שעועית ירוקה היא מוצר טעים ובריא. אתה יכול לבשל את זה בדרכים שונות. אחת משיטות ההכנה היא שימור החסר לחורף. את המתכונים הטובים ביותר עם הוראות שלב אחר שלב תוכלו למצוא בהמשך המאמר.
הכנת מרכיב
לפני הבישול אתה צריך למיין את השעועית. לצורך שימור בחרו תרמילים ירוקים עם עלים בשרניים. שעועית בפנים צריכה להיות קטנה ולא מפותחת.
חשוב! תרמילים גולמיים הם בלתי אפשריים מבחינה קטגורית. הם מכילים הרבה לקטינים, שעלולים בצריכה מוגזמת לפגוע בגוף האדם. שימורים הם דרך אחת להפוך מוצר למזיק.
לפני הבישול שוטפים את החומרים היטב תחת מים זורמים ומייבשים. יש לחתוך את קצות התרמילים.
מתכונים צעד אחר צעד להכנת שעועית ירוקה לחורף
ניתן להכין את המוצר לחורף במובנים רבים. להלן המתכונים המוכחים של שעועית ירוקה מלוחה, גרסא בבולגרית ומרינדה עם בצל.
המלחה
3 פחיות לכל 1l 60 דקות.
שעועית ירוקה
1,5 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מרתיחים מים בסיר.
- שופכים את התרמילים למים ומרתיחים 5 דקות.
- מוציאים את השעועית בעזרת כף מחוררת ומניחים בכלי נפרד.
- שופכים מלח למים שממשיכים לרתיחה ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
- הסר את המלח מהאש וניתן להתקרר.
- טוחנים ירקות, שום וצ'ילי, מוסיפים לשעועית.
- שופכים את החומרים במי מלח קר.
- לחץ על שימור עם דיכוי ויצא למשך 24 שעות.
- לאחר התקופה שצוינה, מסננים את המלח.
- הכניסו את התרמילים המלוחים לצנצנת ושעם עם מכסה.
האם אתה יודע שעועית מיתרים הם מרכיב פופולרי במטבח הבלגי. המוצר הוא מרכיב חיוני בסלט ליאז ', אחד המנות הלאומיות הפופולריות ביותר בבלגיה.
משומר בבולגרית
3 פחיות למשך 1 שעה 20 דקות.
שעועית ירוקה
1,5 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מרתיחים מים בסיר.
- שופכים את התרמילים המוכנים למים ומרתיחים 3 דקות.
- מעבירים את הכיסוי העיקרי לקערה בעזרת כף מחוררת ויוצקים מעל עם מים קרים.
- מכניסים מלח למים חמים, מערבבים.
- שים את המרכיב העיקרי בצנצנת.
- שופכים את המלח אל הצנצנת כך שהנוזל יגיע לראש.
- שופכים כ -5 ס"מ של מים לסיר גדול ונפרד, שמים על האש ומניחים פחיות עם שימור לעיקור.
- עיקור חלקי עבודה על אש בינונית למשך 60-80 דקות.
- פחים סגורים עם מכסי ברזל מעוקרים.
- הופכים את השימור, עוטפים בבד עבה ומשאירים להתקרר.
האם אתה יודע המובילים בעולם בייצור שעועית ירוקה - סין, אינדונזיה, טורקיה והודו.
במרינדה עם בצל
3 פחיות לליטר 1 ליטר 80 דקות.
שעועית ירוקה
1 ק"ג
צ'ילי טחון
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מניחים את השעועית הירוקה בתבנית.
- חותכים בצל בחצאי טבעות או קוביות, מוסיפים לתרמילים.
- מוסיפים מלח וצ'ילי.
- מערבבים בנפרד מים עם מלח וסוכר, מרתיחים.
- לאחר הרתיחה, הכניסו חומץ ושמן צמחי, הרתיחו שוב.
- שופכים את המרכיב העיקרי במרינדה, שמים על האש, מרתיחים למשך 2 דקות ומוציאים מהתנור.
- מניחים את המסה על צנצנות מעוקרות ומגלגלים אותה מתחת למכסה ברזל.
- הופכים את הצנצנות, עטפו אותם במטלית צפופה והניחו למרינדה עד שהם צוננים.
חשוב! אם לא צפוי אחסון לחורף, עדיין יש לכבוש את המוצר למשך יום לפחות.
תכונות אחסון
שמור על השימור במקום קריר ומוצל. האפשרות הטובה ביותר היא מקרר. בבנקים מעוקרים, המוצרים יאוחסנו במשך 4-6 חודשים.
שימור שעועית ירוקה יהיה קל אפילו לבשל מתחיל. עם כמות מינימלית של מרכיבים, מתקבלת מנה עם טעם חריף יוצא דופן. לאחר שהכנתם את התכשיר לחורף, תוכלו ליהנות לא רק משימור טעים, אלא גם לשמר את ויטמינים וחומרי הזנה בקיץ לעונה הקרה.
