סלק הוא ירק המשלב סגולות ריפוי ייחודיות ומתחם ויטמינים ומינרלים. יבול שורשים זה, הרגיל עבורנו, שניתן למצוא על הדלפק של כל חנות ירקות, נותר לרוב לזלזל, אם כי יש לו מאפיינים מצוינים כמוצר טיפולי וקוסמטי, בנוסף לשימוש פעיל בבישול.

תכולת קלוריות והרכב כימי

הפוטנציאל של חומרים שימושיים הוא גדול מאוד, ללא קשר לצורה בה נאכל מוצר זה. עם זאת, כמה אינדיקטורים עדיין משתנים מעט, אשר ניתן לראות בטבלה שלהלן.

מדוע סלק טוב לנשים

מוצר זה מעניין במיוחד עבור נשים, מכיוון שהוא משפיע לטובה על בריאותן ויופיין, ובמיוחד:

• על המערכת האנדוקרינית ואיזון ההורמונים. בשל התוכן של ויטמין B9 המסיס במים, הידוע גם כחומצה פולית, וחומצת האמינו וולין, הבריאות ההורמונלית מתייצבת בגוף הנשי. סלק מסייע בהעלמת קשיים לפני תחילת הווסת, כמו גם במהלכה. בגלל הריכוז הגבוה של הברזל, מומלץ כתרופת מניעה לבטל את הסיכון לאנמיה;
• על מערכת החיסון - בשל התוכן של חומצת האמינו ארגינין, המחזק ביעילות את תפקודי המגן של הגוף, פועל על תאי סרטן, והוא גם נוגד חמצון פעיל;
• על מצב כלי הדם והלב. סלק מכיל פלבנואידים, שמורידים בהצלחה את רמת הלחץ, מטהרים את הדם ומונעים עוויתות של כלי הדם. יעילים גם על איברים אלה הם יוד, ניאצין, חומצה אולנולית. הסלק מכיל את החומר "בטאין", שבגללו גידולי השורש הזה יש צבע כה בהיר; בטאין מקדם את הסרת הכולסטרול מכלי הדם, מוריד לחץ דם ובכך מונע את הסיכון לטרשת עורקים. בנוסף לכל אלה, כמות גדולה של ברזל מעוררת את ייצור המוגלובין ומפחיתה את הסיכון לאנמיה;
• על אברי העיכול. ארסנל הסלק של חומצות אמינו ובעיקר בטאין, שהוא אנזים מזון, מסוגל לבסס את תפקודה התקין של מערכת העיכול. מתחם זה מפעיל את ספיגת החומרים המזינים שאדם מקבל במזון, ואחראי גם להפרשה נוספת של מוצרי הפסולת, מה שמגביר את הכבד. סיבים חשובים גם לעיכול, משפיעים על תנועתיות המעיים וקידום הסרת מוצרי העיכול, וכתוצאה מכך, ביטול עצירות. הפקטינים הכלולים בסלק אחראים לאיזון מיקרופלורת המעיים ולהסרת הכולסטרול המזיק;
• על מצב מערכת העצבים. נורמליזציה ויציבות של מצבה הרגשי של אישה תלויה במידה רבה בחומצה פולית, התורמת לאיזון הורמונאלי. בנוסף לוויטמין זה, יבול השורשים מכיל גם את חומצת האמינו וליין, האחראית על זרימת החנקן. ויטמינים כמו B3 ו- B12, A, C, D ו- E מחזקים את העבודה של מערכת העצבים;
• למערכת הראייה. בשל התוכן של תרכובות חנקניות - חנקות, השימוש בסלק מסייע בהמרצת זרימת הדם לאיברי הראייה ומחזק את תאי הקרנית של העין, והאבץ הכלול בה מסייע במניעת ניתוק רשתית;
• על מצב העור, חוזק ויופי השיער. לאבץ השפעה מיוחדת על העור, מגבירה את המוצקות והגמישות של העור, מסייעת לחיסול אקנה, יבלות, נמשים, קילופים וחומצה פולית, המגרה את התחדשות תאי העור;
• לפי משקל, מנרמל אותו. תכולת הקלוריות הנמוכה בנפח גדול של המוצר מאפשרת להשתמש בו באופן פעיל לתחושת מלאות מבלי להוסיף משקל נוסף. בנוסף, בגלל ההשפעות החיוביות על העיכול, התכווצויות המעי משתפרות ותהליך הריקון מביא פחות אי נוחות;
• בשמורת האנרגיה של הכוחות. פעולת האינסולין בגוף מתארכת והאדם מקבל דחיפה של מרץ.

