Asp - דג עם מספר רב של עצמות קטנות. למרות חיסרון כה משמעותי, טבחים רבים מעדיפים להשתמש בו במנות שלהם לטעמם העדין והבלתי מתואם ותכולת השומן המתונה. להלן מתכונים פשוטים למנות מדג טעים זה.
בחירה והכנת מרכיבים
בהכנת כל דגים, חשוב שהוא יהיה טרי, מכיוון שלא רק טעמו של המנה המוכנה, אלא גם בריאותכם תלוי בו, ולכן עדיף לבחור אותו במקומות בדוקים, לא קפוא ולבדוק היטב אם אין סימני רעננות.
הכנת המרכיבים מתרחשת במספר שלבים: ניקוי יסודי של הדגים (מרזב את המעקפים, חיתוך זימים, קצירת עצמות, ובמידת הצורך, חיתוך) וניקוי ירקות.חשוב! כדי לבחור דגים טריים, עליכם לשים לב לריח (הוא אמור להיות נעים, ימי), עיניים (קמורות ונקיות), זימים (בהירים, ורודים-אדומים). כאשר לוחצים על הבטן לא צריכים להישאר גומות.
מתכונים לאספ בתנור
דגים מבושלים בכל מקום אחר: הם מטוגנים, אפויים ואפילו מבושלים. אבל האטרקטיבי ביותר עבור רוב האנשים הוא זה שנאפה בתנור. להלן דוגמאות למתכונים הטעימים והפופולאריים ביותר לאספ בתנור.
אפוי בנייר כסף
655 דקות
שמן צמחי
לשימון נייר כסף
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ניקו כבר מהפנים, הניחו את הדגים על נייר כסף ששומן בעבר עם שמן צמחי.
- בקערה מערבבים היטב מיונז, מלח ופלפל. ואז משמנים את האספ פנימה והחוצה עם התערובת.
- סוחטים מעל הדג מיץ לימון, ומניחים בתוכו את הפרוסות המתקבלות.
- אחרי שהדג עטוף בחוזקה בנייר כסף. מכניסים את התבשיל לתנור, מחומם ל -200 מעלות, למשך 30 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים 10 דקות נוספות. מגישים את המנה חמה על השולחן, חותכת את הדג למנות.
חשוב! כדי לנקות היטב את הדגים מקשקשים, עליכם להחזיק אותו מספר שניות במים רותחים, ואז להכניס אותו למים חמים עם חומץ.
ברוטב שמנת חמוצה
8 60 דקות
קמח קמח
הסכום הדרוש
ערך תזונתי ל 100 גרם:
ראשית, מחלקים את הדגים לשני פילה, מנקים את המעקפים ומסירים את הרכס.
לאחר מכן, גרד כל פילה במלח ופלפל, וסיר בקמח. מטגנים עד להזהבה מכל צד.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מערבבים שמנת חמוצה, ביצים ובצל עד לקבלת תערובת חלקה.
בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, הניחו את הדג, הממולא ברוטב שהתקבל, למשך 30 דקות. מגישים חם, חותכים את הפילה למנות.
מתכון וידאו
האם אתה יודע הבשר של דג זה דל קלוריות, ולכן הוא משמש באופן פעיל במתכונים שלהם על ידי מי שרוצה לרדת במשקל ואנשים הדבקים בדיאטה בריאה.
עם רוטב גבינה
8 50 דקות.
פירורי לחם
2 כפות. l
שמן צמחי
3 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מחולק מהפנים והרכס, מחלק את הדגים למנות, שוטף ומייבש אותם היטב.
- הכניסו את הביצה לצלחת נפרדת וערבבו היטב עם קורט מלח. ואז, בתורו, טובלים את חתיכות הדגים לתערובת זו ומגלגלים אותם בזהירות בפירורי לחם.
- מטגנים את האספ שמכינים כך עד להזהבה בתבנית.
- בשלב הבא מכינים את הרוטב. טורפים ביצה נוספת ויוצקים פנימה גבינה מגורדת ושמנת חמוצה. מערבבים היטב ומוסיפים מלח ופלפל.
- לפני שמכניסים את התבשיל לתנור, ממלאים את הדגים בתערובת המתקבלת. אופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות. מגישים מייד כשהם חמים.
עם ירקות בעציצים
4,100 דקות
מים (מינרלים)
4 כפות. l
שמן צמחי
כמה זה ילך
ערך תזונתי ל 100 גרם:
תכולת קלוריות
103 קק"ל קק"ל
- הכינו את הדג מראש, שחררו אותו מהמבנים ומהרכס, חלקו אותו למנות. אחרי מלח ופלפל לפי הטעם.
- בשלב הבא חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גרד את הגזר על פומפיה גסה וחותך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- מטגנים גזר עם בצל, מעט מלוחים.
- לרוטב, קחו שמנת חמוצה, ערבבו אותה עם מלח ומים מינרליים.
- הגיע הזמן למלא את הסירים. עליכם לעשות זאת בשכבות: תחילה תפוחי אדמה, אחר כך ירקות מטוגנים, דגים ורוטב.
- מכניסים את הסירים המוגמרים לתנור למשך שעה בחום של 180 מעלות צלזיוס, לאחר כ 20 דקות, יש להחליש את הטמפרטורה בהדרגה ל 150 מעלות צלזיוס. מגישים מייד לאחר הבישול ישירות בסירים.
האם אתה יודע אספ עשיר בוויטמינים וחומצות אמינו, אשר עם צריכתו התכופה במזון יש השפעה חיובית על מערכת החיסון ועל הגוף בכללותו.
אספ - אוניברסלי בבישול ומתאים גם לטיגון וגם לאפייה. למרות שפע העצמות הקטנות בו, הוא מושך את טעמו הנפלא ומסת הוויטמינים הנחוצים בגוף.