מרפאים מימי הביניים נחשבו לג'ינג'ר כתרופה הטובה ביותר למגיפה, והמליצו עליה כאמצעי מניעה לשיפור העיכול וההגנה על הגוף. הרפואה המודרנית לא יצאה ממסורות עתיקות והוכיחה מדעית את תכונות הריפוי של שורשי קרניים. עבור רבים הם התרופה הראשונה נגד קור, כמו גם שורף שומן יעיל. איך להכיל כראוי ירקות שורש בבית, את סודות הירידה במשקל בעזרתם ומתכונים יעילים - גלה מהמאמר.
איך ג'ינג'ר כאשר יורדים במשקל
חומרי הגלם היקרים ביותר של זנגביל הם פקעות הקצוץ שלו. מתוכם, למטרות רפואיות ומונעות, מכינים מרתחים, תה ותמציות. החוקרים מאמינים כי ההרכב הכימי של הצמח המועשר בוויטמינים ומינרלים תורם לפונקציונליות התקינה של כל המערכות בגוף האדם.
המוצר ממריץ את הגנות הגוף ומסייע בריפוי הצטננות, ממזער את הסיכונים להתפתחות מחלות לב כליליות, אסטמה, ארתרוזיס, דלקת פרקים, שיגרון, ניאופלזמות ממאירות, מפחית כאבי שרירים ומפרקים, משפר את מצב השיער, הציפורניים והעור.האם אתה יודע שמו המדעי של בית מרקחת הג'ינג'ר Zīngiber officināle בא מהמילה "singabera", שתורגמה מסנסקריט כ"שורש קרני ". ובסינית, "ג'ינג'ר" פירושו "גבריות".
הוכח כי צריכה קבועה של תה זנגביל עם לימון בלילה משפיעה באופן קסום על האדם.- עם צריכה קבועה של מינון מתון של ג'ינג'ר בגוף האדם, מתרחשים השינויים הבאים:
- נוסחת הדם משתפרת, היא מועשרת בוויטמינים (קבוצות B, C, E, K, PP) ומינרלים (אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ), החיוניים לירידה במשקל;
- מתחזק החסינות (יש לו השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות, חיוניות לטונים);
- העבודה של אברי דרכי העיכול מנורמלית (מזון נספג בקלות, ייצור מיץ קיבה ממריץ, פיקוח על תפקודי ההפרשה ומניעת בעיות עיכול, גזים, מחלות כבד וכליות);
- העורקים מתחזקים, רעלים, רעלים, כולסטרול ועודפי מים מוסרים;
- מערכת העצבים נרגעת;
- זרימת הדם מופעלת.
אם אתה מתעמק בתהליך שריפת קילוגרמים עודפים של ג'ינג'ר, אז כמה שלבים נראים ברורים.
גירוי תרמוגנזה
השפעה זו מתקבלת כתוצאה מגירוי על ידי שורשי הג'ינג'ר של זרימת הדם הפעילה. בדרך זו נוצר חום, אשר בתורו תורם לכל התהליכים הביוכימיים בגוף האדם. ללא תרמוגנזה, תהליכי מערכת הדם והעיכול אינם אפשריים.
ניתן להבחין כי אצל נשים הסובלות מעודף משקל, חילוף חומרים איטי ומטבוליזם. זה נובע מייצור החום המתעכב, ולכן המזון שנכנס למערכת העיכול אינו הופך לאנרגיה, אלא מאוחסן בצורה של שומן.האם אתה יודע שורשי זנגביל התגלו לראשונה לפני כ -5,000 שנה באזורים הצפוניים של הודו. בזכות הסוחרים הערבים, כל העולם למד על רב שנתיים מועילה. בשוק של ימינו, הספקים המובילים של מוצר זה הם ברזיל, סין, ניגריה, אוסטרליה, ברבדוס וג'מייקה.
בזכות הג'ינג'ר והשוגולה המצויים בשורשי הג'ינג'ר מופעלים תהליכי ייצור החום. זה מאפשר לשרוף משקעים עודפים גם ללא דיאטות מיוחדות.
