כמעט כל מוצרי הדבוראים משמשים בני אדם, ולכן אין זה מפתיע כי כוורת ואבקה מעניינים מאוד הן את דבורי הדבור והן עבור אנשים שאינם קשורים לפעילות מסוג זה. ממאמר זה תוכלו ללמוד כיצד מוצרים אלה נבדלים, מהם היתרונות שיש להם וכיצד ניתן להשתמש בהם לשיפור הבריאות.
תיאור ותכונות החומרים
פרגה ואבקה דומים בהרכבם, אך יחד עם זאת יש להם מאפיינים אישיים משלהם, שאסור לשכוח. כדי למטב את השפעתם על הגוף, כדאי להבין את המאפיינים הבסיסיים הללו.
האם אתה יודע הדבש היקר ביותר בעולם הוא אלוויש, מכיוון שהוא מופק במערה בעומק של 1800 מ '. עבור 1 ק"ג של ממתקים כאלה הם נותנים $ 5000- $ 6800 $, אבל זה לא המחיר הסופי.
פרגה
פרגה (aka דבורה או לחם שיפון) הוא התוצר הסופי המתקבל לאחר עיבוד חרקים שנאספו אבקה. לפני שהוא ייקח את צורתו הסופית, צריך לקחת זמן עד שהחומר שנאסף על ידי הדבורים יהיה בתאים אטומים לחלוטין מלאים בדבש. השפעת רוק חרקים ופעילותם הפעילה של מיקרואורגניזמים הקיימים בסרקים תורמים להתפתחות של חומר משמר - חומצה לקטית, השומרת על המסה המצוינת.לפי הטעם, המוצר המוגמר במובנים רבים דומה לחם שיפון עם דבש, שבגללו קיבלו לחם הדבורים את שמו השני. לאחר הכנה נאותה, חומר זה יכול לשמש כתוסף תזונה מצוין, מרכיב בהכנת תרופות או מרכיב נוסף לקוסמטיקה.
אבקה
אבקת דבורים (אבקה) היא זרע מיקרוסקופי מתחת לקליפה, אשר עקב מאפייני צמחי האב יכול להיות בעל צורה וגודל שונה. לאחר שכתמה את רגליהם השעירות בתוכם, הדבורים מרטיבות אבקה זו בסוד מבלוטות הלסת, מפזרים עליהן צוף ועושות סלים, המוצגות בצורה של גושים דביקים הממוקמים באזור הרגליים. זה בגלל המיקום של אבקה סביב רגלי הדבורים שהוא קיבל את שמו השני - אבקה. בהמשך, אבקה נכנסת לכוורת ומשתתפת בתהליכים ביוכימיים שונים.
מה ההבדל בין אבקה לאבקה
ההבדל הראשון והבולט בבירור בין אבקה לאבקה במראהו, ואם נבדקים חומרים אלה בתנאי מעבדה, יתבטאו אי דיוקים כימיים בהרכבם.
מראה
בדרך כלל אבקה - זהו מסה גרגירית רופפת, קרובה בגודלה לגושי דגן דוחן. צבעו משתנה בין חום עד כתום או חול, אם כי לא נכללת אפשרות לצבע ירוק, חום, סגול או אפילו שחור, עם דומיננטיות של גוון ספציפי. כל גושי האבקה הם יציבים למגע ואינם מתפרקים כאשר משפשפים באצבעותיך (ניתן לרסק אותם רק על ידי לחיצה על חפץ קשה). הריח מתקתק, הטעם חריף, אך לעיתים מותר מרירות קלה או חמיצות קלה.
האם אתה יודע במהלך יום, דבורה אחת עוזבת את הכוורת כ- 50 פעמים, ועפה סביב 600 פרחים במהלך תקופה זו. עם זאת, על מנת לאגור 1 ק"ג אבקה, החרק יצטרך לעוף מהבית לפחות 50 אלף פעמים.
