דבש הוא לא רק טעים, אלא גם פינוק בריא. ואם המפורסם ביותר נחשב ללינה או כוסמת ידועה, אז מעט ידוע על דבש החריע. המאמר מתאר את התכונות, היתרונות והפגמים של לא רק דבש מסוג זה, אלא גם הצמח ממנו מתקבל צוף.
תיאור התכונות של דבש החריע
דבש מאחו חריע הוא די קשה להשיג, מכיוון:
- הצמח פורח רק פרק זמן קצר;
- הפרח מכיל צוף בכמויות קטנות;
- אוסף צוף תלוי בתנאי מזג האוויר ואינו מתרחש מדי שנה;
- צוף פרחים מיוצר בגובה +30 ... + 35 מעלות צלזיוס, שאינו אופייני לצמחי דבש אחרים;
- דבש חריע מונופולורה הוא מוצר נדיר ביותר מאחר וצמח זה נטוע יחד עם צמחי דבש אחרים.
תכולת הרכב והקלוריות
צוף חריע, כמו כל סוג אחר של אוסף דבורים, הוא מוצר מרפא וטעים מאוד מועשר בוויטמינים ומינרלים.
תכונות הריפוי מסייעות במלחמה במחלות שונות ושמירה על איזון של חומרים מזינים, והרכב המוצר נותן תוצאות חיוביות בטיפול וחיזוק ההגנה של הגוף.
חשוב! שיעורי צריכה (מדי יום): למבוגרים — 4 כפות. l., לילדים מעל גיל 3 - 1 כף. l
בעל תכולת קלוריות גבוהה, למוצר הדבורים יש בהרכבו הכימי כמות עצומה של יסודות וויטמינים נדירים, כה נחוצים לחיי הגוף.
להלן ערך האנרגיה וההרכב של היסודות ל 100 גרם מוצר ואחוז מהצריכה היומית למבוגר (בסוגריים):
- תכולת קלוריות - 300 קק"ל (22.4%);
- חלבונים - 1 גרם (1.22%);
- שומנים - 0 גרם;
- פחמימות - 79 גרם (61.72%);
- חומצות אורגניות - 1.2 גרם;
- מים - 17.4 גרם;
- עמילן - 5.5 גרם;
- סידן Ca - 14 מ"ג;
- מגנזיום מג '- 3 מ"ג;
- אשלגן K - 36 מ"ג;
- זרחן P - 18 מ"ג.
- ברזל Fe - 0.8 מ"ג;
- PP 0.2 מ"ג
- B1 (תיאמין) - 0.01 מ"ג;
- B2 (ריבופלבין) - 0,03 מ"ג;
- PP (שווה ערך לניאצין) - 0.8 מ"ג.
כמות החלבון (צמח ובעלי חיים) בהרכב היא זניחה. הפחמימות בהרכב מיוצגות על ידי גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז (פחות מ -5%) ומהוות 80% מכלל המוצקים. חומצות אורגניות הן גלוקוניות, לקטיות, טרטריות, אוקסליות וסיטרוניות. מינונים נמוכים מאוד מכילים נחושת, אבץ, כרום וכסף.
תכולת המים הנמוכה (17.4 מ"ג) מגדילה את חיי המדף של המוצר, בכפוף לטמפרטורה ולחות, בגבולות מקובלים (+ 6 ... + 20 ° C ו- 10-60%). צוף מכיל תמיד תכלילים לאבקה, שהחריע כל כך עשיר בו.
חשוב! ההרכב ותכונותיו של מוצר הדבורה תלויים במקום האיסוף, תנאי מזג האוויר והצמחים מהם נאסף צוף.
מאפייני דבש חריע
איכויות הריפוי מאופיינות לא רק בתכונות המועילות הכלליות של מוצר הדבורה, אלא גם במאפייני הריפוי של הפרח שממנו נאסף הצוף.
לא ניתן לייחס את הרבעה למדרסים החשובים ביותר, שכן ייצור צוף אינו יציב, וכאשר הרוח נעצרת לחלוטין וכמות קטנה.
