על מנת שמוצר כלשהו ירוויח, יש להפוך אותו ליסודות כימיים שיכולים להרוות לא רק את הקיבה, אלא את כל הגוף. מזונות שונים דורשים כמות שונה של "שעות עבודה" ממערכת העיכול. זה תלוי ב"חוזק "העיכול של אדם מסוים, כמו גם בנפח וסוג המזון הנצרך.
כוסמת ירוקה מונבטת
גרגרי כוסמת ירוקה נבדלים זה מזה בזה שנמנעו מהצלייה. בשל כך, לא רק שיש לו טעם עדין יותר, אלא גם שומר על הכמות המרבית של יסודות קורט, ויטמינים וסיבים תזונתיים טבעיים (סיבים תזונתיים).
חשוב! כוסמת מונבטת, רוויה ככל האפשר באלמנטים פעילים, מומלצת לשימוש כמנה עצמאית, ולא בשילוב עם מוצרים אחרים.
הימנעות מחשיפה לטמפרטורות גבוהות, ניתן לשמור כמעט על כל המאפיינים השימושיים של כוסמת:
- מכיל נוגדי חמצון.
- זה מייצב את רמת הגליקמיה, מכיוון שהוא רווי בפחמימות איטיות.
- זה כולל חומצות אמינו מועילות, המהוות מקור אנרגיה.
- סיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים משפיעים לטובה על תפקוד המעיים.
- מקדם טיהור טבעי של רעלים וחומרים מזיקים.
- משתתף בנורמליזציה של המשקל, ומשפיע על יסודות קורט מסוימים בהרכבו על חילוף החומרים.
- זה ממריץ את המערכת החיסונית.
- מספק לגוף ויטמינים.
הכוסמת הירוקה המונבטת השימושית ביותר, המחזיקה במלואה את כל היתרונות הללו. על פי מאפייניו, הוא שייך לפחמימות "מרוכזות", ולכן מדובר במוצר עם זמן עיכול ארוך. בממוצע זה לוקח כשלוש שעות.
כוסמת מבושלת
כוסמת חומה היא דגני בוקר שעברו טיפול בחום. בעניין זה, הזמן שהגוף יצטרך לעכל כוסמת מבושמת הצטמצם כמעט במחצית והוא בערך 80-90 דקות. כוסמת עשירה בברזל וויטמינים B. היא המובילה בקרב דגני בוקר בתכולת חלבון ומסוגלת לספק את הרעב במשך זמן רב.
האם אתה יודע אם "תמצת" את כל החיידקים והמיקרואורגניזמים החיים במעי האנושי, מסתם תהיה בערך 2.5 ק"ג.
במקביל, תזונאים רואים דייסת כוסמת מזון "כבד" למדי. כדי להימנע משפע יתר של חומרים מזינים ולא להעמיס על מערכת העיכול, עליך להשתמש בה בנפרד ממוצרים אחרים. כמו כן, אל תשלב מוצרים שיעוכלו לתקופת זמן שונה. זה יכול לגרום לתחושת כבדות בקיבה ולגרום להיווצרות רעלים.
כך, למשל, השילוב של דגני בוקר עם כוסמת אינו מומלץ ממספר סיבות:
- חלב ו כוסמת שייכים לסוגי מזון שונים לחלוטין. הם נבדלים זה מזה לא רק בזמן העיכול (ניתן לעכל חלב תוך שעתיים), אלא גם באנזימים המעורבים בתהליך זה.
- ברזל בדגנים מונע מהגוף לספוג סידן "חלב".
- בסך הכל, החומרים המועילים של שני המוצרים עשויים להיות בעודפים ומשפיעים לרעה על המצב הכללי.
- תקופות עיכול שונות עלולות לגרום להפרעות במערכת העיכול.
מבלי לפגוע במערכת העיכול, ניתן לאכול את מנת החלב האהובה הזו לא יותר מפעם בשבוע.
מה משפיע על זמן ההטמעה
עיכול הוא עיבוד מזון בדרכי העיכול באמצעים מכניים וכימיים כאחד. החלק הפעיל ביותר בעבודה זו נלקח על ידי אנזימי עיכול (אנזימים) המפרקים תרכובות מורכבות לרכיבים פשוטים יותר. החלקיקים ה"מעוכים "האלה הם שהגוף יכול לספוג. בכל השלבים, זמן הטמעת המזון תלוי בגורמים רבים ושונים.
בחלל הפה
תהליך העיכול מתחיל אפילו בפה, שם השיניים טוחנות ומערבבות את האוכל, והרוק מרכך אותו. ככל שמעסים את השטח בצורה יסודית יותר, כך הבטן תעכל אותו בצורה טובה ומהירה יותר. זה נובע מהעובדה שכתוצאה מתנועות לעיסה מופרשים האנזימים הנחוצים. כמו כן, שהייה ארוכה של אוכל בפה מתחילה את תהליך פיצול הפחמימות המורכבות לפשוטות.
