רבים אהבו את המלון בשל טעמו הייחודי והטעים בשימוש - בקיץ ניתן לאכול אותו טרי או להוסיף אותו למגוון כלים. אפשרות מעניינת נוספת לא פחות היא הכנת פירות מסוכרים, שלא יהיו קשים וישמשו כאלטרנטיבה מצוינת לממתקים שנרכשו. מאמר זה דן בשאלה האם ניתן לבשל פירות מסוכרים ממלון במייבש חשמלי, שיטות להכנתם וכן תכונות אחסון.
בחירת מלון והכנה
לצורך הליך זה, מלון לא בשלה עם עיסת קשה וצפופה הוא המתאים ביותר, אחרת במקום טיפים יש סיכון לקבל מסת נוזלים חסרת צורה. אל תדאגו אם הפתע יתגלה כפתאום לא ממותק - בתהליך הבישול ישמש מספיק סוכר בכדי לתת למעדן את הטעם הדרוש.
האם אתה יודע לערבים הקדומים הייתה אגדה על מקורו של המלון: הם ראו בו פרי מחודש לגן עדן, שהביא מלאך מהשמיים. היא הייתה פופולרית בקרב משוררי המזרח העתיק — הם שרו אותה, נערצים כסמל ליופי ולפוריות נשית.
הכנת המלון מורכבת מניקוי יסודי תחת מים זורמים והוצאת קליפות וזרעים מתוכם. יש לחתוך את העיסה לקוביות קטנות בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ.
איך להכין מלון מסוכרים בבית
למרות אורך ההכנה, התהליך עצמו לא יהיה קשה.
600-700 גרם יומיים
מלון בינוני בגודל בינוני (2 ק"ג עיסת)
1 pc
גרידת לימון ותפוז
מחצית מכל אחד
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים כוס מים לתבנית עמוקה, ואז יוצקים סוכר. מרתיחים את הסירופ תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מומס לחלוטין.
- יוצקים את המלון הקובץ לסירופ חם ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות.
- לאחר פרק הזמן שצוין (אך לא מוקדם יותר מהנתחים שנותנים למיץ) יהיה צורך להרתיח אותו. לשם כך, שפכו את כל תכולת המיכל לסיר והעלו על אש איטית.
- מוסיפים את גרידת הלימון והתפוז שהוכנה בעבר וסחט לתבנית מעט מיץ מאותו פרי. זה ייתן לפירות מסוכרים חומציות קלה בטעם וניחוח נעים ועשיר מאוד.
- הביאו את המסה המתקבלת לרתיחה, ואז הרתיחו על אש בינונית למשך 15-20 דקות נוספות.
- לאחר הזמן שצוין, הוצא את התבנית מהתנור ובצורה זו השאר את המלון למשך 12 שעות נוספות.
- ברגע שנגמר הזמן, שפכו הכל למסננת והמתנו 10-15 דקות עד שכל הנוזל יתנקז.
- ואז יש לייבש פרי מסוכרים. הליך זה אפשרי במספר דרכים: בחוץ, בתנור ובמייבש. אתה יכול פשוט להניח אותם על צלחת ולהניח אותה ליומיים באוויר הפתוח. ניתן להשתמש בתנור גם על ידי הנחת חתיכות פרי על תבנית אפייה, וייבוש בחום של לא יותר מ- 70 מעלות צלזיוס (תמיד עם הדלת!) למשך 1-1.5 שעות. האפשרות האחרונה, אך היעילה לא פחות, היא מייבש חשמלי. לייבוש בדרך זו, הניחו את הקוביות על משטחים וייבשו בטמפרטורה של +50 ... + 55 מעלות צלזיוס למשך שעה.
- פירות מסוכרים מיובשים מוכנים אפשר לאחסן או לאכול בצורה זו, או שתוכלו לקשט באבקת סוכר, מה שיגרום להם גם להיות פחות דביקים, מכיוון שבכמות הסוכר הגדולה, לפירות מסוכרים יש תכונה לא נעימה של הדבקה זה בזה. לשם כך, שפכו פירות מסוכרים בשקית ניילון קטנה, ואז הוסיפו שם כוס אבקת סוכר וערבבו היטב.
מתכון וידאו
איך להכין מלון מסוכרים בבית
חשוב! במידת הצורך, בתהליך הכנת הפירות המסוכרים, בנוסף לגלידה, ניתן להוסיף לסירופ צבעים טבעיים שונים — מיץ תותים, אוכמניות, דומדמניות, גזר או כורכום. זה ייתן לפירות מסוכרים צבע עז ועשיר וניחוח פיקנטי ייחודי.
תנאי משך ואחסון
ככלל, חיי המדף של מלונים מסוכרים הם בממוצע לא יותר משנה. עם זאת, פירות מסוכרים יכולים לשכב כל כך הרבה זמן רק אם מתקיימים כל דרישות האחסון הנדרשות.
החשובים שבהם הם כדלקמן:האם אתה יודע רק לפני 2000 שנה, גידול המלונים היה מעדן רק במצרים, והיום בעולם ישנם יותר מ -300 זנים של פינוק זה.
- אחסן את המוצר באופן בלעדי במקום יבש;
- הטמפרטורה בחדר לא תעלה על + 15 מעלות צלזיוס;
- יש להגן בזהירות על פרי מסוכרים מפני אור שמש ישיר.
על סמך מאפיינים אלה, המקום הטוב ביותר לאחסון פרי מסוכרים הוא מקרר או כל מקום קריר ויבש - מרתף, מזווה או מרפסת.
חשוב לא פחות לבחור את המכל המתאים לאחסון ממתקים מזרחיים - עליו בהכרח להגן עליהם מפני רטיבות.
המכולות המתאימות ביותר לאחסון המוצר הן:
- צנצנת זכוכית עם מכסה;
- מיכל ואקום;
- שקית ואקום.
חשוב! לאחסון של פירות מסוכרים, יש צורך לבחור חדר עם לחות נמוכה — לא גבוה מ -50%, אחרת הממתקים יתדבקו זה לזה במהירות, יאבדו את טעמם ואת המראה שניתן להציג.
פירות מסוכרים הפופולריים כיום משמשים כקישוט דקורטיבי למוצרי קונדיטוריה שונים או כמילוי לבצק. אתה יכול להכין ממתקים כה מיוחדים ממלון בבית וליהנות מפינוק טעים ובריא למשך שנה שלמה.
