מוס כבד עוף, בטעם תיבול ושמנת, יהיה מציל החיים שלך בחגים ובימי חול. ניתן להשתמש בעיסה זו כדי להפיץ גם ברוסקטות אלגנטיות לחגיגה חגיגית, וגם כריכים כחטיף או כ"ריבה "להפסקת צהריים בעבודה.
מוס הכבד מסתדר היטב עם קרוטונים, מלפפונים חמוצים וגבינות
יהא זה ככל שיהיה, טעמו של המתאבן הזה לא משאיר אדישות בשום אוכל אוכל שמכבד את שפתי. ותהליך הבישול לא ייקח לכם הרבה מאמץ וזמן. אז פנו אל האטליז בכבד ותפסו את שאר חומרי המוס לאורך הדרך.
עבור קילו של כבד עוף תצטרך:
- 150 מ"ל חלב;
- 2 בצל בינוני;
- 50 מ"ל ברנדי;
- 100 מ"ל שמנת כבדה;
- 3 כפות מיץ סלק;
- 50 גרם חמאה;
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- למילוי:
- 50 גרם חמאה;
- פירות יער טריים;
- עשבי תיבול שונים (יבשים ורעננים).
אז בואו נתחיל להכין מוס. ראשית כל, אתה צריך לשטוף את הכבד תחת מים זורמים, לנקות אותו משומן וסרטים, לחתוך לחתיכות ולשפוך חלב. מספיק כחצי שעה כדי שהחלב והכבד יתיידדו.
בזמן שהכבד משרים חלב, קוצצים את הבצל, מערבבים אותו עם סוכר ומטגנים בחמאה.
בישול משחה כזו הוא מהיר וקל, והתוצאה נעימה ומרשימה בעקביות.
כשעברו 30 דקות, סננו את החלב מהכבד, הוסיפו אותו לבצל המטוגן והחזיקו, תוך ערבוב, על אש גבוהה למשך מספר דקות. אחרי זה, אתה צריך לשפוך קוניאק לתבנית או לברז האש ולחכות עד שהוא יתאדה.
לאחר שהנוזל התנדף באמצע הדרך, הפוך את האש מתחת לתבנית למינימלית ושופך פנימה את השמנת. תבשיל את הכבד עד לבישול (לעולם אסור שהוא יהיה גולמי או יבוש יתר על המידה עד ליובש).
מוס כבד עוף הוא רעיון טוב לארוחות בוקר יומיומיות וארוחות חג!
בסוף התבשיל מוסיפים לכבד מיץ סלק, מוסיפים מלח ופלפל. עם השלמת התבשיל, שלחו את כל תכולת התבנית או התבנית לקערת הבלנדר וקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתה רוצה שצבע המוס יהיה רווי יותר, בשלב הקצפה תוכל להוסיף עוד קצת מיץ סלק.
הגשת מוס כבד יכולה להיות טעימה למדי אם תוסיפו מעט ירקות ולחם קלוי למתאבן
יש להכין מוס מוכן לפחים או במיכלים נוחים, לשפוך עליו חמאה מומסת ולפזר עליה עשבי תיבול ופירות יער. מוס זה צריך להיות מאוחסן במקרר, ולהגיש עם לחם קלוי וגבינה, יחד עם ריבות שונות, מלפפונים חמוצים ואגוזים.
