Redfin (לסקר) הוא דג מעורר תיאבון ממשפחת הקפריניד. מנות ממנו לבביות וארומטיות. מתכונים פשוטים צעד אחר צעד יעזרו להכין אותם טעימים.
בחירה והכנת מרכיבים
הקרוסיאן של הים השחור מושלם לבישול. עדיף לבחור דגים טריים. בצורה קפואה, הוא מאבד את טעמו. לפני שתתחיל לבשל, יש לנקות אותו מאזניים, לחתוך ולהסיר סנפירים. אם אפשר, הסר את הרכס והעצמות.
מתכוני בישול
לסקר טעים עדין ומעט מלוח. להלן מתכונים קלים ומעניינים שיספרו לכם כיצד לבשל בס ים בצורה טעימה.
חשוב! כשאתם קונים דגים, עליכם בהחלט לוודא שהוא טרי. ניתן לבדוק את חיי המדף לפי צבע האזור שמתחת לזימים - זה צריך להיות ורוד בהיר.
אתה יכול להכין אותו בכמה דרכים:
- בתנור עם מיונז;
- לטגן במחבת;
- לאפות מלח.
בתנור עם מיונז (מתכון 1)
3 5 דקות
שמן צמחי
3 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קולפים את הלימון, מחלקים לפרוסות וסוחטים את המיץ. מוסיפים שמן ומערבבים.
בחלקים הרוחביים של הדגים מבצעים חתכים לרוחב.
יוצקים את השמן לתבנית, מוסיפים שום קצוץ ומחממים.
מוציאים את השום לאחר שהוא מבושל והכניסו את נבלות הדגים לתבנית. מטגנים חמש דקות.
שים את פגרי הדגים המוכנים על צלחת ושופכים פנימה רוטב לימון. מקשטים עם צפרדע שמיר.
קולפים את הלימון, מחלקים לפרוסות וסוחטים את המיץ. מוסיפים שמן ומערבבים.
בחלקים הרוחביים של הדגים מבצעים חתכים לרוחב.
יוצקים את השמן לתבנית, מוסיפים שום קצוץ ומחממים.
מוציאים את השום לאחר שהוא מבושל והכניסו את נבלות הדגים לתבנית. מטגנים חמש דקות.
שים את פגרי הדגים המוכנים על צלחת ושופכים פנימה רוטב לימון. מקשטים עם צפרדע שמיר.
בתנור עם מיונז (מתכון 2)
3 30 דקות
פלפל שחור גרוס
לטעום
תיבול לדגים
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
טוחנים ירוקים. יוצקים פנימה רוטב סויה.
יוצקים פלפל שחור. מערבבים הכל היטב.- בצידי הקרפל הצלבני, ערכו חריצים אורכיים בעזרת סכין חדה.
מכסים את התבנית בקלף ושמים עליה את הדג.
יש לשמן את הקרוסיאן ברוטב מבושל.
מחממים תנור לחום + 180 מעלות. אופים 25-30 דקות. מגישים את המנה המוגמרת לשולחן.
טוחנים ירוקים. יוצקים פנימה רוטב סויה.
יוצקים פלפל שחור. מערבבים הכל היטב.
מכסים את התבנית בקלף ושמים עליה את הדג.
יש לשמן את הקרוסיאן ברוטב מבושל.
מחממים תנור לחום + 180 מעלות. אופים 25-30 דקות. מגישים את המנה המוגמרת לשולחן.חשוב! במהלך הטיגון יש להפוך את הדג כך שהוא מטוגן באופן שווה.
מתכון וידאו
מחבת
5 5 דקות
קמח קמח
300 גרם
שמן צמחי
3-4 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
בצעו חתכים לאורך הצדדים. למלח.
מחממים שמן במחבת. מגלגלים את הדגים בקמח והכניסו לתבנית.
מטגנים, הופכים, למשך 3-5 דקות.
בצעו חתכים לאורך הצדדים. למלח.
מחממים שמן במחבת. מגלגלים את הדגים בקמח והכניסו לתבנית.
מטגנים, הופכים, למשך 3-5 דקות.מתכון וידאו
האם אתה יודע מבין הצאצאים המתקבלים במעבר קרפיון קרוסיאני לבן ואדום, רק נקבות מסוגלות לשרוד.
אפוי במלח
2 45 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הקצב את הדגים על ידי הסרת המעקה דרך הראש. אינך צריך לנקות את הכף.
- עוטפים במגבת נייר לייבוש עודף הלחות.
- למלח.
- מפזרים מלח על תבנית אפייה, מניחים עליה פגרי דגים.
- מחממים תנור לחום + 200 מעלות צלזיוס.
- אופים 40-45 דקות.
- כדי לנקות את הדג המוגמר מעצמות ומלח.
- לשים על צלחת ומגישים.
האם אתה יודע דג האקווריום הראשון גידל על ידי היפנים מקרפיון אדום.
בישול טעים של קרפיון קרוסיאני הוא די פשוט. אפשר לאפות דגים עם מלח בתנור או לטגן ברוטב מיונז, שיהפוך את המנה רכה ועסיסית.
