אחד מירקות השורש הפופולריים ביותר הוא גזר. לירק השפעה חיובית ומועילה על כל גוף האדם, ולכן הכרחית בתזונה של כולם. ניתן לצרוך גזר בכל עת של השנה, מכיוון שהוא מעובד ומאוחסן בצורה מושלמת. במאמר נשקול אם היבול השורש המצוין יכול להקפיא וכיצד להימנע ממצב דומה.
האם הגזר חושש מטמפרטורה נמוכה?
חשוב לדעת שלא כל הירקות חוששים מכפור. בהשוואה לסלק, גזר נחשב לצמחים עמידים יותר לקור, לכן שתילייו עומדים בכפור עד -3 ° C. צמחים בוגרים לא חוששים מכפור לטווח קצר עד –4 ° С.
הגורמים העיקריים להקפאה
כאמור, הירק הוא יבול עמיד בכפור. אבל אם התברר שהוא קפוא, עליכם לגלות מדוע זה קרה. יש כמה עיקריות:
- אחסון לא נכון במרפסת.
- גזר מאוחסן במרתף או במרתף קר.
- היבול לא נותר מנקה מהמיטות במהלך הכפור.
יבול השורש יכול להקפיא אם טמפרטורת החדר היא בטווח שבין -1.2 ° С ל- –1.8 ° С.
חשוב! אם טמפרטורת האחסון היא מעל + 8 מעלות צלזיוס, הירק יתחיל לנבוט או להירקב בגלל חילוף חומרים מואץ.
מה לעשות אם גזר קפוא במרפסת?
לרוב, גזר קפוא מתחיל לנבול. הסיבה לכך היא ירידה ברמת הלחות עם ירידה בטמפרטורה. כדי להחזיר את הרעננות לירק, יש להרטיב אותו.
אם יש לך שקית או כמה עשרות קילוגרמים של גידולי שורש קפואים, אתה יכול לעשות את הדברים הבאים:
- קח מספיק חול רטוב ומלא את הקופסאות בשכבה של 4-6 ס"מ.
- שים את ירקות השורש על החול כך שהם פחות יגעו זה בזה. הדף עם חול באותו עובי, ולכן עליך לחזור עליו עד לראש הקופסה.
- למחרת, הירק יהיה טרי יותר. יש לקחת את הכמות הנדרשת לפי הצורך, ולתת לאחסן את השאר.
האם אתה יודע צמרות הגזר אוכלים גם הם - ניתן להוסיף אותם למרקים, מנות עיקריות וסלטים, וגם לחלוט כמו תה.
אמצעי מניעה
על מנת שהירק המדובר ישמח אותך לאורך כל החורף, עליך להקפיד על המלצות כאלה:
- אחסן את הירק בחדר או במרתף חם. אם אתם גרים בדירה, השתמשו במרפסת או בלוגיה מזוגגת.
- טמפרטורת האוויר במקום בו יבול השורש מתרדם צריכה להיות בטווח של 0 ° ... + 5 ° C;
- הלחות צריכה להיות בסביבות 85-95%.
אם תעקוב אחר ההמלצות האלה, מלאי גידולי השורש יימשך זמן רב הרבה יותר.
טיפים שימושיים לאחסון
ניתן לאחסן גזר בכמויות גדולות בחול, נסורת, טיט, טחב, סירים וקליפות בצל. אם התשואה של הירקות המדוברים קטנה, הפיתרון הטוב ביותר הוא לגרר ולהקפיא בשקיות ניילון. גם דרך נוחה היא לאחסן במכולות עם מכסים אטומים. אל תשכח - לפני הנחת גזר לאחסון לטווח ארוך, אינך יכול לשטוף אותו, אחרת הוא יירקב.
חשוב! אל תמהרו לזרוק את כל המניות, שכן ניתן להשתמש אפילו בגידולי שורש קפואים בהכנת תחבושות למנות הראשונות.
עמידה בכל ההמלצות לעיל תעזור לכם ליהנות מלאי היבול של יבול השורשים המתואר לאורך כל החורף.