פולי מיתר או אספרגוס נחשבים בצדק לאחד מגידולי הירקות הפופולריים ביותר, שבהם כל חומרי התזונה נמצאים במצב מאוזן. למדו עוד על היתרונות של נוכחותו של מוצר זה בתזונה של אדם בכל גיל, וגם האם יש נזק אפשרי כלשהו ממנו.
הרכב ותכולת הקלוריות של שעועית ירוקה
גופנו דורש כמות מספקת של חומרים מזינים וויטמינים לחיי היומיום הרגילים. בתרמילים ירוקים, רכיבים אלה נמצאים בהרמוניה, לכן, עם צריכה קבועה של הירק המדובר, ניתן לחדש את התאים שלנו ללא הרף עם המספר הדרוש של אלמנטים נחוצים.
הטבלה מציגה את כמות הקלוריות הממוצעת, כמו גם חומרים מזינים לכל 100 גרם מוצר ירוק:
קלוריות | 24 קק"ל |
תזונה | |
סנאים | 2.1 גרם |
שומנים | 0.2 גרם |
פחמימות | 3.3 גרם |
חומצות שומן רוויות | 0.1 גרם |
אפר | 0.7 גרם |
עמילן | 1.1 גרם |
מונו- ודיסכרידים | 2.0 גרם |
מים | 90 גרם |
חומצות אורגניות | 0.3 גרם |
סיבים תזונתיים | 3.2 גרם |
ויטמינים | |
א | 65 מק"ג |
B1 | 0.2 מ"ג |
B2 | 0.3 מ"ג |
B5 | 0.4 מ"ג |
B6 | 0.2 מ"ג |
B9 | 34 מק"ג |
PP | 0.7 מ"ג |
ה | 0.3 מ"ג |
עם | 24 מ"ג |
בטא קרוטן | 0.4 מ"ג |
חומרים מינרליים | |
ברזל | 1.3 מ"ג |
זרחן | 44 מ"ג |
אשלגן | 263 מ"ג |
נתרן | 2.2 מ"ג |
מגנזיום | 24 מ"ג |
סידן | 64 מ"ג |
לפיכך, הטבלה מציגה ערך תזונתי גבוה עם כמות קטנה של קלוריות. ושעועית ירוקה חשובה לנוכח כמות קטנה של סיבים תזונתיים לעומת שעועית מתקלפת (12.4 גרם) - לכן, עיכול המוצר קל ומהיר יותר.
האם אתה יודע שעועית ירוקה (אספרגוס) - לא מין או זן נפרד, אלא סתם שעועית רגילה שלא הגיעה לבשלות.
נכסי שעועית בריאות
לפולי אספרגוס יש תכונות רבות ושונות שהוא לא מאבד גם כשהוא קפוא. עם זאת, חשוב לזכור כי הקפאה והפשרה חוזרים ונשנים של המוצר יכולים להביא לאובדן של תכונות מועילות. מטעמי נוחות מומלץ להקפיא את התרמילים במנות קטנות.
תועלת
- תכונות שימושיות של גידולי גינה הם כדלקמן:
- הרכב מאוזן של חומרים מזינים בשעועית ירוקה יגן על התאים מההשפעות המזיקות של הרדיקלים החופשיים;
- לאנשים הצורכים מוצר קטני באופן קבוע יהיו תמיד שיניים, ציפורניים ושיער תקינים;
- שעועית מסייעת בעיכול, מקלה על המצב עם ברונכיטיס, דרמטיטיס ודלקת מפרקים שגרונית;
- נוכחותו של ברזל בהרכבו מנרמל את תהליך היווצרות הדם;
- אשלגן בהרכב שימושי למערכת הלב וכלי הדם;
- ידוע ההשפעה המרגיעה של שעועית אספרגוס עם עצבנות מוגברת;
- השפעה חיובית על שינה ורווחתם הכללית;
- רכוש אנטי-מיקרוביאלי יכול להקל על הסימפטומים של שחפת;
- הורס אבנית;
- לא נותן תחושה של עייפות במהלך דיאטה לירידה במשקל, שתועיל לאנשים שרוצים לרדת במשקל;
- מקלה על המצב בלחץ גבוה;
- מפחית את כמות הכולסטרול הרע;
- מווסת את חילוף החומרים של השומנים והפחמימות, ומפחית את הסיכון להשמנה;
- תוכן האבץ משיב את הפחתת העוצמה, מקדם את ייצור הזרע הבריא ומסייע גם במניעת אדנומה של הערמונית;
- מנרמל את תפקוד מערכת העיכול.
