קוויאר אדום הוא מוצר בריא, רווי בויטמינים ומינרלים רבים. מתאבן זה נהדר להעשרת התזונה היומית, וניתן להגיש אותו גם בשולחן החגיגי. קל לבשל מעדן כזה בבית עם מתכון פשוט צעד אחר צעד.
בחירה והכנת מרכיבים
סלמון ורוד מתאים להמלחת קוויאר. רצוי לרכוש דגים בצורה קפואה או להקפיא אותם לפני הבישול. בקנייה חשוב לשים לב לריח המוצר - הוא חייב להיות טרי ובאופן ספציפי "דגי". מלח להמלחה, אתה צריך לבחור שמן צמחי גדול - מעודן, ללא ארומה בולטת.
חשוב! אתה יכול להבדיל סלמון ורוד נקבה מזכר בצורת ראש. אצל הנקבות הוא מעוגל יותר, ללא צמיחה על הלסת העליונה.
המלחת קוויאר סלמון
כדי למלח כראוי את מוצר הקוויאר, תוכלו להשתמש בדרך המהירה. מנה שהוכנה בדרך זו היא קלילה ומכרז מאוד.
עם זאת, ראשית עליך להכין את המלאי הדרוש מראש:
- קערה;
- כוס;
- כף;
- מסננת;
- מגבות נייר;
- פחים לקוויאר מוגמר.
לאחר שהכנת את כל מה שאתה צריך, נותר רק לבצע את ההוראות שלב אחר שלב.
דרך מהירה למלחה
250 g20 דקות.
קוויאר סלמון טרי קפוא
200 גרם
מים חמים מבושלים
2 ל
שמן צמחי
1 כף. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מוציאים את הדגים מהמקרר ומאפשרים להפשיר לאחר ההקפאה. חותכים את הפגר על ידי ביצוע חתך אורכי על הבטן.
הסר בזהירות את קוויאר.
שופכים 1 ליטר מים חמים לקערה, יוצקים 1 כף. l מלח ומערבבים.
מניחים קוויאר בכלי עם מי מלח ומשרים למשך 5 דקות.
יש לנקות בזהירות את הביצים מהסרט.
הכניסו למסננת ושטפו תחת מים זורמים.
שופכים 1 ליטר מים חמים לקערה ריקה, מוסיפים 3 כפות. מלח, לערבב. ממליחים את המוצר במשך רבע שעה.
מסננים דרך מסננת ומניחים לעודפי מים להתנקז.
מורחים מגבת נייר והניחו עליה ביצים, וחלקו באופן שווה על פני השטח.
מכסים במגבת נייר יבשה, ומכופפים, יוצקים לצנצנת או כוס קטנה.
יוצקים לכלי של 1 כף. שמן צמחי ומערבבים בעדינות.
מתכון וידאו
תכונות אחסון קוויאר
המוצר שמונח במקרר מסוגל לשמור על רעננות לא יותר משבוע. אם מתוכנן אחסון לתקופה ארוכה יותר, מומלץ להכניס אותו למיכלים ולהכניס למקפיא. יש לזכור גם כי אין להפשיר קוויאר בטמפרטורת החדר. עשו זאת אך ורק על המדף העליון במקרר.
האם אתה יודע בשר סלמון ורוד וקוויאר עשירים בחלבון, וזו הסיבה שהם מצוינים לתזונה של ספורטאים. נהפוך הוא, למי שנמצא בדיאטה לא מומלץ לכלול מוצר גורמה בתזונה שלהם.
זה נובע מירידת טמפרטורה חדה, שהורסת את הביציות, כתוצאה מהן הן מתפצחות. מוצר כזה אינו מתאים לצריכה. מלח את קוויאר הדג בבית הוא די קל. סלמון ורוד קפוא מתאים לבישול מהיר. מומלץ לאחסן את המוצר המוגמר בתנאי הקפאה.