- אך לצמח מספר תכונות ריפוי המועברות לדבש:
- שמן זרעים מכיל 90% חומצה לינולאית, האחראית לאיזון בגוף של כולסטרול "טוב" ו"רע ", מנקה את דפנות כלי הדם;
- הצמח מכיל אינסולין טבעי המסייע לנרמל את רמות הגלוקוז בדם;
- חליטות מפרחי הצמח משמשים כמשתן משתן, המעורר בעדינות את עבודת הכליות, שתן וכיס המרה, מסיר רעלים;
- מרתח של פרחים מועיל בתהליכים דלקתיים בריאות, בגניקולוגיה (אמנוראה ובווסת כואבת), עם מחלת כבד זיהומית;
- תה מפרחים מפחית את צמיגות הדם, משפר את זרימת הדם, מפחית לחץ ומקל על כאבים ראומטיים, מטפל בכיבים ומחלות בקיבה;
- פרח הצמח אינו עשיר בצוף כמו אבקה, המשמש נרחב כביו-תוסף.
בדוק את התכונות המועילות של זני דבש אחרים:
תועלת
המאפיינים המועילים של צוף מוסברים על ידי הצורה הביולוגית של הרכיבים הקרובים לגוף, מה שמקל על הטמעה ושימוש יעיל של המוצר.
- לאחר ניתוח ההרכב הכימי, ניתן להסיק לגבי היתרונות של כל מרכיב:
- פעולות אנטיבקטריאליות ונגד פטריות מוסברות על ידי האנטיביוטיקה הטבעית שמייצרת הדבורים;
- נוכחות של נתרן ואשלגן משפיעה לטובה על תפקוד הלב, מנקה את כלי הדם, מורידה את לחץ הדם ומשמשת כמניעה של שבץ מוחי;
- תכולת סידן גבוהה תורמת להיווצרות תקינה של רקמת העצם ומשפרת את מצב השיניים;
- נוכחות של ברזל מונעת התפתחות של אנמיה, מעורבת ביצירת כדוריות דם אדומות;
- לשילוב האלמנטים השפעה חיובית על דרכי העיכול, שיפור העיכול, מבטל דיסביוזה, דלקת קיבה וקוליטיס;
- תכולה גבוהה של פחמימות מועילות משחזרת את הגנות הגוף לאחר מחלות עבר ומחזקת את המערכת החיסונית, ותכולת הפרוקטוז מאפשרת לחולי סוכרת לקחת את המוצר;
- לשימוש חיצוני (יישומים ומסכות) יש השפעה חיובית על העור, מתקן פגמים וקילופים, תהליכים דלקתיים;
- תה צמחים עם צוף בשעות הערב לפני השינה ירגיע ויקל על מתח עצבי, יקל על נדודי שינה ויספק שינה רגועה;
- תכונות אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות עוזרות להתקררות, ולמוצרים נדיפים יש השפעה חיובית על דרכי הנשימה;
- נוכחותם של ויטמינים B2, B6, פנטותנית וחומצה פולית, שהם ביו-ממריצים, תעזור להגביר את גוון הגוף.
האם אתה יודע במצרים העתיקה שימש מרפאים שמן זרעי חריע כדי להחתים מומיות, ובקנדה נבדק חריע לאינסולין זול.
הערך האנרגטי של דבש ניתן להשוואה לבשר וגבינות שומניות, אך מבחינת מידת ההטמעה על ידי הגוף ונוכחותם של מינרלים מסוימים, שהרכבם תואם את הרכב הדם האנושי, מוצר זה תופס את המקום הראשון.
הדבש מכיל שילובים ייחודיים של מאפייני נשא הצוף והפעילות הביולוגית של הדבורים:
- תכלילי אבקה, צוף ופרגה;
- סוד הדבורים והפרופוליס;
- הורמונים נדיפים ופיטוהורמונים;
- ארומטי וטנינים.
חשוב! בטיפול במחלות, לשימוש במוצר חריע השפעה משכנעת רק בשילוב עם תרופות תרופות.
התוויות נגד אפשריות
תכונות הריפוי של הדבש מביאות לתוצאות חיוביות במקרים רבים, אך שימוש בלתי מבוקר עלול להזיק.
בעת השימוש בדבש, עליכם להיזהר או לנטוש לחלוטין את השימוש במקרים הבאים:
- אלרגיה - אם יש אלרגיה למוצרי דבורים, יש להשליך מכל סוג של דבש ומוצרים נלווים.
