נבטי בריסל טריים בתנאים קרים ניתן לאחסן עד 1-2 חודשים. כדי להאריך את חיי המדף של הירק, ניתן להקפיא אותו. קרא כיצד לעשות זאת נכון במאמר.

האם חומרים מועילים מאוחסנים במהלך ההקפאה?

נבטי בריסל הם מחסן של אלמנטים שימושיים, שרובם חיוניים לגוף האדם. הוא מכיל ויטמינים B1, B2, B6, B9, C, PP, קרוטן, מינרלים נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, יוד.

האם אתה יודע האוכל הקפוא הראשון בעולם פגע במדפים במרץ 1930. זה היה דג של חברת Birds Ay האמריקאית. פטנט להקפאת דגים וירקות הושג על ידי היזם קלרנס בירדסיי בשנת 1924.

בעזרת הקפאה ניתן לחסוך את רוב האלמנטים הללו: כל המינרלים ו -90% מהויטמינים. כיום הקפאה נכונה של ירקות ופירות יער היא הדרך הטובה ביותר לאגור מזון במשך זמן רב תוך שמירה על כמעט כל החומרים החשובים.

בחר כרוב להקפאה

להקפאה לחורף, עליכם לבחור רק ראשים באיכות גבוהה. לפני ההליך יש לבחון אותם ביסודיות ולהשליך דגימות מצהיבות, רדומות, רקובות, פגועות וסדוקות. יש לאכול אותם מייד, הם אינם מתאימים לאחסון.להקפאה, אתה צריך לשלוח את הראשים, המאופיינים בגמישות, בצפיפות. הם לא צריכים להיות גדולים מ- 2 ס"מ. אם הראשים גדולים יותר, יש לחתוך אותם לחצאים.

מכין כרוב להקפאה

לפני הקפאה, הירק דורש הכנה מוקדמת.

זה מורכב במניפולציות הבאות:

1. תפרים חתוכים לחלוטין. זה הכרחי כדי לחסוך מקום במקפיא.
2. משרים את הראשים בתמיסת מלח מים (5 כפית / 3 ליטר מים). כך תוכלו להסיר את החרקים המסתתרים מתחת לעלים.
3. שוטפים את הראש תחת מים זורמים.

חשוב! להתפתחות טובה של ראשי נבטי בריסל ולשמירה על גמישותם, עליכם לנתק את ראש הגבעול בזמן צמיחתם.

איך להקפיא נבטי בריסל בבית

כדי להקפיא את המוצר, נדרשים הכלים והמכשירים הבאים:

1. מחבת לבליעה.
2. מסננת או מסננת.
3. מיכל לקירור.
4. מגש או צלחת גדולה להקפאה.
5. שקיות ואקום או קונבנציונאלי, מיכלי אחסון מפלסטיק.
6. מגבות עשויות מבד או נייר לייבוש הירק.

הטכנולוגיה צעד אחר צעד להקפאת כרוב היא כדלקמן:

1. יש לקרר את המים לפני הקרח.
2. שופכים מים לתבנית, מחשבים את כמותם בהתאם להמלצה של 3 ליטר לכל 1 ק"ג של ירק.
3. להדליק ולהרתיח.
4. זורקים ראשים למים רותחים.
5. שופכים מי קרח למיכל נפרד.
6. לאחר 2-3 דקות, מסננים במהירות את המים מהתבנית דרך מסננת.
7. מניחים מסננת עם ראשי כרוב במיכל קרח.
8. יבש את הראשים המצוננים על ידי הנחתם על מגבת.
9. להניח ראשי כרוב יבשים בשכבה אחת על המזרן.
10. הכניסו את המגש למקפיא למצב הקפאה מהיר.
11. מסדרים את הראשים הקפואים לשקיות, סוחטים מהם אוויר היטב, או לתוך מיכלי פלסטיק. על האריזה עליך לציין את התאריך בו הקפיא המוצר.

האם אתה יודע נבטי בריסל הם פרי ידי אדם: הם אינם צומחים בטבע. היא גודלה מקייל בבלגיה.

סידור המוצר הוא לא חובה. עם זאת, ירק שהוקפא ללא טיפול בחום קודם הוא בעל חיי מדף קצרים יותר. הוא האמין כי הטעם של מוצר כזה הוא גרוע יותר. הקפאה ללא שיבוש היא מהירה הרבה יותר. בשיטה זו, אין צורך בהקפאה ראשונית על המשטח. הראשים מונחים מיד בשקיות או במכולות.

כמה אפשר לאחסן כרוב

מוצר קפוא כראוי שלא הופשר ואוחסן ב -18 מעלות צלזיוס מתאים לשימוש לאורך כל השנה.

תכונות של הפשרה ואכילה

רצוי להכניס נבטי בריסל לתזונה לכל אדם, מכיוון שיש לכך מספר השפעות מועילות על הגוף, בפרט, כגון:

1. מונע התפתחות של בעיות עם הלב וכלי הדם, לחץ הדם.
2. זהו מניעה נגד התפתחות סרטן השד.
3. השפעה מיטיבה על פעילות המוח, הזיכרון ותפקודם של אברי הראיה.
4. מרווה את הגוף באלמנטים חשובים.
5. מחזק את המערכת החיסונית.
6. עוזר בהוצאת הכולסטרול מהגוף.

ניתן להרתיח ירק זה, לטגן, לבוש, לאפות, להוסיף אותו כאחד המרכיבים לסלטים, למרקים. הוא משמש כתוספת לצד מנות בשר ודגים. כמנה נפרדת מוגשים ראשי כרוב קטנים מלאים שטוגנים בפירורי לחם. ראשים משמשים גם לקישוט כלים שונים.

חשוב! לאחר הפשרה אסור בתכלית הקפאה של המוצר. המוצר עלול להתדרדר ולהיות בלתי שמיש.

אינכם צריכים להפשיר את הכרוב: מיד לאחר הוצאתו מהמקפיא, הכניסו אותו לתבנית או במים רותחים. כך שתוכלו לחסוך את הכמות המרבית של חומרים בעלי ערך.אז הקפאת נבטי בריסל מאפשרת לכם לחסוך אותו זמן רב מבלי לאבד חומרים בעלי ערך.

העיקר לבחור ראשים באיכות גבוהה ולהקפיא נכון, בהתאם להמלצות.