מראה פרגי קשה לקבוע, כי במקרה זה הכל תלוי בשיטת המיצוי של החומר. זה יכול להימכר הן בצורה טהורה או מעורבב עם שעווה בחלות דבש אטומות. לחומר הטהור יש צורה של עמודים רב שכבתיים - גרגירים. צבע כל שכבה משתנה בין בהיר או צהוב בהיר לחום כהה, אך לעיתים קרובות החומר מנצנץ בכל גווני הענבר. כדי לשפר איכויות מסחריות ותכונות שימושיות, גרגירים מוגמרים מוזגים לרוב עם דבש.מכיוון בהשפעת אוויר ולחות גבוהה, יתכן שאחד מהיתרונות יאבד. שיטה זו של מיצוי מוצרים מאופיינת במורכבות הגבוהה של התהליך, ולכן, במכוארים קטנים, הם נוהגים לרוב לטחינת חלות דבש בלחם דבורים, וממלאות עוד יותר את החלקים המתקבלים בדבש. ניתן למלא גם חתיכות נפרדות ובלתי פתוחות של חלות הדבש עם דבש, שבגללן בהחלט לא ניתן יהיה לראות את המראה האמיתי של דג הדבש.
הרכב כימי
להרכב הביוכימי של אבקה ולחם דבורים יש הרבה במשותף, אך יחד עם זאת, לחלק המוני של המרכיבים הבודדים יכול להיות הבדל משלו. המרכיבים המרכיבים המשותפים לשני החומרים יהיו:
- חומצות אסקורביות וניקוטין, ויטמינים A ו- B, רוטין וויטמין E;
- חלבונים וחומצות אמינו, בפרט, וחיוניים הנכנסים לגוף יחד עם מזון;
- שומנים ואלמנטים דמויי שומן: חומצות שומן, ליפידים, טרפנים ופוספוליפידים;
- פחמימות, ובמיוחד הגלוקוז והפרוקטוז;
- רכיבים מינרליים (מגנזיום, גופרית, זרחן, אשלגן) ואפר;
- חומצה לקטית, אשר לא רק מבטיחה את תהליך התסיסה, אלא גם מונעת הופעת עובש על מוצרי מזון המיוצרים עם השימוש בה.
חשוב! לחם דבורים צעיר שנקטף לאחרונה בריא בהרבה מהישן, לכן אסור לקנות אוכל מיובש או קפוא. עם שינויי טמפרטורה חדים, חלק משמעותי מהחומרים השימושיים עוזב את המוצר.
למרות העובדה שרבים מהמרכיבים המרכיבים את לחם הדבורים והאבקה זהים, אי אפשר לכנות אותם זהים, מכיוון שחלקם המוני של חומרים שונים אינו זהה.
אחוז משוער של לחם דבורים וגזמות נראה כך:
רכיבים (%) | אבקה | פרגה |
תרכובות חלבון | 24,06 | 20,3–21,7 |
שומנים | 3,33 | 0,67–1,58 |
חומרים מסוכרים | 18,5 | 24,4–34,8 |
מינרלים | 2,55 | 2,4–2,6 |
חומצה לקטית | 0,56 | 3,06–3,2 |
בנוסף, ישנם כמה הבדלים אחרים בין החומרים המתוארים:
- האבקה רוויה תחילה בתרכובות פחמימות של צוף, ואחר כך דבש, ושיעורן הכולל הוא 35%, ואילו האבקה אינה עולה על 19% מהפחמימות;
- בגלל תהליכים אנזימטיים בלחם דבורים יש פחות שומן, אך חומצה לקטית במוצר הסופי היא כמעט פי 6 יותר מאשר באבקה;
- החומציות של לחם דבורים היא 4.3 pH, ומחית - 6.3 pH;
- אחוז תכולת האפר של הענב הוא 2.43% והאבקנים 2.55%.
יישום
בצורתו הטהורה, אבקה משמשת בעיקר למטרות קוסמטיות ורפואיות, אך כדי לשפר את הבריאות והרווחה, משתמשים בהן באבקה לעתים קרובות יותר. את ההשפעה החיובית המקסימאלית ניתן להשיג רק אם אתה יודע בדיוק איך הכי טוב לאכול לחם דבורים. עם טיפול אנזימטי מוגבל, אי אפשר לפצל אותו לחלוטין על ידי מיץ קיבה, לכן, לפני נטילת הבקר, כדאי לשפוך אותו במים ולחכות לנפיחות, או לשתות אותו עם כוס מים.
חשוב! בניגוד לדבש ומוצרי דבורים אחרים, לחם דבורים אינו גורם לתגובות אלרגיות, כך שאפילו הסובלים מאלרגיה יכולים להשתמש בו במתינות.
