קשה לדמיין חגיגה ללא תפוחי אדמה, מכיוון שמכינים ממנה מגוון כלים: הם מטוגנים, מבושלים, אפויים, מוסיפים למרקים, סלטים, המשמשים באפייה, זה גם מתאים למוצרים אחרים. בנוסף, הוא עשיר במינרלים וויטמינים שונים הנספגים היטב על ידי הגוף. מאמר זה מתאר כיצד לאפות תפוחי אדמה עם גבינה ופטריות בתנור, עם הוראות בישול שלב אחר שלב.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין מנה טעימה ובריאה, עליכם לבחור רק מוצרים באיכות גבוהה בחנויות קמעונאיות מוכחות. תפוחי אדמה צריכים להיות ללא סימני ריקבון, גבינה - ללא עובש וריחות חריפים, פטריות - ללא כתמים, ריר, עם ארומה נעימה.
יש לשטוף את כל החומרים היטב, לתת לנוזל להתנקז. כמו כן לאסוף ולשטוף את הציוד הדרוש לבישול.
האם אתה יודע באי Noirmoutier שנמצא מול החוף האטלנטי של צרפת מגדלים את תפוחי האדמה היקרים ביותר מסוג זן לה בונוט בעולם: הוא רך וטעים מאוד. עלות 1 ק"ג של פקעת זו היא כ -500 יורו.
מתכוני תנור לפטריות וגבינה
המאמר שלהלן מספק מתכונים פשוטים וטעימים לתפוחי אדמה אפויים. לבישול על פי המלצות אלה אין צורך במכשירים מיוחדים או במרכיבים נדירים, ומתוך הכישורים בתחום הבישול נדרשים רק אלה הבסיסיים, שכמעט כולם מחזיקים בהם.
תפוח אדמה אפוי עם פטריות
1.7 ק"ג 60-70 דקות
קרם 10% שומן
200 מ"ל
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים תפוחי אדמה גולמיים במדים מהאדמה, מכניסים לסיר, מוסיפים מים, שופכים קורט מלח ומבשלים עד שהם רכים (כחצי שעה). יש צורך לפקח על שלמות קליפות תפוח האדמה כך שלא יתפוצץ והעיסה לא תרתח.
קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים עם מפית וקוצצים דק.
קולפים את הפטריות, חתוכות לפרוסות, מכניסים לתבנית עם תחתית עבה. שים על הכיריים ומחממים עד שהנוזל מתאדה.
לאחר מכן מוזגים פנימה שמן חמניות, מוסיפים בצל ומטגנים את התכולה עד להזהבה.
מוסיפים שום קצוץ דק, מלח, פלפל ומטגנים על אש בינונית למשך 5 דקות.
שים את השמפניונים המטוגנים בשכבה אחידה בתבנית, מעט מהדקים בעזרת מרית.
מגררים את הגבינה על פומפיה, שופכים חלק אחד על הפטריות ומחליקים.
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחצאי טבעות, מורחים אותם בחוזקה על גבי הגבינה המגוררת.
שוברים ביצים לכלי נפרד, מוסיפים מלח ופלפל, מקציפים, יוצקים לתוכם שמנת, מערבבים היטב.
יוצקים את כל המרכיבים באופן שווה ברוטב, מפזרים את שאר הגבינה ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל + 180 מעלות צ ', אופים 25-30 דקות.
אפשר לקדרה להתקרר מעט - ותוכלו להגיש אותה על השולחן, לקשט בירוקים.
חשוב! ניתן להרתיח תפוחי אדמה ז'קטים מראש, זה יחסוך זמן בישול רב.
מתכון תפוחי אדמה קלאסי עם פטריות וגבינה
2.2 ק"ג 60-70 דקות
קרם 20% שומן
200 מ"ל
פלפל לבן גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קולפים את תפוחי האדמה המבושלים במדים שלהם, חותכים לטבעות 3-5 מ"מ ושמים אותם בתבנית כך שהתחתית מכוסה לחלוטין.
קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות.
חותכים את השמפניונים לפרוסות.
מרסקים את השום בסכין, זורקים לתבנית עם שמן צמחי, מטגנים לטעם ומסירים.
יוצקים את הבצל, מטגנים עד לשקיפות.
מוסיפים פטריות ומטגנים עד לבישול, תוך ערבוב מדי פעם. בסוף הטיגון, צריך מלח, פלפל, לערבב היטב, לשים תפוחי אדמה קצוצים.
שוברים ביצים לצלחת עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל, מקציפים, שופכים שמנת, מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה גסה, מערבבים היטב.
מורחים את רוטב גבינת השמנת המתקבלת בכף על פני המרכיבים המוכנים, שולחים לתנור שחומם מראש ל + 180 מעלות צלזיוס, אופים כחצי שעה.
אפשר להתקרר מעט. בעת ההגשה ניתן לפזר תבשיל שמיר.
מתכון וידאו
חשוב! ניתן להחליף את שמפניון בכל פטריות מאכל אחרות (ברווז, חניבות, קליפות ליבנה וכו ').
תפוח אדמה אפוי עם פטריות וגבינה מתגלה כטעים מאוד ומשביע, הוא בהחלט ימשוך את אוהבי מנות תפוחי האדמה. זו יכולה להיות גם ארוחה יומיומית נהדרת וגם קישוט של כל שולחן חגיגי.