עדשים - היבול החקלאי העתיק ביותר המעובד כצמח מזון והזנה. הזרעים שלו מכילים חומרים שימושיים רבים לגופנו, ולכן מומלץ להשתמש בו לבעיות בריאות שונות. האם התרבות תועיל לאנשים הסובלים מדלקת קיבה ודלקת גסטרודואודנדית, נדון בהמשך.
עדשים
ללא קשר למגוון, לעדשים יש קומפוזיציה משותפת. זרעים מסוגים שונים נבדלים זה מזה רק במאפיינים חיצוניים ותכונות היישום.
ערך תזונתי ותכולת קלוריות
מספיק כמות קטנה של עדשים בכדי להספיק מכיוון שתכולת הקלוריות בתרבית היא 295 קק"ל.
ב 100 גרם זרעים קיים:
- חלבונים - 24 גרם;
- שומנים - 1.5 גרם;
- פחמימות - 46.3 גרם;
- סיבים תזונתיים - 11.5 גרם;
- מים - 14 גרם;
- אפר - 2.7 גרם.
היחס בין חלבונים / שומנים / פחמימות הוא 1 / 0.1 / 1.9 (33/5/63%).
ויטמינים | מקרו ומיקרו-אלמנטים |
רטינול | אשלגן |
בטא קרוטן 5 | סידן |
תיאמין | סיליקון |
ריבופלאפין | מגנזיום |
כולין | נתרן 2 |
חומצה פנטותנית | ברזל |
פירידוקסין | יוד |
פרות | מנגן |
חומצה אסקורבית | ניקל |
אלפא טוקופרול | פלואור |
ביוטין | כרום |
פילוקינון | אבץ |
ניאצין | — |
האם אתה יודע שם העדשים הלטיני — עדשה. לאותם שם בלטינית יש עדשות (אופטיות). זה נובע מהעובדה שצורתם דומה לצורת זרעי התרבות.
מאפיינים שימושיים ואינדיקציות לשימוש
רצוי להוסיף עדשים לתפריט היומי והכל בגלל:
- החלבון הכלול בו נספג בגוף ביתר קלות מאשר בעל החיים.
- הוא מכיל כ 90% מהנורמה היומית של חומצה פולית.
- מכיל סיבים מסיסים בקלות, מגרה את העיכול.
- מוליבדן וברזל תומכים בתפקוד מערכת העצבים.
- בשילוב עם ירקות זה משפר את ספיגת הברזל על ידי הגוף.
- זהו מקור ל טריפטופן, שמומר בגוף להורמון האושר.
- הוא עשיר באיזופלבונים, חומרים שמאטים תהליכי סרטן.
- מסוגלים לווסת את רמות הסוכר.
- נוכחות של אשלגן ממריצה את תהליך היווצרות הדם.
- ממריץ את חילוף החומרים;
- הוא מסוגל להגביר את החסינות.
- בהקשר זה, המוצר מומלץ ל:
- נוכחות של לוחות כולסטרול;
- בעיות עיכול, סיגריות בגוף;
- סוכרת;
- אובדן כוח, אדישות;
- עודף משקל;
- תהליכים דלקתיים;
- בניית שרירים;
- נטייה לטרשת עורקים;
- תנאים מוקדמים להתפתחות סרטן השד ומינים אחרים;
- PMS (תסמונת קדם וסתית);
- הריון
- עור בעייתי (כמוצר קוסמטי);
- הערמונית;
- בעיות עם עוצמה.
תכונות שליליות והתוויות נגד לשימוש, תופעות לוואי
שימוש מופרז בעדשים בלתי מבוקרות יכול לעורר:
- תקלות במערכת העיכול (כבדות, נפיחות, התכווצויות);
- אבנים בכליות (עקב ליזין המצטבר בגוף);
- בעיות בעבודת הלב (עודף אשלגן יכול לעורר חוסר תחושה של הגפיים);
- אלרגיה
- מסיבה זו, לא מומלץ להשתמש במוצר עם:
- מחלות בדרכי העיכול (מערכת העיכול) בשלב האקוטי;
- גאוט
- בעיות בכליות חמורות;
- דיאתזה של חומצת שתן;
- בעיות בלבלב;
- דלקת שלפוחית השתן;
- אי סובלנות פרטנית.
