מתכון קציר כרוב קלאסי

זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר המאפשרים להשתמש במוצר בחורף כמרכיב במנות ראשונות ושניות, חטיפים וסלטים. מכיוון שאין מתכון מלח או סוכר הגורמים לתהליך התסיסה, טעם הכרוב למעשה אינו שונה מטעמו של ירק טרי.

1 פחית לכל 1 ליטר 30 דקות.

1. קוצצים את הכרוב. כשאתם יוצאים קצוצים, הניחו מים על הכיריים והרתיחו.
2. שחרר את חומרי הגלם המגוסים בחוזקה לצנצנת (סטרילית).
3. הוסף חומץ ושופך מים רותחים.
4. לשפוך מים, אתה צריך לנקב את הכרוב עם סכין, לשחרר אוויר.
5. המנה המוגמרת מגולגלת עם מכסה סטרילי.

מתכון וידאו

מתכון קציר כרוב קלאסי

סלט סתיו

3 פחיות של 0.5 l2 שעות

1. קוצצים את הכרוב דק ככל האפשר, מניחים בצד.
2. מגררים גזר למתכונים קוריאנים.
3. שלב את הירקות, המלח וערבב, מעט ריסוק, כך שהמיץ בולט.
4. קולפים את החציל מהקליפה המרירה וחותכים לרצועות. מלח, הניח בצד.
5. קולפים את הבצל וחותכים לרבע טבעות.
6. פלפל לניקוי מזרעים ומחיצות, קשיות מתפוררות.
7. מלפפונים שטופים חתוכים לחצאי טבעות.
8. עגבניות (250 גרם) חתוכות לפרוסות בגודל בינוני. מהשאר, יוצרים מחית עגבניות בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
9. במיכל שנבחר לבישול סלט, שימו את כל הירקות למעט רסק העגבניות.
10. תערובת סלט מלח, הוסיפו סוכר, עלי דפנה ופלפל שבורים ידנית.
11. מערבבים את החומרים ומוסיפים חומץ ושמן. משאירים למשך שעתיים כדי להשרות תבלינים, תוך ערבוב קבוע.
12. לאחר שתכולת המיכל החלה במיץ, הוסיפו מחית עגבניות.
13. העלה את התכולה והביא לרתיחה. מבשלים תוך ערבוב 20 דקות.
14. מסדרים את הסלט המוגמר היטב בצנצנות, כך שהירקות מכוסים במיץ מלמעלה, ומרדדים את המכסים.

מתכון וידאו

מתכון וידאו לסלט סתיו: סלט סתיו

לחמניות כרוב כבושות

1 פחית של 3 l90 דקות.

1. המזלגות צריכים להיות גדולים עם עלים גדולים. כדי להסיר את העלים מהראש, אתה צריך לחתוך סביב הגדם. ואז מחטט בעדינות מכל צידי הגיליון, הוא מוסר.
2. הסדינים שנבחרו מחולקים לשניים, ומסירים את האמצע הקשה.
3. יש לאבד את החסר המוכן במי מלח רותחים למשך דקה, 2-3 חתיכות. זה ירכך אותם ויאפשר לכם לעטוף את המלית ללא פערים.
4. על פומפיה גסה משפשפים את הגזר, מכניסים לקערה. לשם נשלחים גם שום ופלפל חריף קצוץ דק. מערבבים היטב.
5. הכנות מוכנות למילוי כרוב ממולא בגזר טחון ועטיפה.
6. גלילי כרוב מוכנים נארזים היטב בצנצנת, ומערבבים אותם בפלפל פעמון חתוך לטבעות דקות.
7. ליטר מים מוזגים לתבנית להכנת המרינדה. כל התבלינים המצויינים במתכון מונחים שם ועורבבים.
8. המרינדה צריכה להרתיח למשך 5 דקות, לאחר מכן הם ממלאים את גלילי הכרוב.
9. המכולה מכוסה בכיסוי ניילון למשך 15 דקות, ובמהלכו יהיה למרינדה זמן לחלק באופן שווה, תוך גירוש בועות אוויר לפני השטח.
10. לאחר תום הזמן מסירים את המכסה ומוסיפים את המרינדה לקצה הצוואר. צנצנת קפרון הנגועה במוצר מאוחסנת במקום קריר.

מתכון וידאו

לחמניות כרוב כבושות מתכון וידאו: לחמניות כרוב כבושות

קציר כרוב קיץ

190 דקות

1. מגררים גזר על פומפיה גסה, שמים בקערה.
2. העבירו את השום דרך העיתונות.
3. מערבבים היטב את השום והתבלינים. התאם את כמות הפלפל האדום החריף לטעמך.
4. חותכים את ראשי הכרוב לחתיכות גדולות, בערך 8 יח '. הסר את הגדם.
5. כל אחת מהחתיכות דרך עלה באמצע, למרוח בתערובת חדה ולשים קמצוץ גזר.
6. פרוסות ממולאות מונחות בחוזקה בקערה נקייה. בבית נוח להשתמש במחבת אמייל עם תזוזה גדולה. אחרי שכל הפרוסות מונחות, הן צריכות להיות מהודקות היטב.
7. שכבה של גזה נקייה מכוסה בירקות ומונחת על גבי דיכוי.
8. כעבור שעתיים נגזר הירקות שוב ונשאר למשך הלילה.
9. בבוקר, הכרוב שוב נגח ונשאר ליום נוסף, בודק ומתייבש באופן קבוע. דרושה גישה יסודית כזו כדי לסחוט את הפחמן הדו-חמצני.
10. התסיסה תימשך בין 3 ל -5 ימים, תלוי בטמפרטורה בחדר. ברגע שהתסיסה מוכנה, מנקים אותה במקום קריר.

מתכון וידאו

קציר כרוב קיץ מתכון וידאו: קציר כרוב קיץ

"פליושקה" ללא עיקור

1 פחית של 3 l50 דקות.

1. ראש הכרוב חתוך לחתיכות גדולות, כ-8-10 ס"מ.
2. גזר קלוף נחתך לטבעות.
3. טבעות בולגריות נחתכות גם לטבעות דקות.
4. עגבניות נחתכות ברבעים.
5. בשלב הבא מונחים ירקות בשכבות: כרוב, עגבנייה, גזר, פלפלים. במיכל 3 ליטר מקבלים שתי שכבות מכוסות כרוב.
6. שופכים מים רותחים על התכולה ומניחים לעמוד למשך 5 דקות. ואז שפכו את המים לתבנית.
7. התבלינים מוסיפים לסיר ומבשלים 5 דקות.
8. חומץ ושמן מוזגים לצנצנת, ואז מרינדה חמה.
9. בנקים מגודלים עם מכסים סטריליים. מרינדה חריפה ומנות סטריליות במתכון זה מאפשרות לכם להפשיל ריק בחורף ללא עיקור נוסף.