למרות הריח והטעם הספציפיים למדי, בצל הוא לא רק אחד מגידולי הירקות הנפוצים בעולם, אלא גם מוצר שימושי מאוד. אך האם ניתן להשתמש בו למחלות שונות, למשל לסוכרת, תלמד במאמר זה.
מאפיינים והרכב כימי של בצל
קשת - זהו אחד מגידולי הירקות העתיקים ביותר בכדור הארץ. זנים זניים קיימים מאוד, חלק מהטובים שבהם הם: ארזמה, ספרדית, בסון.
ירקות עצמם ועליהם (בצל ירוק) משמשים כ:
- תבלינים לשימור, ירקות (סלטים, תבשילים וכו ') וכלי בשר;
- ויטמין חריף, טעם למרקים, בשר טחון, רוטב ורטבים.
המבנה הכימי של הבצל מאופיין ברמת חלבון גבוהה (1.1 גרם), סיבים (1.7 גרם), פחמימות (9.34 גרם), ליפידים וחומצות אמינו. גירוי בקרומי הריריות של העיניים (הלחמית) והאף מעורר שמן אתרי ספציפי עם ריח חריף וחומרים לקרימטיים קאוסטיים.
האם אתה יודע ביוון העתיקה שימשו בצל לטיפול בשגרון, "מחלת המלכים" - גאוט, כמו גם במאבק נגד השמנת יתר. בנוסף, תערובת דבש בצל הייתה חומר אנטי אייג'ינג טוב, והיוונים קברו מיץ בעיניהם כדי לראות טוב יותר וברור יותר.
הרכב הוויטמינים של יבול הירקות הוא כדלקמן:
ויטמין | מסת חומר |
א (רטינול) | 1 מק"ג |
B1 (תיאמין) | 0.05 מ"ג |
B2 (ריבופלבין) | 0,03 מ"ג |
B3, או PP (ניאצין) | 0.12 מ"ג |
B4 (כולין) | 6.1 מ"ג |
B5 (חומצה פנטותנית) | 0.12 מ"ג |
B6 (Pyridoxine) | 0.12 מ"ג |
B9 (חומצה פולית) | 19 מק"ג |
C (חומצה אסקורבית) | 7.4 מ"ג |
E (טוקופרול) | 0,04 מק"ג |
K (פילוקווינון) | 0.4 מק"ג |
בנוסף, המוצר מכיל כמות משמעותית של רכיבי מיקרו ומקרו:
אלמנט מיקרו / מאקרו | מסת חומר |
Fe (ברזל) | 0.21 מ"ג |
מג (מגנזיום) | 10 מ"ג |
P (זרחן) | 29 מ"ג |
K (אשלגן) | 146 מ"ג |
Na (נתרן) | 4 מ"ג |
Zn (אבץ) | 0.17 מ"ג |
Cu (נחושת) | 0,04 מ"ג |
Mn (מנגן) | 0.13 מ"ג |
Se (סלניום) | 0.5 מק"ג |
F (פלואור) | 1.1 מק"ג |
נכסי בצל
לפת מפורסמת בזכות סגולות הריפוי הייחודיות שלה, אך עבור אנשים מסוימים קיימות מגבלות על השימוש בירקות.
יתרונות ותכונות ריפוי
- תכונות שימושיות של בצל, בעיקר אדום:
- נורמליזציה של איזון המלח והמים בגוף;
- שיפור מערכת העיכול (תיאבון מוגבר, הפרשת מיץ קיבה);
- השפעה חיסונית, אנטי דלקתית, טוניק;
- תכונות אנטי-קלרוטיות, אנטי-סוכרתיות, חיידקיות;
- גירוי של תשוקה מינית;
- אנלמטיפי;
- השפעה משלשלת ומשתן קל.
חשוב! טיפול בחום בבצל אינו משפיע על תכונות הריפוי של המוצר, למעט אידוי של חומרים חיוניים, המעניקים לירק טעם וריח חדים ספציפיים.
פגיעה והתוויות נגד אפשריות
- יש להקפיד על הגבלות בשימוש למי שיש:
- אי סובלנות אישית לבצל, או לרכיביו האישיים;
- מחלת כליות וכבד;
- נפיחות כרונית;
- דלקת במערכת העיכול;
- כמה מחלות של הלב וכלי הדם, למשל, רכשו מומים בשריר הלב.
