תזונה נכונה הפכה פופולרית למדי כיום. אנשים החלו לחשוב לעיתים קרובות יותר על היתרונות והסכנות של מוצרים מסוימים, עוקבים אחר הדמות, עוקבים אחר דיאטות על מנת להבטיח בריאות טובה ומראה יפה. יחד עם זאת, רבים מתמודדים עם בורות מוחלטת לגבי המזון הבריא ביותר. כדאי לזכור על המטבח האסייתי, מכיוון שעמים אלה ידעו תמיד הרבה על מוצרים, והמציאו מתכונים טעימים. אחד מאלה הוא אטריות כוסמת.
מה זה נודלס כוסמת?
אטריות כוסמת או סובה - נוצר לראשונה ביפן ומהווה מרכיב במטבח הלאומי של מדינה זו. למעשה, מדובר בפסטה שהיא אטריות ארוכה. הוא עשוי מכוסמת טחונה בתוספת מים, לפעמים מוסיפים כמות קטנה של אורז או קמח חיטה לצמיגות. לנודלס יש צבע אפור-חום אופייני וטעם נעים של דייסת כוסמת.
סובה מוכר כמוצר אוניברסלי - ניתן לבשל אותו כמנה עצמאית, להוסיף כמרכיב במרקים, בחטיפים קרים. ניתן לקנות את המוצר בחנות או להכין באופן עצמאי בבית. לשם כך יש לטחון כוסמת, להוסיף קמח חיטה, מעט מים חמים, ללוש את הבצק ולתת לו לנוח כחצי שעה. לאחר מכן מגלגלים את הבצק לשכבות דקות (לא יותר מ -1.5 מ"מ) וחותכים לרצועות קטנות (כמו אטריות). ניתן להכין את המוצר מייד או לייבש אותו לשימוש נוסף.
הרכב כימי
מכיוון שהמרכיב העיקרי באירוע הוא קמח כוסמת, זה מסביר את ההרכב הכימי העשיר של המוצר, הכולל אלמנטים בסיסיים כאלה:
- ויטמינים B1, B2, B5, B6 ו- PP - מספקים לגוף אנרגיה, משתתפים בתגובות redox, משפיעים באופן חיובי על עבודת הלב, מערכת העיכול, הראייה והעצבים;
- חומרים מינרליים (סידן, אשלגן, אבץ, מגנזיום, ברזל, זרחן וכו ') - תומכים בכל התהליכים החיוניים בגוף, המשפיעים באופן חיובי על תפקודם היציב של איברים פנימיים, כלולים בכל התאים והרקמות, ומשפרים את מבנהם;
- שגרה - מכל יבולי הדגנים יש רק כוסמת. החומר מסייע בטיפול במחלות כמו יתר לחץ דם, טרשת עורקים, והכי חשוב - מונע הופעה של התאים הסרטניים והתפתחותם;
- כולין - מסייע בהורדת לחץ הדם;
- ארגינין - חומצת אמינו המשפרת את האלסטיות של כלי הדם, ומסייעת בהורדת לחץ הדם. החומר שימושי לגופם של אנשים המנהלים אורח חיים פעיל, מכיוון שהוא נשא של אלמנט אחר - קריאטין, המשמש כמקור האנרגיה העיקרי לשרירים ותאים;
- חומרים ליפוטרופיים - להגן על הכבד, לבסס את תפקודו, למנוע התרחשות שחמת;
- חומצה פולית - מסדיר את הדוגמנות של תאי חסינות חדשים ושומר על שלמות ה- DNA, הנחוצה ליצירת תאי דם אדומים, וזה, כמובן, מועיל מאוד לנשים בהריון.
מאפיין של אטריות כוסמת אמיתיות הוא היעדר חלבון גלוטן, שנמצא בכל סוגי הפסטות העשויות מגרעיני חיטה, שיפון או שעורה. לחומר זה יש שם שני - גלוטן, מכיוון שכאשר הוא מתקיים במגע עם מים במהלך הלישה, הבצק מהווה מסה דביקה, שעבורה הוא מוערך בתעשיית המאפייה.
האם אתה יודע למרות העובדה שמוצר זה התגלה לאירופאים לפני זמן לא רב, הוא משמש ביפן מאז אמצע המאה ה -16.