פגיעה והתוויות נגד
כשאתה מתוודע עם מספר תכונות שימושיות של שעועית אספרגוס, אתה עלול לקבל את הרושם שהוא לא מזיק כמעט ואין לו תופעות לוואי. למעשה, הכל לא כל כך פשוט.
- להלן כמה מגבלות על אכילת ירקות שעועית:
- צריכת מוצר שעועית תביא נזק משמעותי לגוף אם לאדם יש מספר מחלות כרוניות או חריפות;
- שעועית בתרמילים, כמו קטניות אחרות, מגבירה את חילופי הגזים, כך שאנשים עם עצירות כרונית לא צריכים להסתבך בזה יותר מדי;
- צלחת שעועית תזיק אם היא עומס יתר על המידה בשומן מן החי או בחלבון, מכיוון שבתרכובת קשה לרכוש רכיבים אלה לגוף.
חשוב! כדי למנוע היווצרות גזים מוגברת מצריכת ירקות שעועית, עליכם להרתיח את המוצר פעמיים, ובשתי הפעמים - במים חדשים.
תכונות השימוש
לאחר ששקלנו את ההיבטים החיוביים, ולא כך, של השימוש במוצר קטני, אסור לשכוח כי השימוש בו בגילאים שונים, עם תנאים ופתולוגיות שונות, מאפיינים משלו.
לילדים
בילדות, ואפילו תינוקות בשנה הראשונה לחייהם, פשוט צריך להוסיף אוכל שעועית ירוקה, להכין מהם אוכל טעים ובריא.
שעועית צריכה להיות נוכחת בתפריט לילדים מהסיבות הבאות:
- לא אלרגן;
- תינוקות מגיל 8 חודשים. שעועית אספרגוס צעירה מבושלת ופירה - המאכלים המשלימים ביותר לירקות;
- כדאי לילדים גדולים יותר להשתמש בו כחלק ממנת ירקות תזונתית מדי שבוע.
במהלך ההיריון
תרמילים בתזונה של נשים בהריון נחוצים גם הם, מכיוון שהם מכילים את חומרי התזונה הדרושים ויסודות קורט לאם ולתינוק שלא נולד:
- סיבים יעזרו למעי להתרוקן בקלות;
- ברזל יעזור להימנע מאנמיה של מחסור בברזל;
- חומצה ניקוטינית עוזרת לנרמל את לחץ הדם, לנטרל את ההשפעות של מצבים מלחיצים, לבסס תהליכים מטבוליים;
- שעועית מגנה מפני יתר פיגמנטציה.
- כדי למנוע גזים במים, התרמילים ספוגים מעט במים לפני הבישול;
- כדי למנוע היחלשות המעיים, התרמילים צריכים להרתיח היטב למשך 15-20 דקות;
- נשים הרות לא צריכות להשתמש במוצר המתואר בשילוב עם מנות בשריות, עדיף לבשל אותו כמזון עצמאי.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_ish3D2RUa3x4oBb021iZp.jpg)
בהנקה
אם מיניקה צריכה לאכול מוצר זה מספר פעמים בשבוע, כמנה נפרדת, לכל תקופת ההנקה. היא זקוקה לדיאטה דומה מהסיבות הבאות:
- במוצר הירוק ישנם כל האלמנטים הדרושים לעצמה ולילד;
- תרמילים מוכנים כראוי אינם תורמים להחלפת גז מוגזמת אצל תינוקות ומנרמלות את פעולת המעיים;
- במהלך הלידה ובמהלך ההנקה, בריאות האישה עשויה להיחלש, אך אכילת כלים עם שעועית ירוקה היא תתאושש מהר יותר ותימנע מהסיכון לאנמיה;
- נטל הכליות מופחת;
- קל יותר לתהליך העיכול, שהוא חשוב במניעת עצירות וטחורים.
חשוב! שעועית ירוקה מחרוזת כמעט ואינה צוברת רכיבים כימיים מזיקים מהאדמה והאטמוספרה, כך שבצדק אפשר לכנות את הירק מוצר ידידותי לסביבה.
עם דלקת הלבלב
דלקת בלבלב (דלקת הלבלב) היא התווית מוחלטת לשימוש בצמח שעועית. המקרה היחיד בו מותר להשתמש בו עם פתולוגיה זו הוא שלב ההחלמה. חשוב לקחת בחשבון שהירק נלקח באופן בלעדי בצורה מבושלת, ללא תבלינים ושמן.
