בחורף הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים נוספים - וזו הסיבה שתושבי קיץ רבים מנסים לשמור על ירקות טריים, כולל גידולי שורש, זמן רב ככל האפשר. עם זאת, גזר הוא תרבות גחמנית למדי, ובמהלך אחסון ממושך הם מושפעים לרוב מפטרייה, מה שמוביל לריקבון. כיצד לשמור על פירות אלה למשך החורף באופן איכותי ולמשך זמן רב, קרא בהמשך.
חשוב! גזר מהווה מקור למספר רב של חומרים מזינים, כולל ויטמינים A, C, K, קבוצה B, בטא-קרוטן ורכיבים רבים אחרים. חשוב במיוחד בחורף הוא הוויטמין A הכלול בו, המסייע לעור לסבול כפור קשה ללא סדקים וקילופים.
יתרונות וחסרונות של אחסון חול
- לשיטת אחסון זו מספר יתרונות:
- חול לוקח עודף לחות מהפרי, ומונע הופעת ריקבון;
- החומר מגן על גידולי השורש מפני קור או חום יתר;
- לחול השפעה של שימור טבעי על הגזר;
- השיטה מספקת חיי מדף משמעותיים של עד 8 חודשים.
- בין החסרונות של השיטה הם:
- זיהום של גידולי שורש והצורך בכביסה לפני שימוש נוסף.
- הצורך בזמן ובמאמץ, כמו גם מקום אחסון.
ניתן לאחסן את הגזר בחול במיכלים הממוקמים במרתף, במרתף או בבור המוסך. העיקר לא למקם אותו קרוב למכשירי חימוםתאריכים וטכנולוגיה לאיסוף גזר
בדרך כלל, זני הבשלת חורף בעלי עונת גידול של יותר מ -120 יום משמשים לאחסון בחורף. השימוש בגזר באמצע העונה מותר אף הוא. זמן הבציר תלוי באקלים של האזור המסוים. לכן, בנתיב האמצעי הוא מתחיל באמצע ספטמבר ויכול להמשיך עד סוף אוקטובר. לשם כך, בחרו ביום חמים ללא משקעים, מכיוון שגזר שהוצא מהאדמה מעט לח וצריך לייבש אותו.
האם אתה יודע הגזר הארוך ביותר גדל בבריטניה: אורכו 5.84 מ 'והכבד ביותר — באלסקה: במשקל 8.61 ק"ג!
יותר נוח לחפור אותו עם קלשון, אוחז בראש. אתה יכול גם להשתמש במרית קטנה. אסור להשתמש הרבה, כדי לא לחתוך את הפירות - אלא אם כן אתה חופר מעט את האדמה ומושך לאט לאט את השורשים מהחלק העליון. אם נפגעו פירות בודדים, עדיף להשתמש בהם מייד, מכיוון שהם מאוחסנים בצורה גרועה ונרקבים במהירות.
מתכונן לאחסון שורשים
לאחר הקטיף, יש להניח את היבול שנקטף בצל על המלטה בשכבה אחת ולייבש למשך מספר שעות. אם הפרי רטוב מדי, זה עשוי לארוך עד 2-3 יום. במזג אוויר רטוב וגשום, יש לארגן ייבוש בבית או במוסך.
האם אתה יודע צמרות הגזר הן גם מוצר אכיל: גורמים רבים מציינים את טעמו הנעים במרקים, תבשילים וסלטים. כמו כן, ניתן לחלוט צמרות גזר כמו תה רגיל.
כיצד לעבד כראוי את הגזר שנקטף:
- ברור ידנית משרידי כדור הארץ. בקרקעות חימר עשויים להישאר חתיכות אדמה מיובשות על הפירות, אינך יכול לגעת בהן.
- בחר יבולי שורש קטנים ופגומים מדי לשימוש מוקדם. יש להשאיר דגימות בריאות שלמות בגודל בינוני וגדול לחורף.
- כדי למנוע נביטה בעזרת סכין חדה, חותכים את החלקים בגובה של 1-2 מ"מ מהפרי.
ישנם גננים שמעדיפים לחתוך את החלקים 1-2 שבועות לפני הקטיף. עם זאת, שיטה זו אינה שכיחה מדי, מכיוון שהרבה יותר נוח להוציא ירק מהאדמה, כשהוא נאחז באדמההכנת שטח וחול לאחסון
עליכם לאחסן גזר בחדר קריר עם לחות גבוהה - מרתף, מרתף או בור מוסך. לשם כך ניתן להשתמש במכולות שונות - ארגזי עץ, מכולות ואפילו דליים. חומר חרס או דבש משמש כחומר, נפח ההנחה הוא כי 1 ק"ג של ירקות ידרוש כ 0.5 מ"ג של חומר בתפזורת לכל 1 ק"ג של ירקות. גננים רבים תוהים: איזה חול לקחת - יבש או רטוב.
חשוב! בעת אחסון גזר בדלי יש לשפוך לתחתית שכבת חול עד 10 ס"מ, שם יש להכניס את השורשים הפוך ושוב למלא בחול. בשיטה האנכית ניתן להוסיף מעט גיר לחומר העיקרי שיסתום את הנקבוביות ויעצור את תנועת מיצי הצומח.
לתושבי קיץ מנוסים מומלץ להשתמש בחומר רטוב אך לא רטוב. ניתן לבדוק את רמת הלחות בצורה פשוטה - על ידי דחיסת החול באגרוף. הגוש שנוצר לא אמור להתפורר ומים לא צריכים לטפטף ממנו. ניתן להשיג השפעה זו אם לוקחים 1 ליטר מים לכל דלי של חומר יבש. אין להשתמש בחול יבש, מכיוון שבתוכו הגזר יתחיל להתייבש ויהיה רדום.
כיצד לאחסן את הפירות:
- הנח את קרקעית הקופסה עם ניילון נצמד, והכין כמה חורים כך שהפירות "נושמים";
- ממלאים שכבה של חול רטוב בעובי של 2-3 ס"מ ומניחים את הפירות כך שלא ייגעו זה בזה;
- שופכים חול בשכבה של כ -10 ס"מ ומניחים שוב שכבת גזר;
- שכבות חלופיות עד למכל המלא, מכסים את התיבה במכסה.
וידאו: כיצד לאחסן גזר במרתף בחול
חיי מדף של גזר בחול
בתנאים מאורגנים כראוי, חיי המדף של יבול השורש בחול הם 6-8 חודשים. הארכתו באופן משמעותי (עד 12 חודשים) תאפשר מיון תקופתי של היבול עם הסרת דגימות פגומות וכריתת צמרות מגודלות. מכיוון שגידולי שורש קטנים מתייבשים מהר יותר, עדיף להשתמש בהם תחילה.
כך, בעקבות כל ההמלצות, תוכלו להשיג הפסדי תשואה מינימליים וליהנות מגזרים טריים, חזקים ומתוקים כמעט לפני עונת הקיץ החדשה, להרוות את גופכם בוויטמינים ומינרלים יקרי ערך.
