צ'יפס הם מנה אהובה על הסלאבים. בגרסה הקלאסית הוא מטוגן רק עם בצל. אבל אם אתם זקוקים למנה משביעה וענוגה יותר, תוכלו להוסיף בשר, שומן, נקניק או פטריות. המאמר ידון כיצד לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות צדפות.
בחירה והכנת מרכיבים
יש לזכור כי צריך לטגן פטריות יותר מתפוחי אדמה, כך שלא יתברר רופף, עדיף לבשל אותן בנפרד, ולשלב לפני שמורידים מהאש. עליכם לקחת בחשבון שפטריות צדפות, שלא כמו שמפיניונים, לא מומלץ לשלול לחלוטין את הלחות שכן הן הופכות לגומי.
האם אתה יודע במהלך מהירות הזהב באלסקה, תפוחי אדמה היו שווים את משקלם בזהב בגלל ערכם התזונתי ותכולת חומצה אסקורבית גבוהה.
מבשל פטריות צדפות מטוגנות עם תפוחי אדמה
להלן תיאור שלב אחר שלב של מספר מתכונים פופולריים למנות בפה, טעימות וארומטיות. אתה יכול לבשל אותם לשולחן חגיגי וגם ליומיומי.
עם בצל
440-50 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חותכים את תפוחי האדמה לצלחות קטנות.
קוצצים דק את הפטריות, מטגנים בשמן צמחי עד שהמים מתאדים. הוסף מלח.
שים את תפוחי האדמה על הפטריות. מערבבים, מלח, פלפל, מטגנים עד לבישול (15 דקות). מוסיפים חמאה.
חותכים את הבצל לטבעות, שמים את תפוחי האדמה ומבשלים מתחת למכסה למשך חמש דקות.
הסר את המנה המוגמרת מהאש.
חותכים את תפוחי האדמה לצלחות קטנות.
קוצצים דק את הפטריות, מטגנים בשמן צמחי עד שהמים מתאדים. הוסף מלח.
שים את תפוחי האדמה על הפטריות. מערבבים, מלח, פלפל, מטגנים עד לבישול (15 דקות). מוסיפים חמאה.
חותכים את הבצל לטבעות, שמים את תפוחי האדמה ומבשלים מתחת למכסה למשך חמש דקות.
הסר את המנה המוגמרת מהאש.מתכון וידאו
עם לוקו
בשמנת חמוצה
3-460 דקות
מלח, צ'ילי
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קוצצים דק את הבצל.
חתוך פטריות צדפות את החלק הקשה התחתון. קוצצים אותם דק.
מחממים את התבנית, יוצקים שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד שקיפות.
מוסיפים פטריות, מערבבים, מטגנים 7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
מלח, פלפל, אתה יכול להוסיף קמצוץ צ'ילי לתבלינים. ערבוב. שים שמנת חמוצה לתבנית, מערבבים. כבה את האש. מכסים את המנה ומשאירים לתבשיל.
חותכים את תפוחי האדמה לרצועות. משרים במים למשך 15-20 דקות כדי להשאיר עמילן.
שים את תפוחי האדמה על מגבת נייר לייבוש.
רוקן את המחבת. שופכים לתוכו שמן צמחי, הכניסו את השום (הכתוש) וענף רוזמרין.
הכניסו תפוחי אדמה לתבנית מחוממת על אש גבוהה. אל תיגע במשך 5 דקות. הופכים ומצמצמים את החום לבינוני.
5 דקות לפני סיום הבישול, מלח, פלפל ומערבבים.
מגישים תפוחי אדמה טריים וחמים, מתבלים עם רוטב פטריות מלמעלה.
קוצצים דק את הבצל.
חתוך פטריות צדפות את החלק הקשה התחתון. קוצצים אותם דק.
מחממים את התבנית, יוצקים שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד שקיפות.
