זנגביל משמש באופן פעיל כתיבול ותרופות להצטננות. צבעו הרגיל הוא חום בהיר.עם זאת, בעת אחסון המוצרים המדוברים, לעתים קרובות מופיע כתם כחול על החיתוך. מדוע זה קורה והאם ניתן לצרוך שורש כזה במזון, קרא בהמשך.

האם יש זנים עם גוון כחול

הסיבה העיקרית לכך ששורש המוצר המדובר עשוי להפוך לכחול הוא בגלל שמדובר בצמח גלנגל, צמח אקזוטי, שהוא תרבות ג'ינג'ר קשורה קשר הדוק. יש לו פחות נוקשות וניחוח בהיר יותר הדומה לבושם.

עור הגלנגל דק ורוד בהיר, שלא תמיד צריך לנקות אותו. טרי הוא משמש כתיבול למנות ראשונות, והתבלינים המיובשים משלימים בצורה מושלמת את הלחמניה.

בנוסף, ישנם שני סוגים שעבורם צבע זה של החלל הפנימי אופייני:

1. בובה באבה - זן הוואי נדיר, חצה עם ג'ינג'ר הודי, המצויר באופן שווה בגוון כחול על פרוסה. יתרה מזאת, ככל שיבול השורש בשל יותר, לוח הצבעים של חלל הפנימי בולט יותר.
2. לבן סיני - עבור זן זה מאופיין בנוכחות טבעת כחולה בולטת על החיתוך. יש לו ארומה חריפה יותר ובטעם חריף.

גורם כחול

בנוסף לעובדה שקנו גנגלנג במקום ג'ינג'ר, ישנן כמה סיבות נוספות בקשר אליהן חתך עיסת המוצר משנה את צבעו.

האם אתה יודע בימים עברו, זנגביל שימש פעיל ברוסיה להכנת טבח (משקה דבש מתובל) כאלמנט טוניק.

אחסון לא תקין

מוצר זה רגיש מאוד לקור. משטר הטמפרטורה האופטימלי לאחסון זנגביל הוא +10 ... + 15 ° С. עם ירידה במדד זה, בשר העובר מתחיל להפוך לכחול.

פג תוקפו

המוצרים המדוברים עשויים להפוך לכחולים כאשר הם מפונקים. עם זאת, הדבר יסומן לא רק על ידי שינוי בצל, אך גם מספר תכונות אופייניות אחרות:

חשוב! זנים של ג'ינג'ר עם צבע עיסת כחול הם יקרים למדי, כך שההסתברות שמכרו לך אותם בסופר היא נמוכה מאוד. בהתאם, עליך לחפש גורם בין גורמים אחרים המשפיעים על צבע יבול השורש.

• חוסר ריח אופייני;
• המראה של עובש;
• התכהות העור;
• אובדן צפיפות.

האם אוכל לאכול את זה?

אם צבע עיסת גידולי השורש המדובר הופך לכחול, אין הכרח להשליך אותו מייד. ראשית כל, עליכם לוודא שתאריך התפוגה של השורש לא פג. אם המוצר שמר על צפיפותו, פשוט חתכו את החלק הכחול ותוכלו לצרוך אותו למטרה המיועדת לו.

עם זאת, שורש הג'ינג'ר כחול, אם הוא לא מפונק, ניתן לאכול בחופשיות, חותך רק את החלק בצבע בהיר. זה לא מאבד את התכונות המועילות שלו.