מרק דגים אדום נחשב למנה ראשונה טעימה. ניתן להכין מנה עשירה עתיקה על בסיס סלמון ורוד. מתברר שהוא מכין מנות בריאות, כך שהוא עשיר בוויטמינים ומינרלים שאדם זקוק להם. בבית, כל עקרת בית יכולה לבשל בקלות למשפחה מרק דגים תקציבי העשוי מדגים טעימים.
בחירה והכנת מרכיבים
להכנת מרק דגים, החלקים שנותרו לאחר חיתוך הדג האדום - ראש וזנב, סנפירים - מתאימים היטב. כמובן שתוכלו להשתמש בחתיכות יקרות יותר של סלמון ורוד, אך הדבר מעלה את עלות המנה.כאשר קונים סלמון ורוד, כדאי לשים לב לטריותו - מראה, ריח. אסור לרכוש דגימה עם זימים כהים או לבנים, ריר בתוכם, בטן צהובה או נפוחה, פגיעות רבות בעור ובסנפירים, בנוכחות קרח קרח עבה.
מנות אחרות מוכנות משאר החלקים או מוקפאות בשמורה. ירקות (גזר, תפוחי אדמה, בצל) וסוגים מסוימים של דגני בוקר (דוחן או אורז), שישלימו בצורה מושלמת את מרק הדגים, מונחים באוזן בכל עת של השנה.
מתכוני זנב ראש וזנב ורודים
האוזן נבדלת בדרך כלל בסוג הדגים המשמשים או בבחירת הדגנים. אם אתה מרותך את זנבו וראשו של דגים אדומים, מתקבל מרק דגים עשיר בעל טעם מעולה. שני מתכונים קלאסיים ניתנים להלן שלב אחר שלב - עם דוחן או אורז.
עם דוחן
4-5 60 דקות
ראש וזנב סלמון ורוד
500 גרם
אפונה פלפל שחור
6 יח '
מלח, פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שופכים מים לתבנית ושמים בתוכה את הראש והזנב. הביאו לרתיחה והסירו את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.
מנמיכים את האש, ממליחים את תכולת התבנית ומבשלים 30 דקות.
בזמן שהמרק רותח, מקלפים ואז שוטפים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל. השאר את הבצל שלם. חותכים דק את הגזר וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות.
שוטפים דוחן.
הסר את הראש והזנב של סלמון ורוד מהמרק, פרק אותם לחתיכות, והפריד את הבשר.
מניחים תפוחי אדמה במרק רותח ומבשלים 10 דקות.
ואז להוסיף דוחן, גזר, בצל מלא, פלפל שחור ואפונה ואדמה.
לאחר מכן מבשלים כמה שיותר זמן להכנת הדוחן. כשהוא מבושל, מוסיפים בשר דגים ועלי דפנה. תן למרק עוד קצת רתיחה.
מוסיפים וודקה, מערבבים ומניחים להחדיר למשך 20 דקות.
לפני ההגשה מומלץ לפזר שמיר קצוץ.
מתכון וידאו
עם אורז
5-6 60 דקות
ראש וזנב פגר
500 גרם
מלח, פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מבשלים סלמון ורוד למשך 30 דקות. במים מומלחים. זכור להסיר את הקצף במהלך התהליך.
- קלף ושטוף את הירקות. חותכים אותם לחתיכות קטנות. גזר - פרוסות דקות.
- ואז להוסיף תפוחי אדמה למרק ומביאים לרתיחה.
- נרדם אורז.
- לאחר 5 דקות להוסיף גזר ועלי דפנה. מבשלים עד לבשלת הדגנים.
- לאחר סיום תהליך הבישול, יש לאפשר לאוזן להתבשל. אל תפתח את מכסה התבנית!
- לפני ההגשה תוכלו לפזר את המנה עם עשבים קצוצים.
מתכון וידאו
האם אתה יודע לסלמון ורוד יש מחזור חיים של שנתיים. כתוצאה מכך, תפיסתו של דג זה משתנה משמעותית בשנים אחידות ומוזרות. ב- Primorye, השיעורים הגבוהים ביותר נצפים בשנים מזדמנות. ובקמצ'טקה - אפילו.
מסלמון ורוד מתקבלת אוזן טעימה וריחנית. הוא מוכן במהירות ובקלות משאריות של דגים. בכל עת תוכלו לצאת מהמקפיא את חלקי הפגר שנשארו לאחר החיתוך, ולהכין פינוק עשיר.