כדי לרצות אורחים או קרובי משפחה, כל מארחת מנסה להכין מנה עם טעם מעודן ויוצא דופן. ברוב המקרים זה ידרוש הכרת המתכונים המקוריים. למרבה המזל, על בסיס שעועית ופטריות רגילות, תוכלו גם לבשל מנה דשנה לכל טעם.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין מנה טעימה, עליכם לבחור את המרכיבים המתאימים: לא רק את טעם הסלט, אלא גם חיי המדף שלו תלויים באיכותם.
חשוב! קנו פטריות רק ממוכרים מהימנים או בסופרמרקטים שבהם הם מאוחסנים בתנאים מתאימים.
ישנם כמה כללים בסיסיים לבחירת מוצרים:
- ניתן לקחת שעועית טרייה, אך עליה להיות באיכות גבוהה (לא ניתן להיפגע או להכתים את פני השטח שלה);
- אם משתמשים בפולים משומרים, עליכם לבדוק היטב את תאריך התפוגה שלה;
- יש לבחור פטריות עם משטח מט אלסטי: מבריק מבריק מציין שהן כבר מזמן על הדלפק.
הכנת החומרים מורכבת בשטיפתם היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, הפטריות קלופות ומושרות במשך שעתיים בתמיסת מלח חלשה (100 גרם לכל 5 ליטר מים). זה יסיר את כל הרעלים והחומרים המזיקים שהוא ספג מהאוויר או מהאדמה מהמוצר.
מתכוני סלט פטריות ועועית
כל עקרת בית מנסה לבשל לא רק מאכלים טעימים, אלא גם בריאים. סלטי פטריות וקטניות מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. להכנת כלים על פי מתכונים אלה, נדרש מעט מאוד מרכיבים וזמן. בממוצע, תהליך הבישול נמשך לא יותר מ- 40 דקות.
עם פטריות מטוגנות
520 דקות
שמיר, עירית ופטרוזיליה
2 סניפים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- בערב, אתה צריך להשרות את השעועית הטריה כדי להפוך אותם לרכים יותר. היא חייבת לעמוד בלילה. במקרה של שימוש במוצר משומר, מספיק לשטוף אותו במים קרים נקיים.
- צריך לחתוך פטריות לחתיכות קטנות.
- טוחנים בצל ושום לקוביות. מוסיפים לפטריות ומטגנים.
- שופכים את הפטריות המטוגנות, השום והבצל לצלחת. מערבבים היטב עם שעועית.
- מוסיפים מיונז ומערבבים.
- מפזרים מלח ופלפל.
- טוחנים את הירוקים ומקשטים את המנה המבושלת.
עם פטריות כבושות
630 דקות
תירס משומר
300 גרם
שמן צמחי
6 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ראשית עליכם להרתיח את השעועית למשך 40-50 דקות. לאחר מכן, זרוק מסננת כך שיהיה יותר מתפורר.
- חותכים בצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם גוון זהוב. צריך לטגן בצל על אש נמוכה למשך 10 דקות כדי שהוא לא יאבד את העסיסיות שלו, אבל זהיב מספיק.
- שלב את הפטריות והתירס. שופכים בהם בצל ושום קצוץ.
- מוסיפים קרקרים ומלבישים את הסלט במיונז.
- הניחו למעלה כמה זרדים של ירק לקישוט. עכשיו תוכלו להגיש אותו על השולחן.
עם שעועית אדומה
5 יח '. 50 דקות.
שעועית אדומה (משומר)
250 גרם
פטריות מיובשות או פטריות
50 גרם
שמנת חמוצה או מיונז
100 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף את תפוחי האדמה ובשל במי מלח.
- יוצקים פטריות עם מים מבושלים (טמפרטורה בין +70 ° C ל- + 80 ° С) ומכסים במכסה כך שהם יתנפחו.
- פורסים את הבצל ומטגנים אותו בשמן עד להופעת צבע זהוב.