- סוכרת מסוג 1 יש לזכור שהרכב מכיל כמות גדולה של פרוקטוז וגלוקוזה וכמות מינימלית של סוכרוז. אסור לנטוש את המוצר לחלוטין, אלא רק להפחית את נורמות השימוש, אם המחלה אינה נמצאת בשלב מתקדם, וודאו לפקח על הצריכה הכוללת של סוכרים.
- בוטוליזם תינוקות - נבגים חיידקיים הכלולים בדבש יכולים לגרום למחלה נדירה - בוטוליזם לתינוקות, לכן אסור לתת לילדים דבש מתחת לגיל שנה. נבגים חיידקיים כבר לא יכולים להזיק לילדים גדולים יותר.
- השמנת יתר, דיאטה - תכולת קלוריות גבוהה עם שימוש לא מבוקר מובילה לעודף משקל. על סמך זה, עליך לחשב נכון את הדיאטה שלך, תוך התחשבות בדבש עתיר קלוריות.
- כפית (12 גרם) - 36 קק"ל;
- 1 כף (35 גרם) - 105 קק"ל;
- כוס של 200 מ"ל (360 גרם) - 1080 קק"ל;
- כוס של 280 מ"ל (380 גרם) - 1140 קק"ל.
כיצד לבחור דבש איכותי
אין זה הגיוני לזייף דבש חריע, מכיוון שאין מראה מונופלורה טהור, ומוצר כזה אינו ידוע בשוק הדבש.
דבש החריע המוזרק טרי הוא שקוף, עם גוון צהוב בהיר. לאחר התגבשות נוספת, הוא משיג עקביות עבה וצמיגה באותו צבע. יש לו ארומה קלה.
כדי לקבוע את איכות הדבש, עליכם להשתמש בטיפים ועצות כלליות:
- לבצע רכישה מכוורי דבורים בונאיים המעוניינים בקונה ולא יאפשרו זיופים;
- להיות מעוניין בתעודת איכות, המונפקת בדרך כלל על ידי מעבדה שבודקת את איכות המוצר המסופק לשוק;
- בחודשי הקיץ, דבש טרי הוא תמיד בעל עקביות נוזלית, ובחודשי החורף נכנס רק דבש מוצק ומסוכר (למעט אקשיה) לשוק.
האם אתה יודע אתה יכול לבדוק את איכות המוצר שנרכש בבית עם חתיכת לחם: בדבש טבעי הוא יתקשה, ובזיהומי סוכר הוא יתרכך.
יישום מעשי
תוספי מזון בצורת מוצרים אחרים, מועילים לא פחות, יכולים לשפר את תכונות הריפוי של הדבש:
- משקה בוקר של מי דבש (2-3 כפות לכוס מים חמים) עם פרוסת לימון יביא לחיזוק חיוניות, להקל על נפיחות הבוקר ולשפר את התיאבון;
- תה דבש עם ריבת פטל ולינד הוא תרופה ידועה להתקררות, ולתוספת נענע תהיה גם השפעה מרגיעה;
- מחמם תה דבש בתבלינים - קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, ותוספת של ג'ינג'ר ולימון תשפיע גם היא על חיידקים;
- מעלה משמעותית את רמת התה של ויטמין C מעלי התפוח, ממותק בדבש.
תכונות אחסון
לחות נמוכה של כל דבש פרחים, הכולל חריע, מאפשרת לך לאחסן אותו במשך זמן רב, כמעט ללא אובדן של תכונות שימושיות.
אך יש לעמוד בתנאים מסוימים:
- חומר מיכל אחסון - על המכולה להיות מעץ, זכוכית או קרמיקה, ממתכות בלבד אלומיניום מתאים;
- המוצר היגרוסקופי - יש לאחסן בכלי סגור היטב;
- טמפרטורה ולחות - עדיף לאחסן דבש בטמפרטורה של +5 ... + 20 ° С ולחות של 10–60%.
לימוד ההרכב הכימי של הדבש והשפעתו על גוף האדם הוא לא פחות קפדני מאשר איסוף אליקסיר ריפוי טבעי זה. תכונות רבות של מוצרי דבש טרם נחקרו, אך אלו שאנו מכירים עוזרות להפוך לבריאות וחזקות יותר.חשוב! לא ניתן להוסיף דבש למים רותחים כדי לא לאבד את תכונות הריפוי שלו.