לעתים קרובות, מוכרי המלונים יכולים לשמוע את השאלה מה יקרה אם הקפאה של המלון. התשובה היא פשוטה: תהיה לכם הזדמנות נפלאה ליהנות מהברי בריח זה בעונת החורף הקרה וליהנות מזיכרונות הקיץ החם. אך לפני שתתחיל להקפיא את העובר, עליך להכיר כמה כללים. אילו מהם, קרא בהמשך המאמר.
בחירת מלון והכנה
כיום ישנם מתכונים רבים ומגוונים להשגת מלון קפוא לחורף. ההצלחה של כל אחד מהם תלויה ישירות בבחירה הנכונה של פירות יער. בהשפעת טמפרטורות נמוכות, מבנה הרקמות של פרוסות המלון משתנה, ואם הפרי מכיל כמות גדולה של לחות, הוא נהרס לחלוטין, ולכן מומלץ לקחת גרגרי עם עיסת צפופה להקפאה.
אם אתה בוחר במלון מלון רך ומימי לאחר ההפשרה, במקום פרוסות מלון אתה מקבל דייסת מלון.
חשוב! אי אפשר להקפיא פירות יער לא ממותקים, כי לאחר הפשרתם זה יהיה מר.
הזנים המתאימים ביותר להקפאה הם Krymka, Kantalupa, פרסית, Kolkhoznitsa. בשרם הקריספי דומה לבשר הדלעת במראהו, הוא צבע כתום, והקליפה מכוסה בסדקים וכאילו מחולקת לפרוסות.ההכנה מורכבת בקילוף העובר, חיתוך לשניים ובחירת זרעים. לאחר מכן יש לחתוך את הפרי לקוביות קטנות, רצוי קטנות (אורכו 3-4 ס"מ, עובי 1 ס"מ). כך שזה לא יתפוס הרבה מקום ויקפא לחלוטין.
איך להקפיא מלון במקפיא
לא כדאי לחכות לאפקט טרי מפרי קפוא. העקביות שלו תשתנה, והוספת פרי מופשר למבחר הפירות לא תעבוד. במקום זאת, גרגרי המלון המופשרים יהיו תוספת מצוינת לסלטים של פירות, שייק, שייק, דגני בוקר, גלידה, בכפוף לכל כללי ההקפאה.
אל תעשו את הטעות העיקרית - אל תכניסו את כל הפרי למקפיא. זה יביא להפיכת המיץ הפנימי של העובר לגבישים של קרח, אשר בתורו יביא להרסו.
האם אתה יודע במרכז אסיה מעובדים מלונים דמויי נחש. הפירות הלא בוגרים של פרי כה ייחודי נראים יותר כמו מלפפון, אך נעשים בשלים כמו מלונים ככל שהם מבשילים. טעמם מתוק, והבשר עסיסי.
בואו נשקול ביתר פירוט כיצד להקפיא פרי ריחני לחורף.
החומרים
יש רק מרכיב אחד להקפאה - מלון חתוך לחתיכות מלבניות או מרובעות.
איך להקפיא מלון לחורף: וידאו
הוראות שלב אחר שלב
לאחר ניקיון וחיתוך העובר, תוכלו להתחיל בהקפאה על ידי ביצוע הצעדים הבאים:
- מומלץ להניח חתיכות מלון בשכבה אחת על לוח או מגש מטבח (לאחר שהניח עליהם שקית פוליאתילן) והכניסו למקפיא להקפאה מהירה מראש. לא רצוי להקפיא את פרוסות הפרי, מיד לשפוך אותם למיכל, מכיוון שכל החלקים ידופקו זה בזה, ויהיה קשה למדי להפריד את הכמות הנדרשת בחורף.
- כאשר המקלות קפואים, יש להכניס אותם למיכל או צנצנת, ולסגור היטב כדי שהמלון שלך לא יספוג את הניחוחות של המוצרים במקפיא.
- הכניסו את המיכל עם הגרגרי לפריזר.
האם אתה יודע המלון הגדול בעולם גידל חקלאי אוסטרי בשנת 2009. המשקל שלה היה 200 ק"ג.
תלוי איך אתה משתמש בפירות המופשרים בחורף, אתה יכול לבחור דרכי הקפאה אחרות, למשל, באבקת סוכר או בסירופ, בקרח פרי, מחית מלון או סורבה. בכל צורה שתישמר ארומת המלון והטעם, רק העקביות תשתנה.
תנאים ותכונות אחסון
האיכות וחיי המדף של חתיכות מלון במקפיא תלויות ישירות בתנאי הטמפרטורה של ההקפאה:
- אורך חיי המדף הקצר ביותר של גרגרי מלונים קפואים יהיה בטמפרטורה של -6 ... -10ºС - רק שבוע עד שבועיים.
- בתנאי שהטמפרטורה נקבעת במקפיא -12 ... -15ºС, חיי המדף של הפרי הארומטי מוגדלים ל 4-6 שבועות.
- אם הטמפרטורה במקפיא היא מתחת ל -18 С, אתה יכול לאחסן מלון אפילו למשך שנה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5438/image_IzCyVtr6qpqL7B3.jpg)
חשוב! אי אפשר להקפיא פרוסות מלון פעם שנייה אחרי שכבר הופשרו.
אם אתה עדיין לא משוכנע שהמלון קפוא, בדוק את התכונות השימושיות של ברי השמש הזה, וכל הספקות ייעלמו. אחרי הכל, במאמץ מועט, בחורף תוכלו לא רק ליהנות מקינוחי מלון, קוקטיילים וסלטים, אלא גם להצטייד בוויטמינים הנחוצים לגוף.