כרוב לבן כבר מזמן קיים על שולחנותינו. אפילו אבות רחוקים העריכו את זה בגלל היומרות, הנגישות והגמישותיות שלו בשימוש. בנוסף לערך התזונתי, לראש הכרוב יש תכונות שימושיות רבות. נדבר על כך בפירוט בהמשך.
ערך תזונתי והרכב כימי
כרוב הוא מוצר דל קלוריות, ובאותו זמן יש לו כמות גדולה של חומרים מזינים בהרכב. ערך תזונתי של ירק:
- חלבונים - 1.8;
- שומנים - 0.2;
- פחמימות - 4.7;
- מים - 90.4;
- אפר סיבים - 0.7;
- קלוריות - 28 קק"ל למאה גרם מוצר.
האם אתה יודע חוקרים רומאים קדומים כמו קאטו, פליניוס הזקן וקולומלה כתבו על טיפוח ותכונותיו השימושיות של הכרוב.
ההרכב הכימי של הירק מיוצג על ידי קבוצה עשירה של ויטמינים ומינרלים. ויטמינים:
- תיאמין (B1);
- ריבופלבין (B2);
- כולין (B4);
- פירידוקסין (B5);
- תוספות (B9);
- חומצה אסקורבית (C);
- טוקופרול (E);
- פילוקינון (K).
- אשלגן
- סידן
- מגנזיום
- נתרן
- גופרית;
- זרחן;
- כלור;
- ברזל
- מנגן;
- אבץ;
- נחושת
- יש לו השפעה חיובית על גוף האדם בגלל גורמים כאלה:
- אפקט משתן;
- סורגת ומסלקת כיח מהריאות והסמפונות;
- מבטל את דיסביוזיס מעיים;
- מקל על נפיחות בחבלות;
- משפר את העיכול;
- תומך במערכת החיסון;
- מזין את המוח;
- מחזק אמייל שיניים;
- מחזק עצמות וסיבי שריר;
- תומך בשריר הלב;
- מנקה כלי דם;
- מנקה את הדם מרעלים וכולסטרול;
- משפר את תפקוד מערכת העצבים.
- תופעות לוואי:
- כאב בטן;
- נפיחות;
- קוליק כלייתית (אצל ילדים).
- דלקת שלפוחית השתן;
- כיב במערכת העיכול;
- אי ספיקת כליות;
- דלקת בלבלב
- רוטב כבר מזמן טופל בבעיות עיכול, חיזוק החסינות, במיוחד בעונה החוצה.
- החלת עלים משמשת בבית למגוון מטרות - למשל, כתרופה לכאבי ראש, לספיחה חוזרת של המטומות או צמתים מזריקות.
- מי מלח עם כרוב עוזרים במחלות הכבד ובעודפי הסוכר בדם.
- מרתח עלים משמש למחלות גרון.
- מיץ מעורבב עם דבש טבעי מטפל בהצלחה במחלת bazedovo.
- כרוב בכל צורה שהוא מועיל למעיים - מבטל תהליכים פעילים.
- קרמים של עלים מגורדים מתמודדים בהצלחה עם אקזמה ותהליכים דלקתיים אחרים על העור.
- בורש;
- מרק כרוב;
- לחמניות כרוב;
- כרוב מבושל עם בשר;
- פשטידות;
- קציצות ירקות;
- כופתאות;
- סלטים ירקות טריים.
- ראש כרוב גדול מדי עשוי להעיד על כך שהירק מכיל חנקות (רצוי לבקש מהמוכר תעודת ניתוח לכימיקלים).
- אם משתחררים מים כשלוחצים על עלה, המשמעות היא שראש הכרוב עמד במים זמן רב כדי להעניק לו רעננות.
- לא צריך להיות נזק, חורי תולעת ונרקב על העלים.
- ראש כרוב בריא גמיש וארוז היטב.
השפעת הכרוב על גופם של גברים ונשים
לכרוב יש תכונות מועילות לילדים ולקשישים, לגברים ונשים. ירק זה מכיל, גם אם בכמויות קטנות, את חומצות האמינו החיוניות ליזין ומתיונין, אשר ממלאות תפקיד חשוב בפעילות המוח האנושי.
תועלת
מומלץ להשתמש במוצר גם טרי וגם כבוש.
פגיעה והתוויות נגד
שימוש לרעה בירק זה יכול לגרום לתוצאות שליליות.
אין להשתמש בתכשיר עם החמרה של המחלות הבאות:
חשוב! כרוב צעיר מכיל מקסימום חומצה פולית, ולכן ירק זה מומלץ לנשים בהריון.
שיעור צריכה ביום
למבוגר מספיק לצרוך 100-150 גרם של מוצר טרי, כבוש או מבושל ביום. לילדים, שיעור צריכת הירקות הוא עד 100 גר 'ליום.כרוב שטופל בחום מוחדר לתזונה של הילדים החל משמונה חודשים, וגלם - מגיל שנתיים.
היקף היישום
בשל תכונות הריפוי שלו, ירק זה משמש בהצלחה ברפואה, קוסמטולוגיה ותזונה. ובישול גדוש בפשטות במגוון מתכונים, שבהם הכרוב משמש כמרכיב העיקרי או רק מגדיר את טעמם של מוצרים אחרים.
ברפואה העממית
מרפאים עממיים משתמשים בכרוב חיצונית ופנימית. הפרי הגולמי מכיל חומצה טרטרונית, המסייעת במניעת טרשת עורקים, ולכן טוב לאנשים מבוגרים לשתות מיץ סחוט טרי. תכונות רפואיות אחרות ושיטות השימוש בירק:
חשוב! בנוכחות מחלות כרוניות באיברים הפנימיים, לפני השימוש בכרוב לטיפול, יש צורך להתייעץ עם רופא.
בבישול
משמשים להכנת מנה ראשונה ושניה. המוצר משמש בסלטים וחטיפים, הוא משולב עם בשר, דגים וירקות אחרים. רשימה של כל מה שניתן לבשל עם ירק זה אינה מציאותית. מנות הכרוב הנפוצות ביותר על שולחנותינו:
לירידה במשקל
עבור בנות שעוקבות אחר הדמות, כרוב הוא רק סנדקאל. מוצר דל קלוריות מסיר את עודפי הכולסטרול מהגוף, משפיע לטובה על תהליכים מטבוליים ועיכול, דבר שימושי לירידה במשקל. כמות קטנה של שומן ופחמימות, כמו גם נוכחות של כולין, מאיצה את תהליך המרת תאי השומן לאנרגיה.בשל הרכב הוויטמינים העשיר שלו, מומלץ הירק לתזונה תזונתית במהלך תקופת ההחלמה לאחר מחלה או ניתוח.
האם אתה יודע גבעולי גזע הכרוב בג'רסי, שגדל באי התעלה בג'רסי, עוברים לייצור חלקי רהיטים וקנים.
תכונות של בחירה ואחסון
כדי שירק יהיה שימושי באמת, אתה צריך להיות מסוגל לבחור אותו נכון. קריטריוני בחירה: