תבשיל תפוחי אדמה עם חניכיות הוא מנה נהדרת וטעימה מאוד שקל למדי לבשל בבית. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הפשוטים ביותר ולמיומנויות מינימליות קולינריות.
בחירה והכנת מרכיבים
אם אתם אוספים בעצמכם את החניכיות, עשו זאת הרחק מהכבישים המהירים. באופן אידיאלי, ביער שנמצא רחוק מכבישים וישובים גדולים.
במקרה שתרכוש פטריות בשוק, נסה לעמוד בקריטריונים הבאים:
- גודל קטן או בינוני;
- גוף הפרי אלסטי, הגבעול עבה למדי ולא צפוף;
- הצבע צהוב זהוב;
- ריח נעים עם תווים פירותיים;
- פני הפטריות רכים, ללא ריר.
אין צורך לשטוף את הנבטלים ללא צורך, מכיוון שהם סופגים לחות היטב והופכים למימיים. אם הפטריות טריות ואינן מעוררות דאגה, מספיק למיין אותן ולהסיר את כל הזבל.
עדיף לבחור תפוח אדמה שגם הוא לא גדול מדי בגודל, עם תוכן עמילן ממוצע. תפוחי אדמה כאלה מבושלים במתינות, לאחר הבישול זה יהיה די מתפורר, תוך שמירה על צורתם. זנים כמו פיקאסו, בלארוסה, ז'וקובסקי, קונדור וכו 'מתאימים.
מתכוני תפוחי אדמה שנטרלה
יש מגוון עצום של מתכונים לבישול, אך אנו נציג לתשומת ליבכם את שני הפופולריים ביותר: מסורתיים ועוף. הראשונה תמשוך במיוחד את הצמחונים, מכיוון שתפוח אדמה עם חניכיות ידוע זה מכבר כמנה רזה מסורתית.
ואת שיטת ההכנה השנייה ניתן להתאים לטעמכם האישי: למנה תזונתית, קחו חזה עוף, ואם הקלוריות הנוספות לא מפחידות אתכם, מקלות תוף או קרבונט הם בסדר.
חשוב! אל תחששו לבלבל בין שננטרת המזויפים לבין זו האמיתית - לקנטרלות המזויפות יש צבע כהה יותר, כמעט כתום, ואילו לחזמנטל האמיתי יש צבע זהוב עדין. בנוסף, הרגל של הננטרת המזויפת בפנים חלולה ודקה, בניגוד לשמנמן ומלא רגלי פטריות אכילות. ולבסוף, הג'ינג'י השקרי הוא פטריה אכילה המותנית, כלומר ההשלכות החמורות ביותר שיכולות להתרחש לאחר נטילתן הן קלקול קיבה רגילה.
קלאסי
480 דקות
שמן צמחי
2-3 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ניתן לבשל תפוחי אדמה לפי מתכון זה על ידי הרתחת תחילה של הפטריות (15 דקות במים מעט מלוחים). רצוי לעשות זאת אם יש ספק באשר לאיכות החניכיות, או אם הילדים יאכלו את המנה. במקרים אחרים עדיף לכבות את הצלייה באמצעות פטריות גולמיות, כך שיתברר יותר טעים.
- מיין את הננטרות, במידת הצורך - שוטפים מעט במים זורמים. חתוך גדול, משאיר את הפטריות הקטנות שלמות.
- קוצצים את הבצל לקוביות, מגרדים את הגזר על פומפיה בינונית, או קוצצים בעזרת קש רדוד.
- שים את התבנית על הכיריים, מחממים בה את השמן, לתוכו מכניסים את הבצל. ברגע שהוא הופך לבן, הוסף גזר. לאחר שיש לגזר גוון מעט זהוב, הוסיפו פטריות לתבנית. מטגנים רוטב עד שהפטריות מוכנות. העובדה שהרגע הזה הגיע, תלמדו בהעדר עודף לחות במחבת.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או פרוסות עבות יותר (0.7-1 ס"מ), יוצקים לתבנית, שופכים מים בצורה כזו שהם בקושי מכסים את התכולה. שים על הכיריים, מביאים לרתיחה.
