לפקינקה (כפי שמכונה הפופולריות של הכרוב) יש טעם נהדר ומבנה עדין, ולכן אין זה מפתיע שרבים מנסים לקצור אותו לעתיד. אם ניקח בחשבון את המנות הפופולריות של כרוב בייג'ינג, מתברר שהמגוון שלהם עצום, אבל כולם טעימים. נדון בהמשך על המתכונים הפופולריים ביותר, כמו גם כיצד לתסס ירק זה ואיך לאחסן אותו.
האם ניתן לתסס כרוב בבייג'ינג
קציר ירק זה לחורף בעזרת מחמצת אינו אפשרי, אלא גם קל למדי. כרוב כרוב כבוש דומה לרחוב לבן לפי הטעם. בייג'ינג מכילה חומצות אמינו, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצות שונות ומינרלים.
חשוב! אנשים עם בעיות בדרכי העיכול צריכים להשתמש בכרוב בזהירות.
כתוצאה מתרבות המתחילים, ניתן לשמור על כל האלמנטים השימושיים שירק בייג'ינג מכיל. פקינקה מחזק בצורה מושלמת את מערכת החיסון, מסייע במניעת מחסור בוויטמינים, מסייע לחיסול רעלים ומנרמל תהליכים מטבוליים.
- ירק זה מומלץ ל:
- להילחם נגד קילוגרמים מיותרים;
- הפרעות הורמונליות;
- בעיות בתפקוד מערכת העצבים;
- תפקודי לב.
בממוצע, ירק כבוש ערך אנרגיה של 15 קק"ל ל 100 גרם.
הכנת מרכיב
הכנת כל מנה דורשת הכנה מקדימה של כל המרכיבים. אך עבור ירקות המתנע אינם נתונים לטיפול בחום ממושך, ולכן סלטים מירק זה מוכנים בקלות ולא לאורך זמן.
מתכוני כבישה של כרוב פקין לחורף
החורף הוא התקופה בה רוצים ליהנות מהמלחה טעימה ובריאה. כרוב פקין הוא ירק נפלא, ממנו ניתן לבשל תכשירים רבים. זה ידרוש מינימום מאמץ וזמן.
מתכון קלאסי
תסיסה של בייג'ינג בדרך זו אינה קשה, והמנה המוגמרת תשמח אתכם בטעם המעולה.
640 דקות / 2-4 ימים
סטיביה אורגנית
1 שקית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
הסוד למתכון זה הוא להשתמש בשמרים חיים. מעט מים חמים מוזגים לכוס, מוזגים שם תחליף סוכר (עדיף להשתמש בסטיביה אורגנית) ואבקת שמרים חיים.
העלים העליונים מוציאים מהירק. את הגדם מוציאים לאורך. קוצצים כרוב, גזר ומלח.
עורמים ירקות בכלי אמייל. חותכים את השום, מוסיפים לירקות ומערבבים הכל.
הנוזל שהתחיל להתסוס מוזג למיכל ומוסיפים מים. הנוזל צריך לכסות את כל התערובת.
ומעליו גבעולי שמיר. במקום זאת, תוכלו להשתמש בעלים שלמים של כרוב או גזה.
מכסים את התערובת בצלחת, שמים דיכוי ומניחים במקום חמים.
לאחר 2-4 יום החטיף יהיה מוכן.
מתכון וידאו
מתכון וידאו מתכון קלאסי: מתכון קלאסי
עם תבלינים
ההכנה בתבלינים מעניקה למנה טעם חריף ייחודי (מסתבר כמעט כמו סלט קוריאני).
1013 שעות / 2-3 יום
שום טרי
1 ראש קטן
פלפל אדום חריף
2 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חתך ירקות בבסיס. הפרד בעדינות את העלים.
- מלח משפשף לתוך כל דף, מונח בכלי ומונח למלוח למשך 12 שעות. מומלץ לבצע את הפעולה בשעות הערב, כך שבבוקר להתחיל את שאר ההליכים.
- לאחר 12 שעות שוטפים את שארית המלח מעל העלים. הכמות הנכונה כבר נקלטה בהם.
- קליפות שום ופלפל (מתוק וחם), הסירו גרעינים. הם טוחנים הכל.
- מכינים תערובת תבלינים יבשים. זנגביל, פלפל וכוסברה מערבבים, מוסיפים מעט מים.
- עלי הכרוב משמנים בתערובת המתובלת המתקבלת, מכניסים לכלי ומניחים במקום חמים. לאחר 2-3 יום מניחים המלחה במקום קריר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10564/image_mWEj8xn99udzyvisGBUR.jpg)
חשוב! חטיף לא מוגש עם מוצרי חלב - הוא גורם לקיבה נסערת.
המלחה קוריאנית
כרוב מוכן בקוריאנית נלקח למקום קריר (מרתף או מקרר). מנה זו היא מאפיין לאומי של הקוריאנים. תסיסה על פי מתכון כזה אינה דורשת הרבה זמן, אך היא תשמח את טעמו הפיקנטי.
625 שעות / יומיים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הכרוב משוחרר מעלים מכוערים ומפונקים, נשטפים ונחתכים לחתיכות קטנות. ראש כרוב ניתן לחתוך פשוט ל -4 חלקים.
- מים מחוממים, מביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, מומסים. מי המלח שנוצרים נשפכים לירק המוכן.
- הריק נשלח למקום חם למשך יום. אתה יכול לשים מיכל ליד הכיריים.
- מכינים תערובת תבלינים. לשם כך מערבבים שום ופלפל קצוצים. מוסיפים מעט מים לקבלת עקביות טובה. יש להשיג מסה הדומה לשמנת חמוצה עבה במבנה. היא נשלחת לאחסון במקרר למשך יום.
- לאחר 24 שעות הנוזל מנוזל מהכרוב (המיץ והמלחת שמשוחררים), מוציאים את העיסה וכל עלה משומן בתערובת פלפל. שימון לא צריך להיות יותר מדי, אחרת הסלט יתגלה חד מדי ולא מתאים לצריכה.
- כרוב מטופל מכוסה מכבש, מנקה במקום חמים ומשאיר למשך יומיים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10564/image_f9qZD2Ef11KCiHh.jpg)
חשוב! שימון עלי כרוב בתערובת חריפה עדיף עם כפפות, כדי לא לפגוע בעור הידיים העדין.
דרכים לאחסון בבית
אם המתכון אינו מספק עיקור פחים, הרי שהמלחה אינה מתאימה לאחסון לטווח הארוך. אורך חיי המדף המרבי של מנה כזו הוא 7-10 ימים. אם המלחה מתבצעת תוך עיקור, חיי המדף יכולים להימשך עד שלושה חודשים. המקום הטוב ביותר להציב מלחים הוא מקום יבש וקריר (מרתף, מקרר).
ניתן להכין סלט כרוב בייג'ינג כבוש טעים במגוון דרכים. ללא קשר למתכון שנבחר, המנה תתברר כטעימה ויטמנית. עם זאת, ישנו חיסרון קטן: המלחה אינה מתאימה לאחסון לטווח הארוך, כך שהם לא יוכלו להצטייד במשך זמן רב.