פילה חזה עוף הוא החלק היקר ביותר בעוף. הבשר שנאפה עם רכיבים אלו מזין וטעים.
בחירה והכנת מרכיבים
פילה העוף צריך להיות טרי, ורדרד בצבעו ונקי מריחות לא נעימים. יש לבחור בשמפיניון צבע צעיר וקליל. מקרים שחומים מדי עם כובע נגוע הם בשלים או מעופשים. יש לשטוף היטב את כל החומרים במים זורמים לפני הבישול.
חשוב! אסור לקנות פטריות בשווקים טבעיים, שכן הדובדבן הקל ביותר, בדומה לשמפיניון, יכול לגרום להרעלה קשה.
מתכוני תנור לעוף עם פטריות
להלן שני מתכונים להכנת פילה עוף עם שמפיניונים. אחד מהם מבושל בתנור, והמרכיבים מונחים בשכבות בתבנית. במתכון השני מכינים לחמניות עם מילוי גבינה ופטריות ומטגנים במחבת. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו וימצא את מעריציו.
פילה עוף עם פטריות וגבינה
1500 g1 שעה
שמפיניונים מטוגנים
200 גרם
שמן צמחי
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מניחים את פילה העוף על קרש חיתוך, מכסים בסרט ומקציפים לשכבה דקה. מלח ופלפל לפי הטעם.
מעל קוצוץ העוף מניחים תחילה שכבה של פטריות מטוגנות, ואז מפזרים הכל על הגבינה.
יוצרים גליל פילה ומלית. תקן את הקצוות בעזרת קיסמי עץ.
מטגנים את הלחמניות בשמן צמחי. כל ארבעת החלקים משתלבים היטב במחבת גדולה. הצלייה מתבצעת משני צדדים.
מתכון וידאו
האם אתה יודע על פי החוקרים, העוף הועבר לראשונה בדרום מזרח אסיה ובסין בערך 6-8 אלף שנה לפני הספירה.
השקי בתנור עם פטריות וגבינה
1.2 ק"ג 60 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חותכים את הבשר לרצועות קטנות ושמים על קרקעית תבנית האפייה המשומנת בשמן. מלח ופלפל לפי שיקול דעתך.
חותכים את העגבניות לעיגולים ושמים אותם על גבי הבשר.
חותכים פטריות לפרוסות דקות ומניחים על עגבניות. מתבלים שכבה זו במלח ופלפל.
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומערבבים עם שמנת חמוצה וכמות קטנה של מלח. מחלקים את מסת הגבינה על פני שכבת הפטריות.
מכניסים את הפילה לתנור ואופים 40 דקות בטמפרטורה של + 180 מעלות צלזיוס. מגלגלים את הבשר עם הפטריות לחמניות ומטגנים במחבת.
מתכון וידאו
חזה עוף שמוכן לפי מתכון זה משלב את התועלת של בשר לבן וטעם הפטריות העדין של שמפיניונים. גבינה מעניקה למנה מאפייני טעם נעימים עוד יותר. שתי המנות מוגשות היטב עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה וסלט ירקות. אפשר להגיש את הרוטב לרולדה המטוגנת.