האם אתה יודע 60% מאוכלוסיית העולם סובלים מדלקת הקיבה, כאשר זכרים הם בעיקר בקרב החולים.
זני עדשים
ישנם סוגים כאלה של עדשים:
עדשים לדלקת הקיבה
דלקת קיבה היא דלקת ברירית הקיבה, שבטיפול בה המצב העיקרי הוא דיאטה. בהתאם, יש לשלול מספר מזונות מהתזונה. אך הדבר אינו חל על עדשים.
כאשר מומלץ לשימוש
עדשים אינן אפשריות רק, אלא צריכות לאכול גם דלקת קיבה, אלא רק אם יש לכם חומציות נמוכה. זה נובע מהעובדה שתרבות השעועית גורמת לנפיחות, גזים במערכת העיכול והיווצרות גזים מוגברת, הכרוכה בתחושות כואבות. אבל גם אם אינך סובל מחומציות גבוהה, לפני שאתה מגוון את הדיאטה במוצר, עליך תמיד להתייעץ עם רופא.
תכונות בישול
אין דקויות מיוחדות בהכנת עדשים עם מחלה זו. היא אפילו לא צריכה להשרות. פשוט שוטפים תחת מים זורמים.
חשוב! זכור כי שעועית ירוקה ושחורה נשמרת בצורה הטובה ביותר כשאתה מבשל תבשיל עדשים — להרתיח.
כאשר מבשלים מחית עדשים, דגנים ומים נלקחים ביחס של 1: 2, מביאים לחום נמוך על אש ומבשלים לפני שהם מוציאים מהתנור. אם אתה רוצה שהפירה יהיה הומוגני, טוחן אותו עם בלנדר. לטעם, אפשר להוסיף חמאה.
אם מרק מבושל, אז יש צורך במים ביחס של 1: 3. גריסים מבושלים גם עד לבישול כמעט, מומלח ואז מוסיפים ירקות (תפוחי אדמה, גזר וכו '). אפשר להכין מחית מרק, לתבל אותה בשמנת או חלב בכמות קטנה. קישוטים מצוינים כשמערבבים שעועית עם אורז או כוסמת. אפשר להוסיף עדשים לתבשיל ירקות, תבשיל, סלט.
עדשים לדלקת של העיכול
Gastroduodenitis היא דלקת בקרום הרירי של התריסריון ואזור הפילור של הקיבה.
מאפייני השימוש וההכנה
על פי התסמינים, אופי הקורס והטיפול, סוג זה של מחלה דומה מאוד לדלקת הקיבה. ההבדל בין מחלות הוא רק בלוקליזציה. לכן הטיפול, כלומר הדיאטה, יש להם את אותו הדבר. לכן אתה יכול להשתמש בעדשים עם מחלה זו. יתר על כן, עם gastroduodenitis אינך צריך לקחת בחשבון את החומציות המוגברת או הירידה של הקיבה שלך. המוצר מוכן באותו אופן כמו עם דלקת הקיבה.
חשוב! כדי למנוע היווצרות גזים מוגברת במהלך השימוש במוצר, מומלץ להוסיף 2-3 יח '. ציפורן יבשה במחבת. המנה תשיג טעם יוצא דופן, והסיכוי למצב רוח גס יקטן.
עדשים הן יבול בעל ערך. היא מוצר חיוני בתזונה שלנו. באמצעותו תוכלו לקבל מיד מגוון שלם של חומרים שימושיים הנחוצים לגוף, ולהיפטר ממספר בעיות בקיבה.