סלק סוכר מעובד בעיקר על ידי מפעלים חקלאיים גדולים, שמעבדים אותו ואז מקבלים סוכר. עם זאת, לעתים קרובות חקלאים וגננים רגילים מגדלים בהצלחה את הצמח המעניין והשימושי הזה בגנים שלהם. איזה סוג של יבול שורשים ואיך לגדל אותו מתואר במאמר זה.

תיאור בוטני

מין זה ממשפחת האמרנט הוא אחד מקרובי משפחתם של סלק רגיל, רק עם תוכן גבוה של סוכרוז בעיסה. הצמח בן שנתיים: בשנה הראשונה נוצרים שורש ארוך ושושנת עלים מפותחת, ואז יש עלייה במסת השורש.

בשנה השנייה מופיעים גבעולים נושאי פרחים. המין נתון בסטייה ממעגל החיים השנתי של שנתיים - הוא יכול לגדל את הגבעול בשנה הראשונה (המכונה בדרך כלל "ללכת לצבע", או לפרוח).

האם אתה יודע בניגוד לפריחה, בטמפרטורות חמות בעונת הגידול, כמה שיחים בשנה השנייה לחיים אינם מייצרים גבעולים נושאי פרחים. צמחים כאלה מכונים "עקשנים".

מערכת השורשים אינה מוגבלת לשורש עיקרי מוט חזק - שורשים לרוחב נמתחים למרחק ניכר ממנה, לעיתים עד 50 ס"מ.השורש הראשי הוא חרוטי, שטוח בצדדיו וכולל מחלקות כאלה (מלמעלה למטה):

• הראש - עלים צומחים ממנו;
• צוואר - ללא יורה ושורשים;
• שורש - היווצרות בשרנית עם תהליכים לרוחב רבים.

עלים נושאי פרחים יכולים לגדול עד 1.5 מ ', ויוצרים בתוך הסינוסים פרחים עם עלי אחד ו -5 אבקנים. יחד הם יוצרים סוג של ספייק שמתגבש בגבהים שונים. זה נקרא "האוזן הרופפת".

המין הוא האבקה צולבת, אבקה יכולה להינשא על ידי רוח וגם על ידי חרקים. הפריחה נמשכת עד 40 יום, וזה מספיק להאבקה איכותית. זרעים דומים לאגוזים קטנים חסרי צורה ונוצרים מכמה פרחים - מ -2 עד 6.

תולדות הטיפוח והטיפוח בעולם

הכימאי הגרמני אנדראס מרגרף בשלהי שנת 1747 גילה כי סלק מכיל כמות גדולה של סוכר, שעד אז בעולם הושגה רק מקני סוכר. באותה תקופה כמות הסוכר בגידולי השורש הייתה עד 1.3%. בחירה ממושכת הובילה לכך שמינים מודרניים כבר מכילים עד 20% סוכר.

המפעל הראשון לעיבוד סלק סוכר הוקם בשנת 1801 בשלזיה התחתית במה שכיום הוא גרמניה. ברוסיה הופיעו המפעלים הראשונים מסוג זה במחצית הראשונה של המאה ה -19 בחסות נכדו של קתרין הרוזן בוברינסקי.

מאפיינים ביולוגיים

למרות הרגילות לכאורה, לסלק סוכר יש גזעים משלהם לתנאי הגידול. זה תובעני במיוחד בתנאי טמפרטורה. ההתפתחות המלאה של הצמח מתרחשת כאשר מגיעים לסכום הטמפרטורות הפעילות בין 2200 ל- 2700 מעלות צלזיוס.

אינדיקטור זה מאפיין את עודף החום הכולל לתקופה מסוימת מעל סף מסוים, המשפיע על התפתחות הצמח.טמפרטורות רגילות לגידול נאות של סלק סוכר הן:

• נביטה מוקדמת - 2-7 ° С;
• נביטה אופטימלית - 12-15 מעלות צלזיוס;
• צמיחה ופיתוח איכותי - 22-25 מעלות צלזיוס.

צמח זה אוהב שעות אור ארוכות המאפשרות לו לצמוח היטב ולהגדיל את תכולת הסוכר ברקמות. תקופת הצמיחה וההבשלה בכל שנת חיים משתנה: בשנה הראשונה זה עד 170 יום, ובשנייה - עד 130.

