פטריות הן מעדן יער טעים וריחני שיכול לענג אותנו מהאביב ועד סוף הסתיו. באביב פטריות דבש הן בין הראשונות להופיע. אך ניתן להכין ארוחת ערב טעימה של פטריות אלה גם בחורף. העיקר שיהיה זמן לאסוף ולהקפיא את הפטריות מראש.
בחירה והכנת מרכיבים
האם כדאי להפשיר פטריות לפני הבישול, תלוי בשיטת ההקפאה. אם אתה מקפיא פטריות בצורה גולמית - יש להפשיר אותם. אם בעבר בושלו פטריות דבש, תוכלו לבשל מייד. שאר המרכיבים צריכים להיות טריים וללא סימני קלקול.
חשוב! ניתן לאחסן פטריות דבש קפואות במקפיא למשך שנה.
מתכונים לפטריות קפואות
אגריק דבש הוא מרכיב אוניברסלי. בעזרתו תוכלו לבשל מגוון כלים, תוך שילובם עם מוצרים אחרים. זה מסתדר גם עם ירקות וגם עם בשר. לכן, מאוד נוח להקפיא אותו.
פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה
61 שעות 40 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש להפשיר את הפטריות ולייבש בעזרת מגבת נייר.
- קלף, שוטף, קוצץ את תפוחי האדמה.
- קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות.
- מחממים במחבת את החמאה המומסת, שים את תפוחי האדמה, מטגנים על אש נמוכה עד שהם מבושלים למחצה.
- לאחר מכן, מוסיפים בצל ופטריות, מלח, פלפל ומטגנים כרבע שעה נוספת.
- יוצקים תפוחי אדמה במנות, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.
חשוב! על מנת שגופי הפרי ישמרו ארומה לאחר המקפיא, יש להפשיר אותם בשלבים. מכניסים תחילה למקרר, ואז בטמפרטורת החדר.
ג'וליאן
1050 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הפשרת גופי פרי. שופכים מים רותחים ומבשלים 30 דקות.
- קוצצים דק את הבצל, מטגנים בגהי עד שהוא שקוף.
- הסר את הפטריות, הוסף אותן לתבנית עם הבצל. שופכים פנימה שמנת חמוצה.
- שמים את הפטריות עם הבצל והשמנת החמוצה בקערת הקוקוס, מכסים בגבינה מגוררת.
- שלחו את ג'וליין לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות.
- כשממיסים את הגבינה המנה מוכנה (כעשר דקות).
האם אתה יודע קמומיל נמצא הן בסובטרופיקס והן באזורי הצפון.
מרק פטריות
2 l 50 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הפשירו ושטפו את הפטריות.
- מרתיחים במים מומלחים למשך 20 דקות.
- מסננים את המרק, שמים את הפטריות במסננת.
- קלף, שוטף וקוצץ את הירקות.
- הניחו את מרק הפטריות על האש, הביאו לרתיחה.
- מוסיפים תפוחי אדמה ועלי דפנה, מבשלים 10 דקות.
- בינתיים העבירו את הבצל והגזר בשמן צמחי.
- הוסף צלייה ומעדן יער לתבנית. מלח, פלפל.
- לאחר מספר דקות תוכלו להוריד מהאש על ידי הוספת ירקות.
דבש סטו
51 שעה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הפשירו פטריות והרתיחו (אם לא בושלו לפני ההקפאה).
- קלף וקוצץ ירקות.
- במחבת עם שמן זית מעבירים את הבצלים, הגזר, השום.
- מטגנים תפוחי אדמה בכלי נפרד.
- שלב ירקות, תפוחי אדמה, פטריות.
- יוצקים פנימה מיץ עגבניות. מבשלים מתחת למכסה למשך 30 דקות.
- ממליחים, מפזרים כורכום ופלפל.
גופי פרי קפואים מבושלים, מטוגנים, מבושלים ומרינדים, באופן כללי, הם מבשלים את אותן כלים כמו טריים. בעזרת פטריות תוכלו לבחור מתכון לכל טעם. והכי חשוב, מנות אלה טעימות וארומטיות.