גלוטן מהווה סכנה לאנשים שגופם אינו מסוגל לקלוט אותו, כלומר, סובל ממחלה חשוכת מרפא של צליאק. החומר יכול לעורר התדרדרות בתפקוד המעי, ירידה בחסינות, המכירה בחלבון כגוף זר ומתחילה להילחם בו.
תוכן קלוריות ו- BJU
תכולת הקלוריות באירועים גבוהה למדי - 100 גרם מכילים 348 קק"ל. מרבית הפחמימות הנמצאות בו הן 70.5 גרם לכל 100 גרם מוצר, חלבונים 14.7 גרם, ושומנים רק 0.9 גרם. עם זאת, יש לקחת בחשבון כי אינדיקטורים אלה מאפיינים מוצר מוגמר למחצה. בזמן שהאטריות רותחות, הוא סופג הרבה מים, מה שגורם למסה שלו לגדול ותכולת הקלוריות שלה יורדת. בסיום ניתן להפחית את מספר הקלוריות שלוש פעמים. כמו כן, שימו לב שהמחוונים עשויים להשתנות ממה שנוסף להרכב האירוע בתהליך הייצור, אולי יש מרכיבים נוספים.האינדקס הגליקמי (GI) של נודלס נע בין 55-60 יחידות - זהו אינדיקטור ממוצע של מוצר גולמי, מה שמרמז שהוא יתפרק לאט על ידי הגוף.
זה מועיל בכך שתחושת שובע נשמרת לאורך זמן, אך יחד עם זאת שומן לא מצטבר ורמות הסוכר נשארות תקינות. בשל מאפיין זה, אטריות כוסמת יכולות להיות ארוחה מלאה בתזונה של אנשים עם סוכרת. ערך ה- GI עשוי לעלות בהתאם למשך זמן הבישול של המנה.
חשוב! לא מומלץ להוסיף סוכר לכלים עם כוסמת, מכיוון שהוא מנטרל לחלוטין את התכונות המועילות של דגני בוקר.
היתרונות של אטריות כוסמת
אטריות כוסמת מביאות יתרונות רבים. הוא נספג בקלות על ידי הגוף, מסייע בהורדת לחץ הדם.
- על סמך ההרכב הכימי הנפחי, ניתן להבחין בתכונות שימושיות כמו:
- חיזוק מערכת החיסון, וכתוצאה מכך התגברות ההתנגדות של הגוף לכל מחלה;
- שיפור זרימת הדם, וזה טוב לא רק לבריאות הכללית, אלא גם להשפעה חיובית על הגוף הגברי;
- גירוי לתפקוד תקין של מערכת העיכול;
- ניקוי הגוף מרעלים ומלחים של מתכות כבדות;
- מניעת סרטן;
- השפעה חיובית על תפקוד המנגנון הראייתי ומערכת העצבים;
- נורמליזציה בלחץ וכו '.
מה נודלס שימושי לירידה במשקל
למרות העובדה כי SOBA עשיר בקלוריות, תזונאים ממליצים על כך לאנשים שרוצים לרדת במשקל.. והכול מכיוון שהצריכה המתונה של המוצר מסייעת בביסוס חילוף החומרים, כתוצאה מכך עודף הכולסטרול עוזב את הגוף, מופחתות משקעי השומן.
האם אתה יודע כוסמת — כמעט הצמח היחיד שלא ניתן היה לשנות גנטית. היא לא צריכה דשנים ונלחמת בעשבים בכוחות עצמה ולכן אין לה חנקות, קוטלי עשבים וכימיקלים אחרים.
באכילת אטריות במנות קטנות, תוכלו לבטל לצמיתות את תחושת הרעב, בעוד שמכלול הוויטמינים השופע יעזור לשמור על בריאות ומצב רוח טוב בתקופה הקשה לגוף, כאשר עליכם לוותר על התזונה הרגילה.
