מתכון קלאסי

אחד המתכונים הנפוצים להכנת החטיף המועדף עליכם הוא קלאסי.

1 פחית של 3 ליטר

1. קרקעית הפחית מכוסה בתבלינים (ללא שום). ואז מניחים חלקי פלפל מתוק (חותכים כרצונך, רצוי ברבעים).
2. מורחים אנכית את שכבת המלפפונים הראשונה. לשם כך, בחרו בפירות הגדולים המוכנים לתפר. שכבת הירקות העליונה מונחת אופקית (הפירות הקטנים ביותר).
3. למעלה עליכם לשים רבע פלפל מתוק וענף שמיר.
4. את הרכב הפחית מוזגים במים רותחים ומשאירים לחמם כ 20 דקות, מכוסים במגבת חמה.
5. ואז, במיכל נפרד, מים מתנקזים מפחיות ומכינים מהם וכוס מלח מרינדה, שצריכה לרתיחה.
6. שום וחומצת לימון מוסיפים רגע לפני ששופכים ירקות עם מי מלח.
7. שופכים את כל המלח הרותח.
8. מגלגלים את הפחית עם מכסה פח, הופכים אותה ועוטפים אותה.

מתכון וידאו

מתכון קלאסי

ללא עיקור וללא חומץ

1 ל

1. בתחתית המיכל שלחו ירקות, שום, עלי דפנה ופלפל.
2. בשלב הבא אנכית אנכית את שכבת המלפפונים הראשונה, השנייה - באקראי.
3. זלנטסי מכוסה בעלה של חזרת מלמעלה.
4. יש למזוג ירקות מוערמים במים רותחים, לכסות ולתת להם להתבשל ברבע שעה. התהליך חוזר שוב.
5. מלח עם סוכר מתווסף למים שנקזנו בפעם השנייה, מביאים לרתיחה. בזמן שהמלחה רותחת, מוסיפים לצנצנת חומצת לימון.
6. ואז למלא הכל במרינדה ולהפשיל.
7. לאחר העטוף, השאר את הגדות למשך 1.5 יום, כך שיתקררו לחלוטין.

מתכון וידאו

ללא עיקור וללא חומץ

מלפפונים מתוקים

1 פחית של 3 ליטר

1. החלק התחתון של צנצנת בנפח של שלושה ליטרים מכוסה בתבלינים (3-4 עלי דפנה, כמה ניצני ציפורן, 10 אפונה של תבלינים, זרעי חרדל, 8-10 שיני שום, מטריית שמיר ו חזרת).
2. זלנטסי מונחת על תבלינים, שמומלץ לעבור עם עלי חזרת (2-3 יח ').
3. המרכיבים המונחים מוזגים במים רותחים ומכסים למשך 15-20 דקות.
4. מהניקוז מפחים (לאחר הזמן שצוין) מכינים את המרינדה למים, לליטר מהם אתה צריך 3 כפות. סוכר ו -2 כפות. מלח.
5. לאחר שמתמלא המתאבן במרינדה, עליך להוסיף לצנצנת 1.5 שעות של חומצת לימון.
6. על פי המתכון, יש לעקר את השימור הזה למשך 15 דקות, ואז לגלגל אותו ולעטוף אותו. במהלך הסטרילציה, מים צריכים לכסות כשני שליש מהפחים.

מתכון וידאו

גרגרקין מתוק

עם אספירין

1 פחית של 3 ליטר

1. בתחתית הפחית (שלושה ליטר), הניחו ירקות ורק אז מלפפונים ספוגים מראש במשך 3 שעות. כדי לגוון את הטעם, מומלץ להחליף את הירקות עם עשבי תיבול, לא לשכוח להוסיף שורש חזרת.
2. לאחר ההטלה יש לצקת את תכולת הצנצנת במים רותחים (קרירים) ולהשאיר למשך 15-20 דקות, מכוסה במכסה ומגבת.
3. לאחר הזמן שצוין, המים מתנקזים לתבנית, יש להרתיח אותם שוב.
4. בזמן שהמים רותחים, שלוש טבליות של אספירין, חומצת לימון, סוכר ומלח נשלחות לצנצנת ירקות.
5. ואז צריך למלא את הכל במים מבושלים, להתגלגל ולעטוף.