עם מחלות אחרות
ההרכב המאוזן של חומרים מזינים מסוימים (ברזל, גופרית) בתרמילים ירוקים יכול להתמודד בהצלחה עם כמה הפרעות עיכול לא מסובכות.
אך לא ניתן להשתמש במוצר המתואר באופן קטגורי במזון למחלות הבאות:
- דלקת הקיבה בקיבה עם רמת חומציות גבוהה;
- דלקת לבלב חריפה;
- דלקת בכיס המרה;
- כיב בקיבה;
- דלקת במעיים בתקופה החריפה;
- דוקרנים;
- pyelonephritis;
- דלקת פרקים (גאוט).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_uldc7h0iS4Fv.jpg)
שימושים אחרים לקטניות
ירק זה נחשב בעל ערך ואוניברסאלי. בזכות מערך כלי עזר גדול, ניתן להשתמש בו גם בבישול וגם באזורים אחרים. לדוגמא ידוע השימוש הפעיל בפולים בקוסמטולוגיה, רפואה מסורתית ודיאטה (כדי להיפטר מעודף המשקל).
בקוסמטולוגיה
שעועית אספרגוס משמשת בהצלחה כאמצעי לשמירה על נעוריו ויופיו של הדרמיס. בשל העושר של הרכב הוויטמינים-מינרלים הם מסוגלים להזין בנדיבות את האפידרמיס ולהעשיר אותו בחומרים שימושיים המעוררים את ייצור הקולגן בו ומגדילים את גמישותו.
האם אתה יודע ברומא העתיקה שימשו עלי שעועית לא רק בבישול, אלא גם בצורה של קוסמטיקה יעילה לפנים: הם שימשו להכנת אבקה, להחלקת קמטים ומסכות הוכנו גם על בסיסם.
אפשרויות לשימוש בירקות שעועית למטרות קוסמטיות:
- קרם מיץ ירוק טרי. טוחנים את העלים הירוקים, סוחטים ומנגבים את הפנים עם מיץ זה בבוקר ובלילה. קרם כזה ילבין את פניך, יצמצם את נקבוביותך ויסיר פריחות.
- מסכת אנטי אייג'ינג. הוא מוכן מעל עלה ירוק וגרוס אחד, מוסיף עיסת אבוקדו מגוררת לנקודה, ואז מטפטפים 5 טיפות שמן תפוז ו -5 טיפות שמן חוחובה. המסכה נשמרת על הפנים למשך 15 דקות ואז נשטפת במים קרירים.
- מסכה לפריחות עור. לעלה שעועית קצוצה אחד להוסיף 1 כפית. מיץ לימון, טפטפו כמה טיפות שמן עץ התה, מערבבים ומרחים על הפנים למשך 15 דקות. לאחר שטיפה במים קרירים.
- להזנת הדרמיס. מערבבים 2 תרמילים קצוצים עם כף. מיץ אשכוליות וכף. שמן זית ואז למרוח על הפנים ולעמוד למשך 20 דקות. יש לשטוף עם מים בטמפרטורת החדר.
בדיאטה (לירידה במשקל)
תרמילי שעועית ירוקה הם ראויים למוניטין כמרכיב חיוני ועוזר במתחם מזון הבריאות שרוצים להיות רזים. אם אתה מתחיל לאכול אותם באופן קבוע, אתה יכול לשכוח דיאטות מורכבות ומתישות להרמוניה בגוף, כי לאחר זמן מה המשקל עצמו יחזור לקדמותו.להלן כמה מתכונים למנות דיאטטיות עם שעועית:
- סלט. קחו 350 גר 'ירק, הרתיחו, הכניסו למסננת וצננו. קוצצים בצל אחד ופלפל גרוס אחד, מערבבים עם שעועית, מוסיפים 150 גרם זיתים ירוקים, 1 כף. מיץ לימון, עשבי תיבול ומלח להוסיף לפי הטעם, להוסיף 2 כפות. רוטב שמן מפחית עם זיתים. מערבבים את כל המרכיבים.
- מקשטים. מרתיחים 300 גרם עלים ומאפשרים להתקרר. טוחנים את עלי הרוזמרין והבזיליקום המיובשים במיץ לימון (2 כפות), מוסיפים שעתיים שמן זית ויוצקים שעועית עם המרינדה הזו. לפיכך המנה המוכנה מתאימה היטב לבשר ודגים.
- מרק חותכים את התרמילים ומרתיחים 10-15 דקות. הוסף להם פלפל מתוק קצוץ, 3 עגבניות, גזר אחד ובצל אחד. מרתיחים עוד 5-8 דקות. לפני סיום הבישול, שפכו כוס מיץ עגבניות וירקות קצוצים לתבשיל. הרתיחו עוד כמה דקות.
