פקין או כרוב סיני מועילים לא פחות לגוף האדם מאשר כרוב לבן. עם זאת, הוא רך ועדין יותר. במשך זמן רב, ירק זה אינו מאוחסן. על מנת שתוכלו להשתמש בו לאורך כל החורף, תוכלו להכין חסרונות בבית בדרכים שונות. במאמר נאספים מתכונים פשוטים וטעימים של כרוב מלוח בבייג'ינג.
בחירה והכנת מרכיבים
תכשירים שימושיים וטעימים ייצאו רק אם ייבחרו מרכיבים איכותיים. ראשי הכרוב צריכים להיות טריים, בשלים, רכים, רופפים בינוני, רוויים, בעלי עלים אלסטיים חזקים, ללא ריח בולט. לפני הבישול יש לשטוף, לייבש ולחתוך ראשי כרוב בהתאם לדרישות במתכון.
חשוב! כדאי לוותר על המלחת ירק שיש לה כתמים, נזקים, סימני ריקבון ונבולים על העלים.
מתכוני כבישה של כרוב פקין
קציר כרוב בייג'ינג לחורף בבית קל ופשוט. זה יתברר טעים כאשר הוא כבוש או מלוח בצורה טהורה. כדי לקבל טעם חריף וניחוח בפה, אתה יכול להוסיף אליו תבלינים, עשבי תיבול, ירקות ואפילו פירות.
מי שאוהב מנות חריפות יאהב כרוב קוריאני או קימצ'י. ירק מלוח יכול לשמש כחטיף עצמאי לשולחן רגיל או לחגיגה חגיגית. זה הולך טוב עם אורז, תפוחי אדמה. הוא משמש להכנת סלטים, מנה ראשונה.
מתכון המלחה פשוט
115 דקות / 7 ימים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- לראשי כרוב, הסר את החלק התחתון.
- חותכים את הראשים לשני חלקים.
- הכניסו לחבית.
- שים דיכוי.
- הכינו מלח: ממיסים את המלח במים.
- שופכים את המלח למנה.
- משאירים להמלחה למשך 7 ימים.
האם אתה יודע למרות העובדה כי כרוב סיני מעובד במשך כ -5,000 שנה, האירופים והאמריקאים לא צרכו אותו עד שנות ה -70. המאה שעברה. כיום, הירק האפיל על זני כרוב רבים אחרים בפופולריות.
קמחי קוריאנית
14 יום
פלפלים אדומים חריפים בתרמילים
100-150 גרם
כוסברה (כוסברה מיובשת)
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף את ראשי העלים העליונים.
- חותכים את החלק התחתון של התפרים.
- מחלקים אותם ל -4 חלקים, חותכים לאורך.
- מכניסים לתבנית.
- הכן מי מלח על ידי מזיגת מלח למים וערבובו עד להמסה מוחלטת.
- שופכים את המלח למיכל עם ראשי כרוב. שים דיכוי.
- לאחר יום, הסר את הדיכוי וחלץ את הכרוב.
- קלף וחלק את השום לציפורן. סובבו את השום עם פלפל חריף במטחנת בשר.
- הוסף כוסברה.
- לבשו כפפות פלסטיק על הידיים. מורחים עלי כרוב בתערובת חדה.
- הניח את הירק היטב בתבנית.
- שים דיכוי. משאירים להמלחה למשך 3 ימים.
- פעם ביום יש להעלות את העול ולהוריד אותו למלחה אחידה.
- בעתיד, על מנת להקל על האחסון, אתה יכול להעביר את החטיף לצנצנות של שלושה ליטר.
מתכון וידאו
קמחי בקוריאנית
האם אתה יודע העובדה שכרוב בייג'ינג גודל בשטחה של סין, יש עדויות כתובות הנוגעות למאות ה- VI-VI. n ה. הוא שימש כירק וכזרעית שמנים.
תכונות של אחסון החסר
מוצרים מלוחים ומוחמצים שלא עברו את תהליך השימור יש לאחסן אך ורק בתנאי קור - במרתף, במרתף, במקרר. חיי המדף הם 3-4 שבועות. ניתן לאחסן את המוצר שעבר את תהליך השימורים בטמפרטורות של 0 ° C ל- + 20 מעלות צלזיוס. השימור צריך להיות במקום בו השמש לא חודרת, שם יש לחות נמוכה ואין מקורות חום.
כרוב בבייג'ינג קל ופשוט לקצור בבית. אם אתה מקפיד על המינונים וההוראות במתכונים, אתה יכול לקבל חטיפים מזינים מעולים שניתן להגיש לארוחת צהריים וערב, כמו גם במהלך חגים לאורך כל החורף.