פטריות נחשבות למלכים בקרב הפטריות מזה עשרות שנים. מנות המוכנות מהן נבדלות בטעם מצוין, מכילות כמות גדולה של חומרים מזינים, והן גם רוויות במהירות את גוף האדם. בחורף, חשוב במיוחד לבשל מנה ראשונה טעימה על בסיס פטריות פורצ'יני. קרא את המאמר על המתכונים הנפוצים ביותר להכנת מרקי פטריות.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין מרק טעים, עליכם לבחור את המוצרים הטובים ביותר. יש לשים לב לפטריות מיובשות. הם צריכים להיות בהירים, ללא חורי תולעת וריח טוב, עדיף לבחור גופי פרי בינוני שנחתכים על ידי צלחות באותו עובי.
חשוב! פטריות מיובשות ניתן לאחסן לא יותר מ 2-3 שנים, שכן בתקופה זו פטריות מאבדות את טעמן.
אם פטריות נאספות באופן עצמאי, אז לפני הייבוש יש לנקות אותן ביסודיות ולהסיר את כל הכתמים החדשים.
מתכוני מרק פטריות בולטוס מיובשים
בין רשימת המתכונים הענקית למנות ראשונות מפטריות מיובשות, שלב אחר שלב, הבאים הם הפופולריים ביותר: קלאסי, עם נודלס ובשר בקר טחון. הם מוכנים במהירות ופשוטה למדי.
מתכון קלאסי
122 שעות
שמן צמחי
2 כפות. כפות
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
יבש עם מים קרים בקערה למשך כחצי שעה.
כל מרכיבי המנה, במידת הצורך, מנקים ושוטפים.
מכינים קודם מטגנים מבצל, גזר ושמן צמחי, ירקות קצוצים.
קח מחבת של 4 ליטר, זרוק שם פטריות מרוככות עם הנוזל החד. מלאו את המיכל במים לראשו.
שים אש חזקה, מרתיח, צמצם את האש תוך הסרת הקצף שנוצר מהפטריות.
לאחר 1/4 שעות רתיחה, שלחו תפוחי אדמה חתוכים בקוביות בינוניות למים רותחים.
בעקבותיו (אחרי 10 דקות) - טיגון, מלח, פלפל, תבלינים. המשיכו באש במשך 5-7 דקות.
3 דקות לפני השלמתם יוצקים שום לפרוסות דקות למרק.
מכבים את המרק, מכסים, משאירים למשך 10 דקות להתעקש. מלאו את הקערות במנה המוגמרת. אתה יכול גם להוסיף 1 כף. כפית שמנת חמוצה ומפזרים עליה עשבי תיבול.
מתכון וידאו
האם אתה יודע אין לאסוף פטריות באזורים מזוהמים, מכיוון שהם יכולים לצבור חומרים מזיקים וקרינה.
עם נודלס
101-1.5 שעות
פטריות יבשות לבנות
30 גרם
שמן צמחי
2 כפות. כפות
תבלינים
3 יח '
מלח, פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פטריות משרים במים חמים רבע שעה.
- מבצל קצוץ דק וגזר, מגורד גס, מבשלים את הטיגון בעזרת שמן צמחי.
- טוחנים תפוחי אדמה לקוביות.
- שטפו פטריות, שפכו את המים הספוגים מעל.
- הכניסו את הפטריות לסיר, שפכו שם 2 ליטר מים, העלו אש והרתיחו.
- במרק מבושל מוסיפים תפוחי אדמה, מטגנים, עלה דפנה, מלח, פלפל.
- מבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות.
- מבשלים פסטה בכלי נפרד.
- מסננים את הוורמיצ'לי, משמנים בחמאה.
- בקערות בתחתית, הניחו את האטריות, שפכו את המרק, זליפו עשבי תיבול קצוצים על גבי.
מתכון וידאו
חשוב! מנות מוכנות מפטריות אינן מומלצות לילדים מתחת לגיל 7, מכיוון שמוצר זה מתעכל על ידי הקיבה במשך זמן רב.
עם בקר טחון
122 שעות
פטריות יבשות לבנות
100 גרם
שמן צמחי
2 כפות. כפות
חמאה
1 כף. כף
בשר טחון
3 כפות. כפות
מלח, פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
פטריות משרות במים קרירים לילה אחד.
לאחר הריכוך יש לסנן דרך מטלית צפופה מבלי לנקז את הנוזל. מרתיחים את מרק הפטריות בסיר (קיבולת של 2.5 ליטר), מרתיחים למעלה עם מים ומרתיחים.
פטריות שוטפות היטב את הפסולת האפשרית. יוצקים תפוחי אדמה למים רותחים, לאחר 5 דקות אורז שטוף ומלח.
לשים שומן צמחי וקרמי, בצל קצוץ וגזר חתוך לצלחות דקות על מחבת חמה, להעביר למשך 5 דקות.
להם זורקים את הבקר הטחון ומטגנים 2-3 דקות.
טוחנים את הפטריות למרקם של דייסה, שולחים לבשר טחון וירקות, ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
מוסיפים את התערובת המוכנה לתבנית, מבשלים 10 דקות.
לבסוף, זרקו תבלינים למיכל.
מתכון וידאו
האם אתה יודע על פי רדיו מוסקבה, הבולטוס הגדול ביותר התגלה בשנת 1961. משקלו היה 10 ק"ג.
המתכונים המוצגים של מרקים מפטריות פורצ'יני מיובשים ימשכו כמעט את כולם. הם פשוטים להכנה, אינם דורשים כמות גדולה של מרכיבים, מבשלים במהירות, בעלי טעם מעולה ומרווים את הגוף בצורה מושלמת.