חשוב! תרמילי שעועית הם מרכיב חיוני בתזונה לטיפול בסוכרת, שכן המיץ שהוכן מהם מכיל חומר ארגינין הדומה בפעולה לאינסולין.
ברפואה העממית
מרפאים מהאנשים משתמשים זה מכבר בתכונות המועילות של תרמילים ירוקים, מה שמייצר מהם מרקים וחליטות מרפא המשמשים להקלת מצבים בדלקות שונות ובמחלות זיהומיות. מתכוני מרתחים:
- דלקת בטן ונשימה מעופשת. יש לחסל על ידי שטיפת חלל הפה עם מרתח של אבטי שעועית (6 פעמים ביום).
- עם חסינות מופחתת. קח את ההרכב הבא: 20 גרם תרמילים כתושים שופכים ליטר מים רותחים ומחממים באמבט מים על אש נמוכה כ 3-4 שעות עד להתאדות של 1/2. קח מרתח של 150 מ"ל 3 פעמים ביום במשך 20 דקות לפני האכילה.
- עם סוכרת. קח תרמילים מיובשים, עלי סרפד ואוכמניות ושורש שן הארי (ביחס שווה). טוחנים את הרכיבים ושופכים 1 כף. תערובת צמחים של 400 מ"ל מים רותחים. הרתיחו את המרק באמבט מים על אש נמוכה למשך 15 דקות. ואז מצננים, מסננים ושותים 0.5 כוסות 3 פעמים ביום.
- דלקת במערכת העיכול. קח 4 כפות. תרמילים יבשים וכתושים ושופכים אותם עם 2 כוסות מים חמים. מתבשלים במשך 15 דקות. ואז מסננים את המרק ושתו 100 מ"ל 3 פעמים ביום למשך חודש.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_3tt4e6koNZolJC1mxH.jpg)
- להורדת רמת הסוכר בדם. קח 3 כפות. תרמילים יבשים, שפכו לתרמוס והתבשלו ב 0.5 ליטר מים רותחים. להתעקש במשך 6 שעות. שתו 200 מ"ל 3 פעמים ביום 30 דקות לפני האכילה.
- מפצעים וכוויות. מרפא עירוי של זרעי שעועית יבשים. קח 1 כף. זרעים מיובשים כתושים ושופכים 150 מ"ל מים רותחים. אפשר להתקרר, מסננים. ספוגית כותנה טבולה בעירוי, מורחת על האזורים הפגועים פעמיים עד שלוש ביום.
- משיגרון ובצקת כלייתית. קח 1 כף. יבשים קצוצים יבשים, שפכו 2 כוסות מים רותחים. תן לו להתבשל במשך 5 שעות. שתו 3-4 פעמים ביום.
- מדלקת מפרקים שומנית וראומטית. שופכים 50 גרם תרמילים מיובשים לכלי אמייל ושופכים 1 ליטר מים רותחים. מכסים, עוטפים היטב ומניחים לחמש שעות. העירוי נלקח שלוש פעמים ביום.
חשוב! חליטות ומרתחים של ירקות שעועית יכולים לשמש רק אמצעי עזר לשמירה על הבריאות בטיפול במחלות. אתה יכול להשתמש בהם רק בהמלצת הרופא שלך.
כללי אחסון בסיסיים
לא ניתן לאחסן פולי אספרגוס למשך זמן רב. בדרך כלל הוא נאסף לצריכה ישירה, או לקטיף לחורף. להלן כמה הנחיות לאחסון שעועית ירוקה:
- ניתן לאחסן תרמילים טריים בין 2-7 ימים. עם תקופה ארוכה יותר, המוצר יתחיל לאבד לחות, להפוך לצהוב ולהתקשות.
- התנאים האופטימליים לאחסון תרמילים ירוקים יכולים לשמש כמקררים עם טמפרטורה קבועה של + 2 מעלות צלזיוס ולחות שאינה נמוכה מ- 90%.
- ניתן לספק אחסון קצר (עד 3 ימים) של מוצר טרי על ידי מרתף קר, בו ירוקות מונחות על משטח שטוח בשכבה אחת. אם אתה צריך לשמור את המוצר לתקופה ארוכה יותר, יש להקפיא אותו.
לסיכום האמור לעיל, ניתן לומר בבירור כי שעועית בצורת תרמילים, הנמצאים כל העת בתזונה של אדם בריא בכל גיל, מביאים יתרונות לא יסולא בפז בחייו.