ניתן לחלק את שנת הגידול הראשונה לשלושה שלבים:

• הטמעת שורשי אדמה ואדמה - 1.5 חודשים;
• הצמיחה העיקרית של מערכת השורשים ועלווה היא 2-3 חודשים;
• הצטברות פעילה של סוכר היא החודש האחרון להתפתחות.

חשוב! הצמח מתפתח טוב יותר ומהר יותר בצ'רנוזמים ניטרליים, וגם נולים עם הרכב מכני אינם רעים. אין צורך לשתול תרבות בקרקעות חרסית ועם לחול חולי.

הצמח הוא ייחודי בכך שיש לו את מה שמכונה השורש, המופיע כאשר מופיעים שני העלים הראשונים. הקליפה בשורש נסדקת ונזרקת, ובמקומה צומח חדש. לפני תחילת תהליך זה, יש צורך לבצע דילול ידני, ולהשאיר את הדגימות הקיימות ביותר.

זנים וכלאיים

במאמץ לבודד זנים או כלאיים עם המאפיינים הטובים ביותר, מגדלים גידלו סוגים רבים של סלק סוכר, המשתנים בגודלם ובאיכותם של גידולי השורש.נלקח בחשבון גם אינדיקטורים לפריון ותכולת סוכר. הזנים המתוקים ביותר בעלי תכולת הסוכר (תשואת סוכר ממסת הפירות) מעל 20% הם בעלי תשואה נמוכה. לעומת זאת מינים שנקטפו מראים תכולת סוכר מופחתת - כ-16-17%.

לא כל החקלאים מגדלים יבולים כדי לחלץ ממנה סוכר - הוא פופולרי מאוד גם בהאכלת בקר. במקרה זה, תכולת הסוכר היא משנית, ותשואת הזן והמסה של גידולי השורש עולים לידי ביטוי. במקביל הופעה (צורה, חוסר חלול) ותכולת הסוכר עצמה הופכים לגורמים משניים.

הסוגים העיקריים הפופולריים בחוות:

1. ערקסיה. להיברידית הגרמנית הזו יש תשואה גבוהה - עד 800 סנטימטרים לדונם. תכולת הסוכר עומדת על כ- 16.5%. בגידולי שורשים כמעט לא נוצרים שקעים.
2. ביגביין. זן גרמני נוסף עם תשואות מעט נמוכות יותר הוא 700–720 סנטימטרים לדונם. תכולת הסוכר בהם ממוצעת - כ -17.5%, אך הסלקים אינם נראים חלולים בעיסה.
3. בוהמיה. גידולי שורש גדולים ומתוקים במשקל של עד 2 ק"ג, תכולת סוכר - 19%. עם זאת, יש להם תפוקה נמוכה משמעותית - עד 300 סנטימטרים לדונם. הזן נבדל על ידי חיי מדף טובים ומתאים לאחסון ארוך.
4. בונה. סלק קטן (עד 0.3 ק"ג) המעניק יבול קטן - 100 סנטימטרים לדונם. אבל הערך של זן זה הוא ההתנגדות שלו לבצורת, לא טיפוסית של נציגים אחרים של המין. פירות ההבשלה הללו מכילים מעט מאוד סוכר - עד 12%, המאפשר להשתמש בהם כמספוא.

חשוב! די קשה להכין באופן עצמאי זרעי סלק סוכר. עדיף פשוט לרכוש זרעים בחנויות מתמחות או בחוות רכש.

נכסים, חשיבות ויישום

למרות העובדה כי סלק סוכר אינו משמש מעט בצורתם הלא מעובדת, לצמח זה יש חשיבות רבה לכלכלה הלאומית ולמניעת מחלות בקרב בני אדם ובעלי חיים ביתיים.הוא מכיל חומרים שימושיים כאלה:

• סוכרוז;
• יסודות קורט - ברזל, מגנזיום, יוד;
• ויטמינים מקבוצות שונות - B, C, PP (חומצה ניקוטין).

גידולי שורש אלה משמשים לא רק לייצור סוכר. הם משמשים במשקי בית ומשק לחוות להאכלת בעלי חיים ועופות, כמרכיב במנות קולינריות (לאפייה או בסלטים), כמרכיב בשיקויים לרפואה מסורתית.

במקרה האחרון, ראוי לציין שתכולת הסוכר בצמח זה הופכת את התווית לאנשים הסובלים מסוכרת.