עיכול
הרומאים הקדומים שיבחו את השורשים הקרניים בגלל יכולתם למנוע אכילת יתר, וזו הסיבה שהמוצר היה פופולרי מאוד במהלך חגים גדולים ונשפים. המדע המודרני הוכיח שסיבי ג'ינג'ר מעודדים ספיגה אינטנסיבית של חומרים מזינים לדפנות הקיבה והמעיים. זה מקל על ספיגת המזון.
בנוסף, יבול השורש מועיל לתכונותיו האנטיספטיות, אשר בזכותם ממזערים את הסיכונים להתפתחות קולי Escherichia ודלקות אחרות בדרכי העיכול.חשוב! לילדים מתחת לגיל שנתיים, זנגביל אסור בהחלט. הסיבה לכך נובעת מתכונותיו של השורש חרמן לאי איזון בין תפקוד מערכות הלב וכלי הדם והשבריר העיכול השברירי אצל תינוקות.
לעיתים קרובות רופאים ממליצים על ג'ינג'ר טרי וכבוש לבחילה, גזים, וגם במקרים של תסמונת המעי הרגיז.
ויסות רמות הקורטיזול והאינסולין
המשימה העיקרית של קורטיזול היא להשתתף בתהליכי הוצאת אנרגיה. על ידי פירוק חלבונים, שומנים וגליקוגנים, החומר מקדם היווצרות דם וספיגת חומרים מזינים.
כאשר אדם גווע ברעב או חווה לחץ, גופו סופג בשקיקה את כל מה שאוכלים, ודוחה את מאגרי השומן עקב עלייה חדה בקורטיזול. המדע מסביר זאת על ידי השעיית תהליך פיצול השומנים. בקרב אנשים המשתמשים באופן קבוע בג'ינג'ר נרשמת ייצור נמוך של קורטיזול, ורמות הגלוקוז בדם שלהם מאושרות. זה, בתורו, מדכא את הרעב.
כדי לאמת את תכונות שריפת השומן של התבלין, חוקרים מאוניברסיטת מאסטריכט בהולנד ערכו ניסויים רבים. כתוצאה מכך הם הגיעו למסקנה שבמשך שבוע עם תזונה סבירה ופעילות גופנית מתונה, השימוש בג'ינג'ר עוזר להוריד עד 4.0-4.5 ק"ג מעודף משקל.
מקור האנרגיה
בשל ההרכב הכימי העשיר שלו, שורשים חרמנים מרווים את הדם בחומרים מזינים, מניעת אנמיה (למאפיין זה חשיבות מיוחדת לירידה במשקל בזמן הגבלות גסטרונומיות קשות ומאמץ גופני מוגזם).
כאשר משתמשים במוצר זה אדם הופך למלא, פעילות המוח שלו מופעלת, מצב רוחו וחיוניותו גוברת. תה זנגביל מסומן על אובדן כוח, כאבים בשרירים ובמפרקים.האם אתה יודע אוהבי אנגליה של משקאות משכרים קלים גילו את טעמם של בירת ג'ינג'ר עוד במאה ה -13. זה קרה באחת ממבשלות הבירה של יורקשייר. משקה זה הגיע לשיא הפופולריות שלו במאה העשרים, וזכה לאמינות דריסת רגל בפסי הייצור של בריטניה, ארה"ב וקנדה..
כדי להשיג את האנרגיה הדרושה, מספיק לאכול כ- 3-4 גר 'גידולי שורש ביום. עם זאת, אל תהפוך את המאבק במשקל עודף לאכילה חסרת מחשבה של המוצר, מכיוון שבכמויות מופרזות הוא יגרום נזק בלתי הפיך לגוף.
אוכלים ג'ינג'ר כבוש
שורש זנגביל נחשב זה מכבר לתרופת פלא. לדוגמה, היוונים הקדמונים השתמשו בזה כתרופה לאכילת יתר, חכמים סינים המליצו להכין תה מפקעות כדי לשפר את הזיכרון, מזרח אסיאתים לעסו את המוצר הזה כל בוקר כדי להאריך את נעוריהם, ומלחים נלחמו איתו במחלת ים. כיום מוגשות צלחות ג'ינג'ר מוחמצות עם מנות דגים ובשר, מתווספות גם הן בצורת תבלינים יבשים.
