סלט לשון בקר תמיד מתגלה כמעודן ודי מזין. לתוצר לוואי זה אין סיבים ואחרי הרתיחה הוא תמיד מתגלה כעדין בטעמו. ישנן אפשרויות רבות לחטיפים. מוצר זה משולב במיוחד בסלטים עם שמפיניונים.
בחירה והכנת מרכיבים
יש לנקות את לשון הבקר יום לפני כן ולהרתיח אותה במי מלח למשך 2-4 שעות, תלוי בגיל בעל החיים. 15-20 דקות לפני שמכינים, זורקים קנקן פלפל ועלי דפנה למרק.
חשוב! כדי לבדוק את מוכנות הלשון, לאחר 3 שעות בישול היא נשלפת ומחוררת במזלג. נוכחותו של מיץ צלול מצביעה על כך שהמוצר מבושל במלואו.
מיד לאחר שיצאנו מהמים הרותחים, יש להמיס את הלשון במים קרים ולהסיר סרט עור. שוטפים היטב את השמפניונים מתחת למים זורמים ומנקים.
מתכוני סלט לשון בקר ושמפיניון
ניתן להכין מנות לשון בקר עם מרכיבים שונים. בדרך כלל, פטריות (שמפיניונים), ירקות (מלפפונים, עגבניות, בצל), גבינה ועשבי תיבול נלקחים כתוספים.
מתכון קלאסי
1 kg50 דקות
לשון בקר מבושלת
400 גרם
פלפל אדום מתוק אדום
250 גרם
מיונז פרובנס
4 כפות. l
מלח, תבלינים, עשבים (פטרוזיליה)
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומלפפון חמוץ. לשם כך, הניחו את המוצר הקצוץ בקערה. יש לערבב אותו במלח, סוכר וכף חומץ. ואז להוסיף כוס מים מבושלים ולתת לעמוד.
- פלפל מתוק חתוך לרצועות.
- לשון מבושלת טוחנת בצורה של קש או קוביות.
- קוצצים ירקות. פטרוזיליה טובה למטרה זו.
- חותכים את הפטריות ומטגנים במחבת יבשה עם ציפוי ללא מקל ללא שמן. מטגנים עד שהנוזלים העודפים מתאדים והפטריות לא מוכנות. אחרי שנתנו להם להתקרר.
- מסננים את המרינדה מהבצל ומערבבים את כל המרכיבים. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומתבלים במיונז.
מתכון וידאו
מתכון קלאסיהאם אתה יודע 100 גרם לשון בקר מבושלת מכילה 284 קק"ל. מוצר זה שומר על ויטמינים חיוניים רבים. רק 100 גרם מכיל 104.3% של ויטמין B12, הכרחי לחילוף חומרים תקין ולהיווצרות הדם.
עם מלפפונים חמוצים, עגבניות, גבינה וביצים
3 ק"ג 45 דקות
לשון בקר מבושלת
2 יח '
פטריות משומרות
אני יכול
מלפפונים חמוצים
4 יח '
מיונז פרובנס
200 גרם
מלח, פלפל, ירקות
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מוציאים את לשון הבקר המבושלת לרצועות.
- מרתיחים את הביצים וטוחנים אותן על פומפיה או בעזרת סכין.
- פותחים צנצנת פטריות וקוצצים אותם לצלחות דקות.
- קוצצים מלפפונים ועגבניות כבושים. אם העגבניות בשריות, ניתן לחתוך אותן לחתיכות גדולות יותר.
- קוצצים את הבצל וטוחנים את הגבינה על פומפיה עם חתכים גדולים.
- הכין תחנת דלק. לשם כך יש לערבב מיונז וחרדל.
- מערבבים את כל החומרים ומתבלים ברוטב מוכן.
חשוב! לאחר בישול הלשון תוכלו להשתמש בה לבישול מרקים. המלונות הכינים שהוכנו עליו טובים במיוחד. כדי להפוך את מרק הבשר לטוב יותר, יש לנקז את המים הראשונים לאחר הרתיחה ולהשתמש במים מטוהרים לבישול.
עם יוגורט טבעי
1250 g30 דקות
לשון בקר מבושלת
300 גרם
פטריות משומרות
אני יכול
להלבשת יוגורט דל שומן
100 גרם
מלח, פלפל, ירקות
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים לשון מבושלת וקולפת לרצועות.
- חותכים את החמאה באותן פרוסות.
- חותכים את הפטריות החמוצות לצלחות.
- תפוח ירוק (עדיף לקחת את סימירנקו) ולקצוץ את המלפפונים בצורה של קש. מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים את כל החומרים על ידי הוספת יוגורט כרוטב.
אורלנדו
4 ק"ג 45 דקות
לשון בקר מבושלת
3 יח '
מלפפונים חמוצים
3 יח '
מיונז פרובנס
300 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים במחבת עד לבישול. עודפי מים צריכים להתאדות. זה ייקח 10-15 דקות.
- בנפרד מטגנים את הבצלים בחמאה. הוא יעניק לזה טעם נעים. מותר להוסיף מעט שמן צמחי. אסור לבשל יותר מדי בצל ולגוון זהוב מעט.
- קוצצים את הלשון המבושלת לקוביות או קש. מכניסים לתבשיל המוכן עם השכבה הראשונה ומצפים אותו במיונז.
- מורחים בעדינות מלפפונים חמוצים מקובצים.
- הניחו את השכבה הבאה של הפטריות המטוגנות, הוסיפו מעט מלח ופלפל. מורחים במיונז.
- הדף את הפטריות עם הבצל המטוגן.
- קוצצים דק את הביצים (או המגרדת) והניחו שכבה נוספת, שנמרחת גם במיונז;
- מגררים גבינה ומפזרים מעל.
האם אתה יודע לשון בקר היא מקור ליסודות קורט הכרחיים כמו: ברזל, נחושת, סלניום ואבץ. ברזל נחוץ להמטופואיזיס, נחושת ואבץ מעורבים בסינתזה ובמטבוליזם, סלניום נחוץ לשמירה על חסינות ועל המערכת ההורמונאלית.
סלטים של לשון בקר טעימים ומזינים עם פטריות יגוונו בצורה מושלמת כל תפריט. זה טוב להגיש יין אדום יבש לחטיפים כאלה במהלך החגיגה. בכל מקרה, האורחים בהחלט יעריכו את המנות הללו.