עבור נשים הרות, שילוב סלק בתזונה הוא מאוד רלוונטי ושימושי, בגלל התוכן:

• ויטמין B9, כלומר חומצה פולית, אשר מועילה הן לאם המצפה והן עבור העובר המתהווה והמתפתח;
• ליזין - חומצה אמינית המעורבת ביצירת וצמיחת רקמת העצם של העובר;
• יוד, ברזל ואבץ.

האם אתה יודע הסלק נחשב למולדת מדינות הים התיכון, משם הובא לאזורנו במאה העשירית.

ירק זה תורם ל:

• נורמליזציה של המעיים וחיסול עצירות, שנשים הרות נתקלות בהן לעתים קרובות;
• המצב האופטימלי של מיקרופלורת מעיים, ולכן - חיזוק החסינות;
• הצטברות אנרגיה וחיוניות, מטען של חיים;
• להפחית את הסבירות לעלייה או ירידה משמעותית בלחץ הדם;
• נורמליזציה של המצב הפסיכומוטיסטי, שינויים במצב הרוח;
• להפחית את הסיכון להיפוקסיה עוברית, חוסר חמצן, בגלל מאגרי הברזל המשמעותיים במוצר.

גולמי

יבול שורש זה ללא טיפול בחום הוא גם שימושי ביותר. משתמשים בה בהצלחה בבישול, בשילוב עם ירקות, פירות, תבלינים ואגוזים אחרים.

• יש לתאר ביתר פירוט את היתרונות של הירק הגולמי:
• משלשל יעיל. לשימוש זה בירק השפעה אקטיבית על תנועתיות המעיים;
• סוכן אנטי דלקתי;
• נוגד חמצון חזק. ירק טרי מסוגל להסיר לא רק רעלים, אלא גם רדיונוקלידים, כמו גם מלחים של מתכות כבדות;
• ביבול שורש טרי יש הרבה בטצנין, פיגמנט אדום היעיל במאבק בסרטן;
• מניעת מחלות: אלצהיימר, טרשת עורקים, אוסטאופורוזיס, פתולוגיות לב הולכות היטב עם השימוש בסלק גולמי;
• נורמליזציה של תהליכים מטבוליים, ירידה במשקל;
• הקלה בכבד;
• ההשפעה על מצב כלי הדם והנימים ההופכים אלסטיים יותר.

מבושל

ובכל זאת, לרוב, מתכונים מציעים להשתמש בסלק כמרכיב עיקרי או נוסף בצורת מבושל או אפוי. נראה כי בשיטה זו של הגשת ירק זה הוא יאבד את היתרונות שלו או חלקם, אך זה לא כך. תכונות מסוימות של המוצר יהפכו לבולטות עוד יותר, ואילו אחרות יישארו ללא שינוי.

• היתרונות העיקריים של המוצר הם כדלקמן:
• בכמות גדולה של ברזל, היעילה ביותר במניעת אנמיה וביצועה והתאוששות מאובדן דם;
• בתוכן בורון, האחראי לקביעת הרקע ההורמונלי;
• זהו נוגד חמצון טוב;
• השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים;
• שמירה על הגנות הגוף;
• בהתאמת המעי;
• הקלה בתהליך הירידה במשקל והיפטר מעודף משקל.

מיץ

משקה פופולרי הוא המיץ המתקבל מגידול שורשים ייחודי זה, המוצע לשתייה בדיאטות רבות ושונות. ההבדל המהותי בין מיץ לשימוש במוצר בצורתו הגולמית הוא שהוא משקה והוא חסר סיבים תזונתיים.