מתכון וידאו

עם אספירינו

עם דלעת

1. גלגול ירוק על פי המתכון המתואר אפשרי רק לאחר שהם ספוגים 12 שעות במים.
2. יש לחתוך את הבצל לטבעות קטנות (עובי 0.5 ס"מ), ולפלפל - עם צלחות אורכיות. אינך צריך לחתוך דלעת קטנה, גדולים מכניסים לצנצנת חתוכה לחתיכות הנוחות לך.
3. ואז ירקות נדבקים לשכבות: שכבת הדלעת הראשונה, השנייה של מלפפונים, אחר כך של פלפל גרוס והבצל הסופי.
4. יוצקים מים רותחים עם שימור פעמיים. ראשית, ירקות בצנצנות פשוט חותכים במים רותחים. לאחר 5 דקות, יש לרוקן מים (או ליתר דיוק במי מלח) ולהרתיח אותם.
5. בזמן שהמלחת רותחת, עליכם להוסיף את הכמות הנכונה של מלח, סוכר וחומץ לכל צנצנת. ואז שופכים מי מלח רותחים.
6. השלב האחרון הוא מתגלגל עם כיסויי מתכת.

עם בצל ושום

1 פחית לליטר

1. בחירה וכיול של זלנטי. בערך באותו ירקות בגודל זהה, אתה צריך לחתוך את הקצוות.
2. גזר חתוך מראש חתוך לעיגולים.
3. הכינו פיסוקונים בתרמיל פלפל חריף.
4. קוצצים את הבצל לפרוסות קטנות וחותכים את שיני השום לשני חלקים.
5. עלי חזרת בקרקפת ושמשיות שמיר. ואז חותכים את העלים, מתפתלים מראש לגליל.
6. בתחתית צנצנת ליטר מעוקרת שלחו עלי חזרת קצוצה, שמיר, פלפל חריף ו 1/3 גזר, שום, בצל.
7. בשלב הבא מניחים מלפפונים בצנצנת, אותה יש לסירוגין עם החלקים הנותרים של שאר הירקות. עלה דפנה מונח על גביו.
8. יש למזוג ירקות מוערמים עם מים רותחים ולהשאיר למשך 5 דקות.
9. בזמן שהירקות מתעקשים, בסיר אתה צריך לערבב את כל התבלינים הרשומים ואז לנקז את המים מהצנצנת שם.
10. מרתיחים את המרינדה למשך 2-3 דקות ושופכים מים רותחים על הירקות שבצנצנות.
11. יש לעקר את ההמלחה כזו (10-15 דקות).
12. השלב האחרון מתגלגל.

ללא סוכר

1 פחית של 3 ליטר

1. מניחים את קרקעית מיכלי הזכוכית בירוקים.
2. לערום מלפפונים.
3. מלאו את הרכב הצנצנת במים רותחים למשך 15 דקות.
4. מים יוצקים מהפחים לסיר נפרד לאחר רבע שעה, ואז מביאים שוב לרתיחה.
5. בפעם השנייה, שפכו את הרכב הפחים עם מים רותחים למשך 15 דקות.
6. ואז שוב שפכו את המים לתבנית והכינו את המרינדה. בתחילה, עליכם להוסיף מים למים ולהמתין עד שהמלחת ירתחה. ואז מוסיפים חומצה לימונית והמחבת מורידה מהאש.
7. בזמן שהמרינדה רותחת, יש להוסיף שום ופלפל חריף לצנצנות הירק.
8. הרכב הפחים שופכים מרינדה חמה ומגלגלים.

עם לימון

מלבד טעמו הייחודי, המלחה זו בעלת מראה אסתטי מושך.

1 פחית לליטר

1. גרינובקים ספוגים (5-6 שעות).
2. שוטפים היטב ירקות.
3. עקר מכולות ומכסים.
4. חותכים לימון (עיגולים או פרוסות, אם רוצים).
5. עורמים את החומרים בצנצנות - תחילה שכבת תבלינים, אחר כך ירקות עם לימון.
6. שופכים את תכולת הפחים עם מים רותחים למשך 20 דקות.
7. ואז המים מתנקזים, כמותם נמדדת ומכינים מי מלח. על פי המתכון, פרופורציות התבלינים מסומנות לליטר מים. יש להרתיח מים עם תוספים מומסים.
8. יוצקים את המרינדה הרותחת על הכל ומרדדים פחיות.

עם וודקה

1 פחית של 3 ליטר

1. מיקום בתחתית המיכל של התבלינים והשום הנבחרים.
2. מכניס צנצנת ירקות.
3. הכנת המרינדה בכלי נפרד על ידי ערבוב מים, מלח, סוכר, חומצת לימון.
4. יוצקים פחיות עם המרינדה למשך 10 דקות.
5. מסננים את המרינדה מהפחים ומביאים אותה שוב לרתיחה.
6. המילוי הסופי של פחיות במרינדה ותוספת וודקה.
7. שקיעה.