יסודות גוברים

לצמח "העדפות" משלו בשלבי גידול שונים. דרישה לאדמה וטיפול מבדילה מעט את הסוכר מסוגי הסלק.

דרישות קרקע

האדמה הטובה ביותר לגידול סלק סוכר היא צ'רנוזם. עם זאת, השימוש באדמה כזו העשירה במיקרו-אלמנטים לעיבוד גידולי תעשייה אינו תמיד מוצדק. במידת האפשר עדיף להשתמש בקרקעות "פשוטות" יותר, כגון סיגירוזמים, אדמות כבול סחוטות.

הם התווית נגד סוגי אדמה חימר או חולי - בהם גידולי השורש מתפתחים חלש, גדלים קטנים ולא מספיק סוכרים.

מבנה האדמה בנוכחות שכבה תומכת מים (loam, טיט, חול) תחת אדמה פוריה בעומק 0.6–0.8 מ 'הוא אופטימלי לטיפוח.אם השכבה קטנה יותר, אז יתברר שהשורשים לחים ויתחילו להירקב, ועם שכבה גדולה יותר אפשר ייבוש ופיגור צמיחה.

האם אתה יודע סלק הסוכר הגדול ביותר צמח בשנת 2001 במחוז סומרססט האנגלי. מסת הענק הייתה 23.4 ק"ג.

קודמים

כאשר בוחרים מקום לשתילת זרעי סלק סוכר, חשוב לקחת בחשבון אילו צמחים גודלו באתר זה בשנה שעברה. לא כל התרבויות הן מבשרי רצוי, וחלקם, נהפוך הוא, מתאימים מאוד לשתילה שלאחר מכן של התרבות המתוארת.

אל תשתלו סלק זה לאחר שגידלו יבולים כאלה:

• משפחת אמארנט - סוגים אחרים של סלק, תרד, מנגולד;
• משפחה מצליבה (כרוב) - כרוב, כרוב מספוא, קולרבי, רוטבאגה, צנון, לפת, סלט, חרדל, אונס, אונס, פטל, כובע חלב זעפרן;
• משפחת שעועית - שעועית, שעועית, אפונה, סויה.

רשימת חריגים כה מורכבת ויוצאת דופן נובעת מהעובדה שכל המשפחות הללו כפופות לאותם מזיקים, שבשנה הבאה באותו אזור יכולים לפגוע במטע סלק סוכר.

והנה כמה צמחים שלאחריהם סלק ירגיש טוב:

• תפוחי אדמה (אם עשב היטב מעשבים שוטים);
• משפחת הדגנים - חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל;
• עשבי תיבול פיקנטיים.

בחוות קטנות (חווה קטנה, קוטג 'קיץ, גינה) הגיוני להחליף סלקים (ולא רק סוכר) עם תפוחי אדמה באותו אתר מדי שנה - לצמחים, מדובר בתנאים מועילים לגידול.

זורע

ההכנה לזריעה מתחילה בסתיו, כאשר האדמה נחפרה לעומק של 20 ס"מ ומופרית. דשן מוצג כדלקמן: אשלג זרחן (2 ק"ג למאה) וזבל (35 ק"ג למאה). באביב מוחלים דשני חנקן (עד 1 ק"ג למאה מטרים רבועים), יש צורך ליישר את האתר לשם כך כך שהלחות לא תצטבר בחלקיו האישיים.

במהלך שתילה עמוקה יותר של כמה סנטימטרים מהזרעים, יש להניח סופר-פוספט (0.2 ק"ג למאה מטרים רבועים), שיעורר את צמיחתם של שורשים צומחים.

לפני זריעת זרעים, עליכם למדוד את טמפרטורת האדמה. כאשר בעומק של 5 ס"מ הוא מגיע ל 6-8 ° С - זמן הנחיתה מסתיים. שעתיים לפני השתילה, יש להשרות את הזרעים בתמיסה של אפר עץ. הליך זה ישפר משמעותית את הצמיחה של יורה בעתיד.

זרעים מונחים לעומק של 2-4 ס"מ במיטה המוכנה. אתה יכול לערבב אותם עם חול ולשפוך בעדינות את התערובת הזו לחריץ, ולהימנע מהצטברות של כמה זרעים באזור קטן. בסוף השתילה, המיטה מכוסה באדמה כך שיש פיר קטן מעליה. המרחק בין המיטות הוא 45-50 ס"מ.