• את הדברים הבאים ניתן לומר על היתרונות של מוצר כזה:
• היתרון העיקרי של צורה זו הוא הנוחות שלה, שכן שתיית כוס מיץ היא הרבה יותר נוחה ומהירה מאכילת אפילו יבול שורש אחד, והיתרונות יהיו זהים. עם זאת, אל תשכח שמוצר זה מרוכז מאוד;
• השפעה אנטי דלקתית חזקה. במתכוני הרפואה המסורתית, טיפות מיץ סלק, בתוספת אלמנטים אחרים, מומלץ לטפל בנזלת וגרגר;
• משפיע לטובה על חסינותם של אנשים העוברים טיפולי הקרנות באונקולוגיה;
• מסייע בהתמוטטות קשה ובמחסור בוויטמינים, בפרט עם רמה נמוכה של המוגלובין;
• שימושי לבעיות בתנועתיות במעי;
• משמש למניעת הופעת קרישי דם.

חשוב! מיץ סלק מרוכז מאוד, ולכן אין לשתות את המוצר סחוט טרי. המשקה המוכן מוכן מראש ומושאר בכלי פתוח למשך מספר שעות, מה שמאפשר התרכובות המזיקות ביותר במהלך הזמן הזה, להתאדות.

כשאתם משתמשים במיץ סלק, עליכם לדעת את הכללים הבאים:

1. מבוגר לא צריך לשתות יותר מ- 600 מ"ל של מוצר טהור ליום.
2. המינון המרבי של המשקה בכל פעם לא יעלה על 100 מ"ל.
3. מומלץ להתחיל בצריכת מיצים בהדרגה, בפעם הראשונה יספיקו כמה כפיות.
4. שתו מיץ 15 דקות לפני הארוחות, בלגימות קטנות.
5. לא מומלץ להכין מיץ ממוצר קר, ולכן יש להסיר סלק מהמקרר מראש.
6. מיץ סלק משולב בצורה הטובה ביותר עם מיץ של פירות וירקות מתוקים; לרוב משתמשים בגזר ותפוחים.
7. הוא גם מגודל עם מים מבושלים.
8. אסור לשתות מיץ זה עם אוכל חומצי ובצק שמרים.

צמרות

עלי סלק וגבעולים, וחלקם העליון, אינם נחותים בשום דרך בגידול השורש עצמו, ואף עולים עליו בתכולת הרטינול. ההבדל העיקרי בין צמרות הירק עצמו הוא הטעם, שכן החלקים הם מרירים ולא מתוקים כמו היבול השורש. עם זאת, כדי לבטל את האיכות הזו, הוא מוזג עם מים רותחים.

העלים והגבעולים מכילים אותם ויטמינים ומינרלים, ונוכחות של:

• רטינול;
• פילוקינון;
• סידן
• מגנזיום
• כולין.

צמרות שימושיות לאנשים עם מחלות לב, בעיות בדרכי העיכול, פתולוגיות של מערכת אנדוקרינית. בנוסף, היא:

• יעיל למניעת טרשת נפוצה;
• מונע התרחשות של דימום פנימי;
• תורם לטיפול בגסטריטיס וכיבים;
• משמש לירידה במשקל.

חולצות סלק משמשות:

• כירקות לסלטים, בצק חמצמץ לקוואס, מילוי לפשטידות;
• כאמצעי לרפואה המסורתית;
• כמרכיב קוסמטי.

האם אתה יודע סלק הוא הירק המתוק ביותר. מאז המאה ה -19, סוכר מיוצר ברוסיה באופן בלעדי מסוג זה של יבול שורשים, ולא מקנה סוכר, כפי שהיה בעבר.

