר שופרה הטכנולוגיה לייצור אבקת קקאו.
עוגת ספוג שוקולד עם אגוזים וקרמל
122 שעות / 12 שעות
שמן צמחי
135 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מערבבים סוכר (200 גרם) עם קקאו, חמאה ומים.
- מניחים על הכיריים ומרתיחים.
- מקציפים ביצים עם סוכר (50 גרם).
- שופכים את מסת השוקולד לביצים.
- הכניסו קמח, מלח, סודה, אבקת אפייה.
- מקציפים עם מערבל במהירות איטית.
- מוסיפים את האגוזים הקלויים.
- יוצקים לתבנית בקוטר 24 ס"מ.
- מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של + 180 מעלות צלזיוס.
- אופים 45 דקות.
- מערבבים שמנת (100 גרם) עם השוקולד המומס.
- מקציפים שמנת (50 גר ') עם גבינה.
- שלב 2 מסות קצפת.
- מחלקים את הביסקוויט ל -4 עוגות.
- משמנים את העוגות בקרם וקרמל.
- מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה.
מתכון וידאו
האם אתה יודע את המתכון לאחת מעוגות השוקולד המפורסמות בעולם הומצא על ידי הקונדיטור הצרפתי פרנץ סאכר, כשהיה בן 16 בלבד, בשנת 1832 נקרא הקינוח על שם הסופר - "סאקר", וטכנולוגיית הבישול שלו עדיין נשמרת בסוד.
אז, קינוח כל כך יפה וטעים כמו עוגת שוקולד, למרות המורכבות הנראית לעין, קל להכנה בבית. העיקר לדבוק בטכנולוגיית הבישול, לבחור במרכיבים איכותיים ולא לסטות מהכמות המומלצת שלהם.