הגורמים להפרעות לעיסה, ומכאן ההידרדרות בספיגת המזון בשלב הראשוני, עשויים להיות:
- למהר תוך כדי האכילה
- מחלות שיניים;
- הסתגרות;
- עווית או שיתוק של שרירי העצב;
- תהליכים דלקתיים בחלל הפה.
בזמן הטמעת המזון משפיע על איכות בלוטות הרוק. צריכה להיות כמות הרוק "הנכונה": גרוע באותה מידה כשיש מעט מדי או יותר מדי ממנו. לא אמורות להיות בעיות בליעה, למשל בגלל כאב גרון או נזק לשרירי הבליעה.
בבטן
אוכל קצוץ נכנס לקיבה, שם הוא חשוף למיץ קיבה. המרכיב החשוב ביותר ב"נוזל "זה הוא אנזימים. המספר שלהם הוא שמשפיע על משך זמן המיסה באוכל בבטן משתהה.
משפיע לרעה על ייצור אנזימים:
- אכילת יתר;
- ארוחות לא סדירות;
- שימוש לרעה באלכוהול
- עישון
- השימוש במזונות שומניים ו"מזיקים ".
השלכות שליליות על העיכול טעונות מצבים מלחיצים.
במעי הדק
מסתיים תהליך העיכול במעי. ברגע שמסת האוכל עוברת מהקיבה למעי הדק, נשלח אות מתאים ללבלב. היא זו שמתחילה להפריש מיץ לבלב, הכרחי להמשך העיכול.
חלק מהאנזימים המרכיבים את המיץ:
- אמילאז, המקצר את שרשרת הפחמימות;
- ליפאז ופוספוליפאז המפרקים שומנים;
- טריפסינוגן וטריפסין, הנחוצים לפירוק חלבונים.
בתריסריון המעי הדק אוכל מתערבב במיץ הלבלב, כמו גם עם מרה ועם אנזימים של דופן המעי. לאחר מכן המזון מתחיל להיטמע, כלומר תהליך הקליטה של החומרים הסופיים המתקבלים מתרחש. מצב חשוב הוא הלבלב. אם היא לא בריאה, בעיות וקשיים בהחלט יתעוררו בתהליך הטמעת מזון.
במעי הגס
שאריות לא מעוכלות עוברות למעי הגס. בשלב זה הפעולה לפירוק מוצרים שארית מספקת את המיקרופלורה במעי. חשוב במיוחד לשמור על ביצועיו.
חשוב! מרבית האנרגיה שבוזבז על פירוק חלבונים.
הסיבות לכישלון יכולות להיות:
- זיהומים חיידקיים או נגיפיים;
- הרעלה;
- נטילת תרופות מסוימות;
- הריון וכו '.
תכונות של הטמעה
מהירות ואיכות הטמעת המזון מושפעת ממגוון רחב של גורמים.
ביניהם:
- הרכב כימי של מוצרים;
- עיבוד קולינרי;
- גודל מנה
- מצב אוכל;
- תנאי מזון;
- מצב מערכת העיכול.
אצל הילד
בשנים הראשונות לחיים מערכת העיכול של ילדים שונה מהמבוגר ויש לה מספר תכונות. עקב הגיל, הוא עדיין לא מספיק בוגר, כלומר האיברים המעורבים בעיכול אינם יכולים למלא בצורה יעילה את המשימות המוטלות עליהם. לכן מוקדשת תשומת לב מיוחדת לסוג המזון והרכב המזון.
האם אתה יודע בתוך המעי האנושי מכיל 95% מהורמון האושר.
חשוב לזכור:
- עד גיל שנתיים, עד לסיום תהליך השיניים, הלעיסה אינה יעילה.
- היווצרות בלוטות הרוק, ומכאן הקצאת כמות הרוק "הנכונה", מסתיימת רק בשבע שנים.
- הבטן ממשיכה להיווצר כעשר שנים - היא מקבלת צורה ונפח של "מבוגר".
- הכמות גדלה בהדרגה, ומאפייני מיץ הקיבה משתנים.
- עם הגיל, עולה פעילותם של כל האנזימים המעורבים בעיכול.
- יש "הבשלה" של הכבד והלבלב.
יש לקחת בחשבון את כל התכונות הללו בגוף הילד בעת האכלה, על מנת למנוע שיבושים בדרכי העיכול.
אצל מבוגרים
בנוסף לגורמים חיצוניים, מאפיינים אישיים של אדם, למשל, חוסר סובלנות למוצרים כלשהם, יכולים להשפיע על הטמעת האוכל בבגרותו. חשיבות רבה הן מחלות כרוניות. אם יש פתולוגיות של האיברים הפנימיים, עליך לשים לב לכך בעת עריכת התפריט.תזונה מסוימת תמנע הידרדרות בבריאות. לדעת את הזמן שלוקח למערכת העיכול לעכל ולהטמיע מוצר מסוים, אתה יכול להימנע מעומסי יתר, מה שאומר להפוך את תהליך העיכול ליעיל יותר. התחשבות בתכונות דרכי העיכול בצורה החיובית ביותר תשפיע על מצב האורגניזם כולו.