התוויות נגד ופגיעה

לא כל אחד יכול להשתמש באופן פעיל בסלק, מכיוון שהוא מכיל חומרים אגרסיביים למדי שיכולים להשפיע לרעה על טובתו של האדם. לסרב למוצר זה במקרים כאלה:

• אנשים עם אי סובלנות פרטנית למוצר, או במילים אחרות - אלרגיות;
• אלו הסובלים מבעיית עיכול צריכים להפסיק ליטול מיץ, מה שעלול להחמיר את המצב;
• עם דלקת בדרכי העיכול במצב החריף;
• הסובלים מפתולוגיות של הכליות, בפרט מאורוליתיאזיס. חומצה אוקסלית מעודדת היווצרות אוקסלטים בכליות ובשתן;
• עם אוסטאופורוזיס, כדאי לקחת בחשבון בזהירות את כמות הסידן הנצרכת, מכיוון שסלק אינו מאפשר להיספג היטב בגוף, וכתוצאה מכך גורם חשוב יכול להיות חסר;
• עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כדאי גם לצרוך סלק בינוני, ללא קשר לצורת ההכנה שלה, שכן המוצר יכול להעלות עוד יותר את רמת החומציות;
• עם גאוט;
• עם דלקת מפרקים שגרונית;
• עם יתר לחץ דם, מכיוון שהשימוש בסלק פועל להורדת הלחץ.

חשוב! אנשים הסובלים ממחלה כמו סוכרת צריכים להיזהר בעת נטילת סלק, בשליטה על נפח גידולי השורש וצורת הכנתם.

לדוגמא, חולי סוכרת יכולים לאכול בבטחה חלק של 100 גרם סלט סלק בצורה מבושלת או צלחת בורשט, אך בצורה טרייה מותר לשתות לא יותר מ- 50 מ"ל מיץ סלק. במובנים רבים, מגבלות אלה חלות על אנשים הסוג השני של מחלה זו, כאשר הראשונה - מסגרת זו אינה כה קפדנית.

מדוע שתן אדום אצל נשים אחרי סלק

כאמור, סלק מכיל פיגמנט כזה כמו בטנין. הוא חזק ואינו מתפרק מיד תחת פעולת מיצי מזון בבטן, אלא נספג במעיים, כתוצאה מכך השתן יכול להשיג צבע מוורוד בהיר לגוון רווי יותר של אדום. פיגמנט בטנין נכנס לדם לאחר 2-3 שעות, אצל 90% מהאנשים הוא לא נספג בגוף ומופרש דרך מערכת אברי המין.

להטמעה טובה יותר של המוצר, מומלץ לשים לב יותר ללעיסתו עם האוכל. השפעה זו קצרת מועד, שכן לאחר 5-6 שעות, בבריאות תקינה, השתן ירכוש את צבעו הטבעי.

חשוב! אם חלפו יותר מ -48 שעות לאחר אכילת כלים של סלק, וצבע השתן לא הפך לצבע רגיל, עליכם להתייעץ עם רופא. אולי הסיבה למצב זה היא בבטן ה"עצלנית "ובמעבר המעכב של גוש המזון.

יישום

היקפי סלק:

• בישול
• רפואה מסורתית;
• קוסמטולוגיה.

מוצר פשוט, אך בעל ערך רב זה, קל לעיבוד ושימוש בו, אך כדאי לזכור כי סלק עשיר מאוד בויטמינים, חומצות ואלמנטים קורט, לכן עליכם לחשב בזהירות ובזהירות את כמות הצריכה שלו.

בבישול

ניתן להשתמש בסלק בבישול:

• טרי, כאחד ממרכיבי הסלט, או בצורת מיץ;
• מבושל;
• בצורה אפויה.

ניתן לכנות את המנות המסורתיות והפופולריות ביותר, בהן סלק ממלא תפקיד מוביל ומשמעותי:

• בורש;
• ויניגרט;
• הרינג מתחת למעיל פרווה וסלטים אחרים.

עם זאת, הפנטזיה הקולינרית לא צריכה לדעת את המחסומים וכדאי לזכור שסלק משולב בהצלחה עם מוצרים כאלה:

• עגל;
• דגים
• אגוזים
• שום
• גבינות רכות, למשל - גבינת פטה;
• פירות יבשים, גיזום ראוי לציין במיוחד;
• סלטים, ארוגולה, ירקות אחרים;
• תפוחים בכל צורה שהיא, אפויה וגם טרייה;
• גזר.

