למרקי פטריות יש ריח וטעם נעימים, הם נראים מעוררי תיאבון אפילו בתמונה. להלן מתכון פשוט צעד אחר צעד למנה זו שמקלה על הכנתה. זוהי אפשרות בישול קלאסית, לפיה יש לבשל את המרק מפטריות טריות. בבישול המסורתי מכניסים אליו שמנת, אך ניתן להחליף אותם בחלב, וזה יתברר גם בצורה טעימה.
בחירה והכנת מרכיבים
פטריות, לפני הבישול, יש לנקות ולשטוף היטב. ניתן להחליף את הפטריות הללו על ידי פטריות צדפות, שנטרות או פטריות פורצ'יני. תימין, עשבי תיבול איטלקיים או פרובנסאליים, אגוז מוסקט, שום מיובש, פלפל (שחור, אדום, תערובת של סוגים שונים של פלפל), תיבול מיוחד למנות פטריות הם מושלמים לתבלינים.
חשוב! ניתן לתת מנות מפטריות חנות ופטריות צדפות לילד לא לפני גיל 3, ופטריות יער - מגיל 7 שנים. התנאי העיקרי הוא תפקוד תקין של מערכת העיכול, היעדר אלרגיות עליהם וביטחון באיכות הפטריות.
מתכון מרק פטריות
1.5 L40 דקות
מלח, תבלינים, עשבי תיבול
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קולפים את תפוחי האדמה, קוצצים גס ומבשלים עד שהם רכים.
- חותכים את הכיכר לקוביות ומייבשים אותם במחבת משומנת בשמן צמחי על אש בינונית. במקביל, אפשר לרסק אותם עם תבלינים.
- שמפיניונים וצללים פרוסים בחצאי טבעות.
- מערבבים בצל בשמן צמחי במחבת חמה ומוסיפים פטריות. תבשיל הכל עד שפטריות רכות. מלח בסוף.
- ללוש את תפוחי האדמה המבושלים או לטחון בעזרת בלנדר ידני.
- טוחנים בצל עם פטריות בקערת בלנדר. הוסף אליו ציר עוף.
- מעבירים את מסת הפטריות הקצוצה לפירה, מוסיפים שוב את ציר העוף ומועכים הכל בבלנדר צולל.
- הוסף חלב והשתמש שוב בבלנדר. במקביל, יש לצקת את ציר העוף לתערובת החלב לעקביות הרצויה.
- מלח ופלפל, על בסיס העדפות הטעם. העלה את התערובת על אש וחום לטמפרטורה הנדרשת לצריכה.
- מסדרים את המרק במנות ומפזרים קרקרים מבושלים, מועכים עם עשבי תיבול.
מתכון וידאו
מתכון מרק פורי שמפניוןהאם אתה יודע מחקרים שנערכו אישרו כי השימוש בשמפיניונים מפחית את צמיחת תאי השד הממאירים אצל נשים. מוצר זה משפר את החסינות ויש לו השפעה המדכאת את הפעילות החיונית של נגיפים.
המרק הטעים הזה עם שמפיניון ותפוחי אדמה מבושלים יהיה נחמד לגוון את התפריט של כל בית. בכדי לרתך אותו צריך קצת זמן. אפשר להכין אותו עם שמנת, חמאה או להכניס לתוכם גבינה. אז הטעם שלו יהיה רך עוד יותר.