השימוש הנרחב בשורש קרניים בבישול אינו מקטין כלל את היתרונות שלו לבריאות האדם. נהפוך הוא, לרופאים, בנוסף לאכילת כלים שונים המבוססים על תבליני מרפא, מומלץ לשתות לפחות כוס אחת של משקה ג'ינג'ר מדי יום. משקה זה רלוונטי במיוחד למערכת חיסונית מוחלשת, אנמיה והשמנה.
התוויות נגד
אל תיקח ג'ינג'ר (כבוש ורענן) כתרופת פלא לכל המחלות. תשוקה מוגזמת עבורם יכולה לגרום נזק משמעותי. דרכי העיכול יהיו הראשונות להגיב, וכתוצאה מכך שלשול, בטן כואבת, צרבת, בחילה והקאות.
בנוסף, השורש הקרני אינו מתאים לכולם. יש להיזהר מאנשים המשתמשים בתרופות לטיפול באבני מרה ודליל דם (מעכב את השפעתם).
- זנגביל אינו מובהק ב:
- שחמת הכבד;
- כיבים בדרכי העיכול;
- דלקת קיבה;
- טחורים;
- נטייה לדימומים מהאף התכופים;
- לחץ דם גבוה;
- מחלת לב כלילית;
- חום;
- כוויות;
- מחלת אבן מרה;
- לפני הניתוח הקרוב;
- במהלך ההיריון וההנקה.
חשוב! עדיף מרתחי ג'ינג'ר ותה מוכנים בכלי זכוכית או אמייל. בשום מקרה אינך יכול להשתמש במחבתות אלומיניום, שכן המתכות המרכיבות שלהם בתגובה לשמנים אתרים הורסות את מרכיבי הריפוי והופכות לרעל מסוכן.
לכן, לפני נטילת היבול שורש, חשוב לוודא כי אין התוויות נגד ולפקח בקפדנות כי המינון היומי של הג'ינג'ר הנצרך אינו עולה על 8 גר '.
- התעלמות מהמלצות אלה רצופה:
- לקות ראייה;
- הפרעות קצב;
- נדודי שינה;
- מחלות בדרכי העיכול (קורס כרוני);
- החמרה של פתולוגיות עור (תהליכים דלקתיים);
- תגובות אלרגיות;
- דימום פנימי וחיצוני;
- נוכחות אבנים בכיס המרה ובתעלות.
בישול
קל להריץ זנגביל בבית. יש כמה מתכונים.
"שחיקה" קלאסית
מרכיבים
- שורש ג'ינג'ר קלוף - 170 גרם;
- חומץ שולחן (9%) - ¼ כוס;
- מלח שולחן - 2 כפיות;
- סוכר גרגירי - 3 כפות. כפות.
הוראות שלב אחר שלב:
- טוחנים את שורש הג'ינג'ר על פומפיה גסה או חותכים לפרוסות דקות ומקפלים לקערת קרמיקה.
- בקערה נפרדת (אמייל) מבשלים את המרינדה. לשם כך, שלבו חומץ, מלח, סוכר. מרתיחים את התערובת ושומרים על אש נמוכה כ 3-4 דקות (עד להמסת גבישות הסוכר לחלוטין).
- שופכים את יבול השורש המוכן במי מלח רותחים והכניסו את המיכל למקרר למשך 6-7 שעות.
במטבח היפני נהוג להגיש ג'ינג'ר כבוש אדום או ורוד. בקווי הרוחב שלנו אפשרות כזו מוכנה באמצעות סלק.
האם אתה יודע ביצירות מופת קולינריות אירופאיות, זנגביל משולב לרוב עם פירות הדר. ובדרום-מזרח אסיה, מוכן מהשורשים ריבת צ'או-צ'או, שנחשבת כמנה לאומית. בינתיים, הסינים נוהגים להכין מוצרים מסוכרים ממוצר זה, ואין בהם תוספים אחרים.
ג'ינג'ר יפני
מרכיבים
- שורש ג'ינג'ר קלוף - 250 גרם;
- יין אורז (מירין) - 150 גרם;
- סאקה - 150 גרם;
- סוכר גרגירי - 3 כפות. כפות;
- מיץ סלק - 30 גרם.