לצורך רוטב סלט עם סלק מומלץ להשתמש:

• שמנת חמוצה;
• מיונז;
• שמן צמחי עם כמה טיפות מיץ לימון;
• חומץ בלסמי;
• חרדל.

בקוסמטולוגיה

סלק הוא מוצר קוסמטי ידוע שמשמש הן למטרות רפואיות והן לקישוטים מאז ימי קדם. בזכות הפיגמנט האדום הבהיר הוא שימש סומק, וגם שימש להיפטר מבעיות עור מסוגים שונים.

יש לו את ההשפעה הבאה על העור:

• מרטיב אותה;
• מבטל יובש;
• מגרה את ייצור הקולגן;
• יוצר הגנה מפני מחסום מפני מיקרופלורה פתוגנית;
• מנקה נקבוביות מחלקיקי בוץ וגודש בחלב.

חשוב! מכיוון שסלק מכיל צבע פעיל מאוד שיכול לגרום לתגובה אלרגית, אנשים עם עור רגיש ולבן-שלג צריכים להשתמש בקוסמטיקה המבוססת עליו.

מסכה מספר 1

מטרה: להזין סוג עור שמנוני. מתכון:

1. מרתיחים סלק, מקלפים, מגרדים דק עד לקבלת עקביות דמויי מחית.
2. בכלי נפרד מערבבים 1 כף. l מחית סלק וחלמון עוף.
3. החל מסכה. לא צריך להיות איפור על הפנים.
4. משך הפגישה 30 דקות.
5. שוטפים את המסכה במים חמים, והסר בזהירות את כל המוצר מהפנים.
6. למרוח קרם מזין.

ההליך מתבצע אחת לשלושה שבועות (בערבים).

מסכה מספר 2

מטרה: להקלה על דלקת בעור בעייתי. מתכון:

1. קלף את ירק השורש וסחט ממנו את המיץ בעזרת מסחטה. קולפים את תפוחי האדמה וטורנים אותם על פומפיה דקה.
2. מערבבים את המיץ המתקבל עם גרימת תפוחי אדמה, מוסיפים מעט קמח לעיבוי, ואז מביאים את התערובת לעקביות כזו שהיא לא מתנקזת.
3. החל מסכה והשאיר למשך 15 דקות.
4. יש לשטוף במים מעורבבים עם חלב בשיעורים שווים. לקבלת גוון עור עדיף להשתמש בחלב קר.

ההליך מתבצע עד שלוש פעמים בחודש.

מסכה מספר 3

מינוי: להצערת עור הפנים, נותן רעננות. מתכון:

1. יש צורך להכין 1 כף. מיץ סלק, 1 כף. שמנת חמוצה, בננה אחת, אותה יש לקצוץ בבלנדר למצב של מחית.
2. מערבבים את כל החומרים.
3. החל את המוצר הקוסמטי שהתקבל על הפנים.
4. השאירו את המסכה למשך 12 דקות.
5. שוטפים.

ההליך מתבצע פעם בשבוע לפני השינה.

מסכת שיער

מינוי: לשיפור מבנה השיער, חיזוק נורת שיער.

בישול:

1. על פומפיה עדינה, שפשפו את הסלק והבצל, שנלקחו בנפח שווה.
2. בגרעין שהתקבל הוסיפו שמן בורדוק שהתחמם באמבט מים, כמה כפות מספיקות.
3. מרחי מסכה לאורך כל השיער, חבוש כובע לצביעת הראש ואז עטוף שיער במגבת להשפעה מחממת.
4. השאירו את המסכה למשך 40 דקות.
5. לשטוף את השיער שלך.

ההליך מתבצע פעמיים בשבוע במשך 3 חודשים.אז סלק שימושי מאוד לנשים - גם לבריאות וגם למראה. זהו מקור טבעי בר השגה למספר רב של חומרים שימושיים המשפיעים לטובה על גוף האדם, בתנאי שהירק משמש כראוי בכמות מתונה.