- 2-3 דקות לאחר הרתיחה, מוסיפים רוטב לתבנית (פטריות עם בצל וגזר), מערבבים. לאחר הרתיחה, הפוך את האש לבינונית מספיק ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. שימו לב לגובה הנוזלים: הוא אמור לכסות את תפוחי האדמה בכ -2 ס"מ.
- לאחר 10 דקות מוסיפים מלח, אחרי 15 דקות נוספות - פלפל ועלים דפנה. כשהמנה מוכנה, לפני שמורידים אותה מהאש, מוסיפים ירקות קצוצים ומערבבים. תאבון טוב!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10991/image_nqmWM8T6F1APsdxGqzt6FJ.jpg)
האם אתה יודע הפטריות היקרות בעולם הן כמהין. עלותם נעה בין 3–7 דולר ארה"ב לגרם.
עם עוף
10-1290 דקות
שמן חמניות
4–5 אמנות. l
מלח, תבלינים ועלים דפנה
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים תפוחי אדמה לקוביות או פרוסות. שופכים מים ומכניסים לרתיחה.
- בינתיים חותכים את העוף לחתיכות, מחממים את התבנית בחמאה, מכניסים את הבשר לתוכה. מערבבים את הבשר מייד כך שהוא לא יידבק לתבנית. מטגנים עד להזהבה.
- קוצצים את הבצל לקוביות, מוציאים את השכבה העליונה מהגזר ומשפשפים על פומפיה גסה.
- מוציאים את העוף המטוגן מהתבנית. במידת הצורך, מוסיפים מעט שמן לתבנית ויוצקים בצל. כאשר הוא הופך לבן, הכניסו גזר. מטגנים עד שהגזר משחים.
- אם אפשר, בינתיים מטגנים בנפרד את הפטריות. אם יש לך רק שתי טבעות (למשל, על כיריים בקוטג '), המשך לטיגון הקנטרלות לאחר טיגון הבצל והגזר.
- עד שתפוחי האדמה מרתיחים ומרתיחים במשך 2-3 דקות, כדאי שיהיו לכם 3 אוכלים מוכנים לבישול: תפוחי אדמה מבושלים, חטיפים מטוגנים והלבשה עם בצל וגזר.
- במחבת עם תפוחי אדמה מוסיפים פטריות ורוטב ירקות, מלח, מוסיפים רסק עגבניות ומים כך שיכסה את התכולה ב 2-3 ס"מ, מביאים לרתיחה. לאחר מכן יש להפחית את האש כך שהצליה תכבה ולא תרתח.
- לאחר 20 דקות נסו את המנה על מוכנות, הוסיפו שום, קצוץ לפרוסות גדולות, תבלינים, עלה דפנה. אם הצלייה מוכנה, הסר את התבנית מהאש: אם תפוחי האדמה אינם מבושלים מספיק, מבשלים 6-8 דקות נוספות.
- מסדרים את המנה המוגמרת על צלחות, מפזרים עשבים קצוצים. תאבון טוב!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10991/image_27oLbUyZsuXSpT4m6bgx.jpg)
האם אתה יודע כמאה וחצי מינים של פטריות מכילים חומרים פסיכו-אקטיביים, כמו פסילוסיבין (פטריית פסילוסיב מקסיקנה). פעולתם גורמת למצב הדומה לשיכרון התרופות, המלווה בהזיות. מרבית הפטריות הללו גדלות במדינות מרכז ודרום אמריקה ובאיים הקריביים.
תפוחי אדמה עם חניכיות, כמו גם עוף מבושל, הם מאכלים נפלאים להפליא, שיחליפו את הראשון והשני כאחד. לאחר שבישל צלייה כזו בבית, תשמח את משפחתך ותחסוך זמן בכך שתאכיל לכולם ארוחת ערב מלאה.