מטעמי נוחות, לעתים קרובות מערבבים אבקה עם דבש (1: 1) ואחריה מוסיפים לתה או נאכלים בצורתו המקורית. בעניין זה, חשוב רק לדבוק במינונים המומלצים ולא לפגוע בבריאות שלך עם כמות מוגזמת של מוצרי דבורים. מבוגר יספיק 1 כפית. פרגי ליום, עדיף לאכול חצי שעה לפני הארוחה העיקרית. המינון האופטימלי של אבקת דבורים הוא שעה אחת ביום, רק אתה צריך לאכול אותו שעה לפני הארוחות, להמיס בדבש או להוסיף את תערובת הדבש למשקאות.
מוצא
אבקה נכנס לכוורת מפרחי הצמחים השונים שהדבורים מבקרים בהם במהלך היום. יושבים על פרח, חרקים מכתים את כפותיהם בתוכה, וכדי לא לאבד עומס מאובק בדרכם הביתה, הם יוצרים ממנו גושים קטנים ומניחים אותם בסלים מיוחדים על רגליהם האחוריות. כשהוא חוזר לכוורת, הדבורה מוצאת תא חופשי ומעבירה לתוכו את המוצר שנאסף. בעתיד דבורים אחרות עוסקות במיצוי אבקה, המוחצות את הגושים שהובאו, מניחות אותן בתאים בחוזקה, ושופכות דבש על גבין, סותמות שעווה (אוויר לא אמור להיכנס פנימה).פרגה מופיע מעט מאוחר יותר, כאשר בתהליך של אחסון אבקה משומר בתא, תהליכי תסיסה מתחילים בייצור פעיל של חומצה לקטית. כדי להשיג לחם דבורים באיכות גבוהה, על תהליכי התסיסה להימשך לפחות שלושה שבועות, ואז אבקה עם חיי מדף מוגבלת הופכת לאותו לחם דבורים בעל אורך מדף ארוך משמעותית. למעשה, לחם דבורים הוא סוג של מזון משומר שחרקים צריכים לשרוד בהיעדר תזונה אחרת.
מה שימושי יותר
לכל אחד מהמוצרים המתוארים יש הרבה תכונות חיוביות המשפיעות לטובה על גוף האדם. עם זאת, אם תגלה מה עדיף, אז המקום הראשון ייקח באופן ראוי על ידי לחם הדבורים, מכיוון שאחרי הטיפול האנזימטי, ההלבשה רק משפרת את תכונותיו התזונתיות והוויטמינים. הדבורים עצמן, המאכילות את צאצאיהן "משומר" ולא באבקה טרייה, יכולות גם הן לעזור לאמת זאת. לדברי אפיטרפיסטים, לחם דבורים יעיל פי חמישה מאבקה, ועיכולו מעט גבוה יותר.אז, ניתן להשתמש בלחם דבורים לטיפול במחלות לב וכלי דם, למניעת שחפת ואנמיה, וגם רק כדי להגביר את גוון הגוף ולשפר את המצב הרגשי. דבורים רבות רואות לחם דבורים כמעורר ביולוגי מצוין שיכול אפילו להתמודד עם בעיות פוריות, דלקת הערמונית ובעיות עוצמה אצל גברים. עבור נשים, לחם דבורים שימושי גם בקוסמטולוגיה, מכיוון שהוא מסייע להילחם בבעיות עור ואידיאלי להכנת קרמים ביתיים וקרמים שונים.
המלצות לבישול
הדרך הטובה ביותר לצרוך תבשיל דבורים היא לספוג אותה מתחת ללשון, מכיוון שבדרך זו תוכלו גם לחזק את החניכיים. הוא הדין לגבי אבקה, אולם בהתחשב באופיו המיקרוסקופי, חכם יותר לערבב את המוצר מראש עם דבש ביחס של 1: 1. לחם דבורים שעובד בשעווה אינו שימושי כמו מוצר טהור, ולכן הוא משמש לרוב למטרות קוסמטיות, מכין מסכות וקרמים לעור: בגירסה הפשוטה ביותר, תוכלו פשוט למרוח את המוצר על העור ולשטוף אותו במים לאחר זמן.אי אפשר להקפיא או לאדות יתר על המידה את לחם הדבורים, מכיוון שערכי טמפרטורה קיצוניים יפחיתו משמעותית את תכונותיו השימושיות. אין ספק, גם לאבקות וגם לחם דבורים יש הרבה תכונות חיוביות, אך בכדי להפיק מהם את המרב, עליכם לבחור רק מוצרים באיכות גבוהה, תוך ניסיון להימנע מזיופים. עם איסוף מתאים ואחסון נוסף, שני המוצרים ישמשו מקור מצוין לוויטמינים ותרכובות מינרליות שימושיות החשובות כל כך לגוף האדם.