הוראות שלב אחר שלב:
- שורש הג'ינג'ר כולו טובל מספר דקות במים רותחים רותחים, לאחר מכן מסירים את יתרת הלחות בעזרת מגבת מטבח.
- במחבת אמייל נפרדת, מערבבים יין, סאקה וסוכר ומביאים לרתיחה. חשוב לערבב כל הזמן את התערובת כדי לא להישרף. לאחר הופעת מפתחות הרוטב, כיבוי האש והנוזל מותר להתקרר.
- השורש כולו מונח בצנצנת זכוכית נקייה ושופך עם הנוזל שנוצר.
- כדי לתת את הצבע הרצוי, מיץ סלק טרי מתווסף למיכל.
- במשך 4 ימים יש להשרות את המוצר במקרר.
חשוב! בשום מקרה אסור להשתמש באמבטיות ג'ינג'ר בטמפרטורות גבוהות, מכיוון שזה כרוך בסיבוכים רציניים של המחלה.
מה שעליך לקחת בחשבון בעת קניית ג'ינג'ר מוחמץ מוכן
מקום הולדתו של הג'ינג'ר הוא אסיה, כך שבקווי הרוחב שלנו ניתן לראות צמח מרפא שגדל רק בסיר גן או בחנות. בבחירת מוצר טרי מומלץ לשים לב לשלמות וצבע השורש הקרני. עדיפות דגימות ריחניות עם עור דק וצפוף, ללא שקעים, קמטים או כתמים. גם עקבות נזק בצורת סיבים ובקעים בולטים אינם רצויים. נוכחותם היא סימן לדליפת מיץ בריא.
ככלל, מוצרים איכותיים אינם מוזרים: שבירות, קמטים, פרפור. כדי לבדוק את טריות השורש, מספיק לשרוט את קליפתו. חשוב שסיבים עסיסיים בהירים יופיעו באתר הפצע, שיטה זו אינה יעילה בעת קניית מוצר כבוש.
חשוב! כשאתה קונה ג'ינג'ר כבוש, הקפד לשים לב למשך חיי המדף של המוצרים.
במקרה זה, צרכנים מנוסים מעדיפים:
- מוצרים באריזה שקופה (עשויים להיות ואקום או זכוכית);
- מכולות המכילות לפחות 30% מהמרינדה (יש יצרניות חסרי מצפון מפרות באופן בוטה את יחס הג'ינג'ר והמרינדה לטובת האחרונים);
- זנגביל עם מרינדה שקופה (מתלה מעונן מעיד על איכות ירודה);
- שורש טבעי המאופיין בגוון בז 'או קרם בהיר (צבעים רוויים יותר ולא טבעיים מעידים על נוכחות צבעי מאכל).
דוגמה לתפריט של דיאטה קצרה עם ג'ינג'ר
כיום ישנם דיאטות רבות המבטיחות ירידה מהירה במשקל. עם זאת, לא כולם לא מזיקים לגוף. בנוסף, לעיתים נדירות ניתן לאחד לצמיתות את התוצאה. לדברי תזונאים, אינך יכול להכחיש לעצמך אוכל פחמימות ולהרעיב. מומלץ לאכול לעתים קרובות (עד 5 פעמים ביום) במנות קטנות.
להלן תזונה יומית משוערת:
- ארוחת בוקר: דייסה מכל דגנים, כריך לחם כוסמין עם שכבה חמאה דקה;
- ארוחת בוקר שנייה: מרק כוסמת;
- ארוחת צהריים: חזה עוף מבושל, דגים דלים בשומן, פטריות, תבשיל גבינת קוטג 'דל שומן, תבשיל ירקות (למעט תפוחי אדמה);
- חטיף אחר הצהריים: סלט גזר, תפוח, אשכוליות;
- ארוחת ערב: תה ג'ינג'ר-לימון לא ממותק.
אם אין התוויות נגד, הרופאים ממליצים להשתמש בג'ינג'ר מדי יום. העיקר לעמוד במינון המותר. על פי ביקורות של אנשים שמשתמשים בקביעות בג'ינג'ר, מוצר זה יעזור להוריד עד 5 קילו נוספים בשבוע.
