כדי לגדל פלפל אתה צריך להכיר היטב את הטכנולוגיה והתכונות של תהליך זה. אך עסק לא פחות אחראי הוא אוסף הפירות. בכדי לקבל יבול טוב ולשמור אותו לשימוש עתידי, חשוב מאוד להקפיד על כל הכללים להוצאת פירות משיחים. מהם הכללים הללו - שקול בהמשך המאמר.
מתי הזמן הטוב ביותר לקחת פלפלים?
פלפל גידול גדל הן בחממה והן בשטח הפתוח. על מנת שפירות תרבות זו יאוחסנו טוב יותר וארוך יותר, הם חייבים להיות מועדים, והכי חשוב, להסירם נכון מהשיח. זמן ההסרה תלוי בסוג הירק. היבול הראשון ניתן לקצור, ככלל, באמצע יולי, אך חלקו העיקרי מבשיל סוף סוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
האם אתה יודע האצטקים והמאיה השתמשו בפלפל חריף כתחליף למלח שלא היה מוכר להם היטב, וממתקים שימשו כירק רגיל.
באדמה הפתוחה
שלושה גורמים עיקריים משפיעים על זמן הקציר של ירקות הגדלים באוויר הפתוח:
- זמן ההבשלה, שונה לכל זן: למוקדם - 70-80 יום, לאחר מכן - מ- 130 יום ומעלה;
- מגוון תרבויות - מריר או מתוק;
- תנאי מזג אוויר עונתיים.
קציר החלק העיקרי של היבול מתחיל באמצע אוגוסט, הפירות מוסרים בתדירות של 6-8 ימים. עם תחילת הכפור הראשון, אף ירק לא צריך להישאר על השיחים.
לאחר איסוף הפירות, יש למיין אותם לפי בגרות. אלה שאין להם זמן להתבגר לחלוטין, חייבים להיות מקופלים בנפרד לצורך הבשלתם.
עם תנאי אחסון נאותים, יבול זה יכול להימשך זמן רב, אפילו יותר מאשר ניתן לאחסן עגבניות או חצילים.
כללי האחסון עבור פלפל הם כדלקמן:
- התנאי העיקרי הוא שלירקות לא יהיו פגמים (שריטות, עקבות מחלות, סדקים, שקעים).
- פירות עם קירות דקים מאוחסנים בצורה הטובה ביותר במקרר, אך ראשית עליכם לחתוך את גבעוליהם כך שיישאר קצה קטן.
- יש לאחסן ירקות בשלים בטמפרטורה של + 1 ... + 2 מעלות צלזיוס, וכאלה שעדיין מבשילים על +10 ... + 12 מעלות צלזיוס.
חשוב! שקיות וקופסאות ניילון מצוינות לאגירת פלפל, בהן יש לקפל את הפירות ולפזר עליהם נסורת.
בחממה
הבשלת יבול זה בתנאי חממה מתרחשת תוך 90-110 יום, ניתן לקצור את הפירות במשך זמן רב. תקופת הפרי, כמו בגידול במיטות פתוחות, תלויה במגוון.
לבסוף פירות בשלים הממוקמים ברמה של השכבה השלישית מהאדמה יש לבחור לאיסוף זרעים. יש לדחות ירקות שנקטפו עד לייבוש מוחלט, ורק לאחר מכן מוציאים מהם זרעים. זרעים עטופים בנייר או מכניסים לשקיות נייר ומאוחסנים עד לייבוש מוחלט. חיי המדף הם 3 שנים.
איך להבין שפלפלים בשלים
סימנים להבשלה של יבול ירקות זה:
- לפי צבע - ירקות צריכים להיות אדומים, צהובים, לימון חיוור, סגול;
- בגודל ובצורה, הפרי חייב להתאים לגיוון שלו;
- פלפל אלסטי, שפך, יש לו ריח רענן.
בנוסף לסימנים אלו, כדאי לקחת בחשבון את הבשלות הטכנית והביולוגית של הפרי.
האם אתה יודע אינדיאנים מאיה שפשפו חניכיים חמות בפלפל כדי להיפטר מכאבי שיניים.
בגרות טכנית
בשלות מסוג זה מתרחשת ביום 20-45 אחרי תקופת הפריחה. התרבות טרם הגיעה למלוא בגרותה, אך הן כבר תואמות את הפרמטרים של ירק בשל. קציר פלפל מתוק בזמן זה נחוץ על מנת להעביר אותו, לאחסן ולמכור אותו בהצלחה. צבע הפרי עשוי להיות ירוק כהה, לבן, צהבהב. במהלך הבשלות הטכנית, נקצרים ירקות באופן סלקטיבי, כל 5-10 יום, עד לתחילת מזג האוויר הקר הראשון.
עם הבשלות הטכנית, בכפוף לכללי האחסון, הפלפל מרגיש נהדר עד חודשיים ומבשיל בהדרגה. בעת העברת היבול שנקטף למקום שטוף שמש או מואר היטב, הבשלות המלאה תגיע מהר יותר מאשר בעת אחסון ירקות במקום חשוך, והצבע יתאים לפרי הבשל לחלוטין של מגווןו.
בגרות ביולוגית
בשלות זו נקראת גם פיזיולוגית. זוהי הבשלות האמיתית של הפלפל, בה הוא מגיע לגודל הנדרש על השיח ומקבל את הצבע המתאים. לפירות בשלים ביולוגית יש צבעים בהירים - אדום, צהוב, כתום, חום, סגול.
שנקטף במהלך בגרות פיזיולוגית אינו כפוף לאחסון - יש למכור או לעבד ירקות מייד. אסוף אותם כל 4-5 ימים. יש לזכור שאם אוספים את הירקות הבשלים בזמן הלא נכון, אז הסתעפות השיח עשויה להיפסק, מה שעלול להשפיע לרעה על נפח הבציר שלאחר מכן.
חשוב! מאפיין של פלפל אדום מר הוא שצריך לאסוף אותו רק לאחר תחילת הבשלות הביולוגית.
בקביעת מידת הבשלות של פלפל מריר משתמשים בסימנים העיקריים הבאים:
- צבע תרמיל צבעוני - אדום, כתום, צהוב;
- עלים יבשים בתחתית השיח ועליונה מצהיבים;
- הפירות הבשלים של ירק זה רווים בחומרים בוערים מרים, ואם תשפשפו מעט על העור בעזרת תרמיל, עליכם לחוש תחושה בוערת.
אם מוסרים את יבול הפלפל המריר לפני בגרות ביולוגית, הוא אינו מכיל כמות מספקת של חומרים בוערים. ירקות כאלה משמשים בדרך כלל לשימור.
איך לאסוף פלפלים
במהלך הקציר, אין צורך למהר לאסוף את הכל בבת אחת. פירות שהוסרו שלא כהלכה לא יהיו נתונים לאחסון, יתפרקו במהירות, ואם ירקות אחרים שוכבים לידו, אז הם יתחילו להירקב. הקפידו להשתמש בסכין מחודדת או במספריים לגינה לקציר. בשום מקרה לא ניתן לקטוף פירות מהשיח - הם שבירים ועדינים מאוד, הם עשויים להופיע שוברים, סדקים, שקעים ושריטות שיובילו לקלקול.
אז, ידע בטכנולוגיה הנכונה להסרת פירות פלפל נחוץ אם ברצונכם לקבל את הקציר העשיר ביותר. טכנולוגיה זו אינה מסובכת, אך מחייבת עמידה בכללים לאיסוף יבול ירקות זה. בדרך זו תוכלו לשמור את היבול למשך תקופה ארוכה.