האם אוכל לאכול בצל עם סוכרת מסוג 2 וכמה?
תרבות ירקות חריפה היא מקור לחומרים מזינים, ללא קשר לשיטת הכנתו. עם זאת, חולים עם סוכרת מסוג 2 מומלץ לצרוך את הירק רק בצורה אפויה.
הפעולה העיקרית שלו - ירידה ונורמליזציה של רמת הגלוקוז בדם האדם. הגופרית, כאחד המרכיבים השימושיים ביותר של ירק, מפעילה את ייצור האינסולין על ידי הלבלב ומגדילה את פעילות בלוטות המזון.אופים ירקות בתנור טוב יותר לחתוך למספר חלקים ולא קלופים מקליפות בצל.
שתי דרכים לשימוש:
- במשך חודש - כל בוקר, על בטן ריקה, בכמות של 1-1.5 נורות;
- תוך שבועיים - 5 בצלים המחולקים לשלוש ארוחות ביום, לפני שאוכלים את כמות המזון העיקרית.
חשוב! בבחירת נורה, שימו לב לקשיות שלה. ירקות טובים וטריים הם בגודל בינוני, יבשים, הם בעלי צבע אופייני (זהוב, אדום או סגול), ללא כתמים.
חולי סוכרת מציינים גם כי טיפול בבצל אפוי מהנה יותר מצריכת ירקות טריים. היעדר ריח וטעם חריפים, כמו גם "טעם לוואי" ארוך בפה, הוא הדבר המתאים ביותר. טעם נעים וקצת מתוק של לפת אפויה ימשוך אפילו את שונאי הירקות הכי מושבעים.
כדאי לקחת בחשבון שטיפול בתרבות חריפה אינו הדרך היחידה לשמור על גופת חולי סוכרת - לפני השימוש מומלץ להתייעץ עם הרופא המטפל שלך בכדי למנוע את כל הסיכונים והתוויות ההופעה.
המתכון לבצל אפוי בסוכרת מסוג 2
על מנת להכין מנת בצל סוכרתית טעימה ובריאה, עליכם לקחת את המרכיבים והעזר הבאים:
- ירקות בינוניים (5 יח ');
- מלח (קמצוץ);
- שמן צמחי או שמן זית (2-3 כפות);
- נייר אפייה.
הוראות לבישול.
- חתכו את שאריות השורשים וצמרות הירקות.
- כדי לנקות את לפת הלכלוך על הקליפה, או הסר את השכבה העליונה לחלוטין.
- חותכים כל בצל לארבעה חלקים.
- מלח, מזלפים שמן, מערבבים.
- על חתיכת נייר כסף שהונחה על תבנית, הניחו את פרוסות הירק עם דפנות חתוכות, מכסים על גבי שכבה נוספת של נייר כסף.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש, עד 180 מעלות, למשך 30 דקות.
האם אתה יודע המילה הלטינית "אליום" כינתה את תרבות הירקות כטבע הטבע קארל לינאוס. הוא קשר את שם הירק למילה הקלטית "הכל", שמשמעותה "בערה". אכן, בצל בוער לא רק בריח ובטעם, אלא גם בתכונות שריפת השומן שלהם: תזונאים ברחבי העולם ממליצים להשתמש במרק בצל לצורך השמנת יתר.
המלצות לאחסון בצל
על מנת שהירק יביא תועלת מקסימאלית בשימוש, לא רק לחולי סוכרת, אלא גם לאנשים אחרים, יש לאחסן אותו כראוי. מחווני טמפרטורה אופטימליים - + 18 ... 24 ° С.יש לשמור על לחות אחסון למינימום.
אם תאחסן את הירק במקרר, אל תכלול שינויים פתאומיים בטמפרטורה כשאתה מסיר ומעביר את לפת לחום. אין ספק שבצל הוא אחד מגידולי הירקות המבוקשים והבריאים ביותר. אין פלא שאנשים שחולים בהצטננות מיד "רזים" על הירק המרפא הזה.
והשפעתו החיובית האפקטיבית על הגוף עם אבחנה של סוכרת מסוג 2 שוב מוכיחה עד כמה מועיל לפת בצל עבור אדם.