לחם פיתות הוא מוצר שניתן לשלב עם כל דבר ולעשות ממנו מגוון רחב של כלים המתאימים לכל שולחן לחלוטין: ביום חול לארוחת ערב, או לערב חגיגי. ניתן להגישו כמנה עצמאית, וכארוחה קלה, עם מילוי מתוק, בשר או ירק. בהתחשב בצורת הפיתות, הלחמניות טובות במיוחד ממנו. למדו כיצד לבשל אותם עם מגוון תוספות על בסיס פטריות.
בחירה והכנת מרכיבים
חשוב לבחור בירקות טריים ובריאים, כמו גם לעקוב אחר מצב הפטריות: לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן רב, וכשאתם קונים, עליכם לבדוק שאין תכלילים או שינויים אחרים על הרגל והכובע. . אם נדרש יותר מגיליון אחד, יעשה גיליון דק.
מתכוני פיתה פטריות
ישנם המון מתכונים למנה ראשונה כזו, הנפוצים והאהובים ביותר מתוארים להלן. למרות המגוון, שלב ההכנה האחרון משותף לכולם: דף פיתות עם מילוי מקופל לצינור. זוהי דרך מאוד פשוטה וקלה ליצור מנה עם שתייה מהפה.
עם גבינה
900 גרם 35 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים ירוקים ושמפיניונים.
- קוצצים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים פטריות, מלח, מערבבים ומטגנים 10-15 דקות עד שהם רכים.
- קחו פיתות, חילקו מיונז, הניחו שמפניונים מעל.
- מכסים בשכבה הבאה, מכסים שוב ברוטב ושמים ירקות.
- מניחים את הסדין השלישי, משמנים שוב עם ההלבשה ומפזרים גבינה מגוררת.
- עוטפים את הגליל ומכניסים למקרר למשך 3 שעות.
חשוב! עדיף לחתוך פיתות עם מספריים ליצירת ריבוע או מלבן. כך שיהיה קל יותר לקפל.
עם ביצה
650 גרם 30 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הרתיחו ביצים במי מלח.
- מפשירים פטריות, קוצצים בצל ומטגנים עד הזהבה.
- מגררים על פומפיה עדינה גבינה קשה וביצים מבושלות.
- קחו קערה ושילבו בתוכה את הביצים, המיונז, הפטרוזיליה והגבינה השלמה. ערבוב.
- טוחנים פטריות מוכנות עם בצל בבלנדר.
- קחו פיתות ופיזרו באופן שווה, משמנים עם גבינה ומסת ביצה.
- מורחים את מסת הפטריות ומחלקים אותה באופן שווה.
- סובב את הגליל. מגישים חם.
האם אתה יודע בארמניה הכנת פיתות היא טקס. שתי נשים מבשלות אותו: האחת מגלגלת את הבצק, השנייה זורקת אותה מיד ליד, וכל זה מלווה בשירי עם.
עם עגבניות
500 גרם 30-40 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים וקוצצים פטריות.
- מטגנים 15 דקות עד להזהבה. מלח בסוף.
- טוחנים את השום, מערבבים אותו עם מיונז ומורחים על דף פיתות, ומניחים על עלי חסה ועגבנייה חתוכים לטבעות.
- מחלקים את הפטריות הצלויות על העגבניות.
- סובבו את הלחמנייה והכניסו למקרר להתקרר למשך שעה.
עם חזיר
650 גרם 60 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים פטריות ושולחים אותם לטגן למשך 15-20 דקות.
- מערבבים מיונז, מלח, שמנת חמוצה ושום בצלחת נפרדת.
- מרדדים את הגיליון ומשמנים עם הרוטב המתקבל.
- קוצצים בצל וחמאה.
- הפרד ביצים מבושלות מהקליפה.
- מגררים גבינה קשה.
- מקפלים את הרולדה לשכבות: פטריות דבש, בצל, גבינה, בשר חזיר, ביצים.
- עוטפים היטב ומתכוונים להתקרר למשך חצי שעה.
האם אתה יודע רול הוא במקור מוצר קונדיטוריה, ששמו מתורגם מצרפתית כ"הפוך ".
עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול
650 גרם 40 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה.
- קוצצים ומטגנים את הבצל.
- קוצצים פטריות, עשבים, שום.
- מסננים את המים מהבטטה, ומותירים 50 מ"ל.
- מועכים אותו על ידי הוספת אליו את שארית המים.
- מערבבים הכל יחד בכלי נפרד.
- משמנים את הגיליון הראשון של רוטב הפטריות. הניחו את הסדין השני למעלה וכסו אותו עם פירה.
- מסובבים את הגליל, חותכים לחתיכות שרירותיות ומטגנים בשמן מכל צד למשך 2 דקות.
עם עוף
550 גרם 25-35 דקות
עוף מעושן
100 גרם
גבינת שמנת רכה
100 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים וקוצצים קנטרנטות ובצל. שלח לטגן עד להזהבה.
- חותכים דק את הבשר כך שיהיה קל יותר לגלגל את הרולדה.
- מגררים גבינה על פומפיה גסה.
- מורחים פיתות ושמנים עם גבינה רכה, ומפזרים עליה קשה.
- מכסים בסדין שני, משטחים ושמים באופן אחיד את הקנטרלות בעוף.
- מרדדים היטב ומניחים להשרות למשך שעה.
עם מקלות סרטן ובצל
700 g60 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים את הבצלים והפטריות, שולחים לבשל במחבת עד שהנוזל מתאדה. ממליחים, משאירים להתקרר.
- חותכים את בשר הסרטנים לקוביות קטנות.
- חותכים את הירוקים.
- משטחים פיתות, מורחים עם חלק מגבינת השמנת ומפזרים עשבי תיבול.
- כסו את החלק העליון עם דף שני, הוסיפו את כל המוצרים שנותרו.
- מגלגלים את הגליל ושולחים במקרר לשעה.
חשוב! יש להשאיר אותה 10-12 ס"מ מקצה הפיתה ללא שימוש. בזכות זה, עדיף להסתובב ולתקן היטב את כל הגליל.
גליל פיתות פשוט הוא עסיסי מאוד, רך ומזין. רבים חוששים לשלב מוצרים שונים כל כך, אך בסופו של דבר, המלית טעימה יותר מכל הציפיות. מתאבן זה יכול להיות גם קר וגם חם. אם תרצו, תוכלו אפילו לאפות בתנור, ולהחליף את המיונז בביתכם כך שהרכב המנה יהיה טבעי לחלוטין.