יכולים נודלס כוסמת בדיאטה
אטריות כוסמת עשויות בהחלט להפוך למוצר תזונתי. כיום דיאטה המבוססת על מנות כוסמת פופולרית במיוחד. אך עליכם לקחת בחשבון שהרכב הפסטה הזו יכול להיות שונה משמעותית בכמות הקמח או האורז הכלולים במוצר. סובה זו לא צריכה להכיל יותר מ 30%. אם החלטתם לכלול בתפריט אטריות כוסמת, עדיף לבשל אותו על פי כל הכללים בעצמכם בבית. בקנייה בחנות, שימו לב להרכב המוצר.
הארוחות המבוססות על כוסמת נצרכות בצורה הטובה ביותר בשילוב עם מזונות משלימים. לשם כך בחר במרכיבים דלי קלוריות - פירות ים, בשר דיאטטי או ירקות. אם תרצו, תוכלו לפנות למספר מתכונים של מנות אסייתיות, הכוללות סובה - כך שיהיה קל וטעים לרדת במשקל.
רצוי לסוכרתיים לבשל אטריות בבית בלי להוסיף אורז, וזה פחות מועדף. בצורתו הטהורה, נודלס מבושל יכול להיות בעל אינדקס גליקמי של כ- 40-50 יחידות, שהוא די מקובל לתזונה של אנשים הסובלים מסוכרת. כשאתם קונים מוצר, עליכם לשים לב להרכב - יש יצרנים שיכולים להוסיף לזה תבלינים, סוכר, תה ירוק כדי לשפר את מאפייני הטעם. מרכיבים מסוימים יכולים לגרום נזק משמעותי.עדיין סובה מועיל לאנשים שנמצאים בדיאטה המוציאה את צריכת מוצרי הבשר, כמו גם לצמחונים. נודלס מכיל שלוש משמונה חומצות חשובות (טריפטופן, ליזין, תראונין) שימלאו לחלוטין את צרכי הגוף.
יכולים אטריות כוסמת עם HS
בתזונה של אם מניקה צריכים להיות מוצרים אשר יועילו לא רק לה, אלא גם לתינוק. כוסמת היא אחד ממוצרים כאלה, כולל נודלס העשוי מדגני בוקר זה. היתרון העיקרי של המוצר הוא בכך שהוא אינו גורם לתגובה אלרגית, ולכן הוא בטוח לתינוק. אפילו הפיתוי הראשון מומלץ להתחיל עם כוסמת.
בנוסף להיפואלרגניות, אטריות כוסמת מתעכלות בקלות, מכילות הרבה ברזל, שימושי גם לאמהות מניקות עצמן, שיכולות לפתח אנמיה בתקופה שלאחר הלידה. ההרכב העשיר של המיקרו-אלמנטים מתחיל בעיצומו של כל התהליכים המטבוליים בגוף, משפר את מבנה רקמות העצם והשרירים, השיער, מייצב את הרקע ההורמונאלי. בהתאם, היתרונות והערך התזונתי של חלב אם מוגברים.
חשוב! אכילת יתר של אטריות כוסמת במהלך ההנקה עלולה לפגוע בגוף. מינון מומלץ — 200 גרם 3 פעמים בשבוע.
אטריות כוסמת מזיקות
אטריות כוסמת עלולות לגרום נזק רק במקרה של צריכה מוגזמת, ולכן די די לאכול את המוצר מספר פעמים בשבוע במנות קטנות. באופן כללי, מאמינים כי כמות מספקת של מנה אחת של אדם נמדדת על ידי צרור נודלס הזוחל בחופשיות לצוואר הבקבוק. זה גם יכול להיות מסוכן. אי סובלנות פרטנית לרכיבים האישיים המרכיבים את האירוע. כוסמת, אורז או קמח חיטה בלבד איננה התווית עבור מספר קטן מאוד של אנשים, אך היצרן יכול להוסיף מרכיבים אחרים להרכב, כך שכאשר קונים בחנות אתה צריך לקרוא בעיון את ההרכב המצוין על האריזה.
לא מומלץ להשתמש בסובה לאנשים הסובלים מעצירות אטונית הם צריכים להעדיף כוסמת מבושלת בצורה של דייסה מבושלת רגילה. לסיכום, אנו יכולים לומר בביטחון שאטריות כוסמת יכולות להביא יתרונות ניכרים לגוף האדם. ניתן לכלול אותו בתזונה תזונתית למחלות או ברצון לרדת במשקל. ופשוט לאכול משביע, טעים ובריא.