טיפול

כאשר מופיעים יורה וצומחים, מתבצעת דילול 2: ראשית, הנבטים נותרים במרחק של עד 6 ס"מ, ואז עד 18 ס"מ. הצמח מגיב היטב להשקות מיד לאחר הנחת הזרעים. כאשר מופיע עלווה עדיף להשקות עם השקיה טיפה קטנה (חיקוי גשם). אם כי לפעמים גשם מספיק להשקות.

העשבים נעשים באופן ידני - למרות כל המורכבות והעמלנות, הוא יעיל ויעיל בהרבה מהשימוש בקוטלי עשבים.

עם זאת, כמעט בלתי אפשרי לעשב שדות גדולים, ולכן הם עדיין משתמשים בכימיקלים שרוססים בבוקר או בערב במזג אוויר מסוים: טמפרטורת אדמה ואוויר - 15-25 מעלות צלזיוס, ללא רוח, אין תחזית למשך 6 השעות הבאות.

מחלות ומזיקים

מחלות ומזיקים של סלק סוכר יכולות לקחת חלק משמעותי מהיבול, ולכן חשוב לזהות אותם ולהתגבר עליהם בזמן.

בין המחלות, הנפוצות ביותר הן:

• אלטרנטריוזיס;
• אוכל שורשים;
• פורמוזה (אכון זונאלי);
• ריקבון חום;
• ריקבון שחור;
• ריקבון פוסריום;
• גלד ירקות שורש;
• טחב אבקתי;
• ramulariosis;
• סרקוספורוזיס.

• כנימות;
• באג;
• זוויות - נפוצות, אפורות, שחורות;
• פרעוש;
• shieldonosk;
• תינוק
• כריית עש;
• זבובי סלק - בהירים וכהים.
• נמטודה.

בהדברה משתמשים בשיטות הבאות:

• להיפטר מעשבים שוטים שגדלו תחת קודמותיהם;
• כיסוח נמוך של עשבים של קטניות, אובך, משפחת כרוב, התורמים להתפתחות חרקים מזיקים;
• טכנולוגיה חקלאית באיכות גבוהה;
• יישום בזמן של הכמויות הנדרשות של דשני אשלג וזרחן;
• התרופפות מרווח בין שורות;
• ערבוב דשנים מפסולת הסלק של השנה שעברה עם סיד ביחס של 4 ל- 1;
• בעונת הגידול מרססים את השיחים באמצעות Fitoverm (קוטלי חרקים) ו- Fitosporin (קוטל פטריות), שהם ידידותיים לסביבה ומסייעים היטב במאבק נגד נמטודות וכנימות סלק.

על מנת למנוע צמחים לחלות, יש לנקוט באמצעי מניעה.

להפחית באופן משמעותי את הסיכון לפגיעה בשיחים על ידי המחלות הנפוצות ביותר יעזור לבצע מספר נהלים פשוטים:

• חפירת האדמה בסתיו;
• בדיקה קבועה של יבולים במהלך גידולם;
• השקיה במים חמים התחממו בצינורות במהלך היום.

קציר

סלק סוכר נקצר בעשור האחרון של ספטמבר. גידולי השורש הללו שבירים מאוד, ולכן יש להסירם מהאדמה בזהירות בגלל אורכם הניכר.

אם הסלקים נשלחים מייד לעיבוד, הנזק שלהם אינו קריטי מדי (אם כי זה יקטין מעט את נפח היבול), אך לצורך אחסון עליכם לבחור רק דגימות באיכות שלמה.

אחסן את היבול בחנויות ירקות בטמפרטורה של 0 עד 3 מעלות צלזיוס. אם אין מקום מיוחד, אז אפשר לשפוך ירקות לערימות או לתעלות, לכסות אותם בשכבות של אדמה, קש, נסורת, כמו גם שלג.

השימוש העיקרי בסלק סוכר הוא ייצור סוכר. הצמח מוערך גם ברפואה והוא שימושי להאכלת חיות מחמד. בנוסף, ניתן להשתמש בפרוסות קטנות של גידולי שורש בעלי תכולת סוכר גבוהה. בגישה הנכונה לגידול סלק מסוג זה, תוכלו לקבל תשואות טובות ורווחים משמעותיים.