מוסיפים פטריות, מערבבים, מטגנים 7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
מלח, פלפל, אתה יכול להוסיף קמצוץ צ'ילי לתבלינים. ערבוב. שים שמנת חמוצה לתבנית, מערבבים. כבה את האש. מכסים את המנה ומשאירים לתבשיל.
חותכים את תפוחי האדמה לרצועות. משרים במים למשך 15-20 דקות כדי להשאיר עמילן.
שים את תפוחי האדמה על מגבת נייר לייבוש.
רוקן את המחבת. שופכים לתוכו שמן צמחי, הכניסו את השום (הכתוש) וענף רוזמרין.
הכניסו תפוחי אדמה לתבנית מחוממת על אש גבוהה. אל תיגע במשך 5 דקות. הופכים ומצמצמים את החום לבינוני.
5 דקות לפני סיום הבישול, מלח, פלפל ומערבבים.
מגישים תפוחי אדמה טריים וחמים, מתבלים עם רוטב פטריות מלמעלה.חשוב! במתכון זה מומלץ להשתמש רק בפטריות צדפות, עם פטריות אחרות, לרוטב שמנת חמוצה לא יהיה טעם מיוחד.
מתכון וידאו
בשמנת חמוצה מתכון וידאו: בשמנת חמוצה
האם אתה יודע בתנאים מלאכותיים מגדלים פטריות צדפות במצע במתלה בבלוקים, ומכאן שמו של פטריות אלה.
בסיר איטי
450 דקות
פלפל שחור גרוס
¼ כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
יוצקים פטריות עם מים, שוטפים, מחלקים וחותכים גדולים לשניים.
חותכים את הבצל לרבעים דקים, גרד את הגזר.
הפעל את מצב הטיגון במערכת הקולית. שופכים שמן לקערה. שים בצל. מערבבים אותו תוך 5-7 דקות תוך ערבוב.
מוסיפים גזר, מטגנים 4 דקות.
יוצקים פטריות, מטגנים במשך 12 דקות תוך ערבוב היטב.
קלף את תפוחי האדמה ופרוס אותו.
כדי לשחרר את הכיריים האיטיים מהפטריות, שימו תפוחי אדמה במקומם. הוסף שמן צמחי.
מתבלים במלח, פלפל, מכסים ומטגנים במשך 15 דקות, תוך ערבוב כל 5 דקות.
מעבירים את הפקעות הגמורות לקערה עמוקה, מוסיפים פטריות, מערבבים, מסדרים על הצלחות ומגישים. מסתבר טעים מאוד.
יוצקים פטריות עם מים, שוטפים, מחלקים וחותכים גדולים לשניים.
חותכים את הבצל לרבעים דקים, גרד את הגזר.
הפעל את מצב הטיגון במערכת הקולית. שופכים שמן לקערה. שים בצל. מערבבים אותו תוך 5-7 דקות תוך ערבוב.
מוסיפים גזר, מטגנים 4 דקות.
יוצקים פטריות, מטגנים במשך 12 דקות תוך ערבוב היטב.
קלף את תפוחי האדמה ופרוס אותו.
כדי לשחרר את הכיריים האיטיים מהפטריות, שימו תפוחי אדמה במקומם. הוסף שמן צמחי.
מתבלים במלח, פלפל, מכסים ומטגנים במשך 15 דקות, תוך ערבוב כל 5 דקות.
מעבירים את הפקעות הגמורות לקערה עמוקה, מוסיפים פטריות, מערבבים, מסדרים על הצלחות ומגישים. מסתבר טעים מאוד.מתכון וידאו
בסיר איטי מתכון וידאו: בסיר איטי
חשוב! בבחירת פטריות צדפות, נסו לתת עדיפות לאלה שכובעים קלילים יותר. ככל שהם כהים יותר, כך הטעם גרוע יותר.
יש להגיש מנה ריחנית רעננה וחמה. כשהוא מחומם הוא מאבד את טעמו. אם תרצו, תוכלו להתאים את המתכונים המתוארים לטעמכם.