- קוצצים את הפטריות ותפוחי האדמה לחתיכות קטנות.
- שלב את הבצל והשעועית.
- הוסף את שאר המרכיבים לתערובת.
- מתבלים את הסלט במיונז או בשמנת חמוצה. מערבבים היטב.
האם אתה יודע שעועית אדומה מחזקת את מערכת החיסון ומשפרת את איכות העור (מבטלת פריחות ומקדמת ייצור קולגן). יש לו גם השפעה חיובית על העיכול, שיפור חילוף החומרים והקלה על השלשול.
עם עוף
820 דקות
שעועית משומרת או מבושלת
250 גרם
בשר עוף (חזה)
500 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מרתיחים את חזה העוף עד לבישול.
- כשהבשר התקרר, חותכים אותו לחתיכות קטנות ושוות ומניחים על קרקעית הצלחת.
- מטגנים את השמפניונים 10 דקות בשמן צמחי ומשלבים עם עוף. אם אתה חובב פטריות טריות, אז אתה לא יכול לעבד אותן באופן תרמי.
- מפזרים מלח ופלפל.
- מתבלים בשמנת חמוצה ומערבבים.
- למעלה שכבו כמה ענפי ירק לקישוט או אגוזים קצוצים.
עם פלפל מתוק
720 דקות
רוטב (שמנת חמוצה או מיונז)
5 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מוציאים את הקליפה מהפטריות (במידת הצורך) וחותכים לרצועות קטנות ודקות, כמו פלפלים קלופים מזרעים.
- שלב שעועית, פטריות ופלפלים.
- בזמן שכל המרכיבים חודרים, מקציפים את הבצל למשך 10 דקות. גוון מוזהב אמור להופיע.
- הוסף אותו למוצרים אחרים.
- הוסף מלח לפי טעמך האישי ומתבל במיונז.
- מערבבים היטב את כל מרכיבי המתכון ומגישים את המנה.
האם אתה יודע ישנם כמה זני שעועית שמריחים כמו פטריות. אלה כוללים גיהנום רם ואקיטו.
עם חזיר
620 דקות
שעועית משומרת
400 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- במחבת מחוממת היטב מטגנים את הפטריות בשמן חמניות.
- שוטפים את השעועית תחת מים זורמים.
- חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ומטגנים במשך 15 דקות מתחת למכסה.
- טוחנים את הקערה ברצועות קטנות.
- שלב את כל המוצרים בכלי משותף.
- מגררים את השום וקוצצים את הירוקים. הוסף למוצרים אחרים.
- יוצקים את הסלט עם מיונז (אפשר להשתמש בשמנת חמוצה), מוסיפים מלח ופלפל.
- הכניסו את המיכל למקרר: יש להגיש את הסלט קר.
עם ביצים
720 דקות
שעועית משומרת
אני יכול
ביצי עוף (מבושלות)
3 יח '
חמניות או שמן זית
5 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים שעועית תחת מים זורמים בעזרת מסננת. כל המים צריכים להתנקז.
- בזמן שהמים יתנקזו, קוצצים דק את הבצל והפטריות. מטגנים אותם יחד במחבת למשך 15-20 דקות.
- מערבבים בצל, שעועית ופטריות.
- טוחנים את הביצים בעזרת פומפיה ומוסיפים לסה"כ המסה.
- מלח ופלפל.
- כקישוט תוכלו להוסיף מעט פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים.
- שופכים שמן צמחי, מערבבים ונותנים לו להתבשל במקרר למשך מספר שעות כדי לתת לסלט להתקרר.
עכשיו אתה יודע להכין סלטים שעועית ופטריות טעימים במטבח הביתי שלך. כל המרכיבים הם די פשוטים, ותהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן. אם תרצה, ניתן להחליף או להוסיף מרכיבים בודדים. במקרה זה, נסו איתם מראש בכדי להבין בערך מה יהיה הטעם.