סלרי (Apium graveolens) הוא צמח עשבוני שנתי או רב שנתי ממשפחת המטריה. היתרונות הבריאותיים שלו נובעים מקבוצה גדולה של אנזימים ונוגדי חמצון בהרכב. במאמר תוכלו למצוא מידע על התכונות המועילות של גידול ירקות זה ועל השימוש בו למטרות רפואיות.
תכונות שימושיות של סלרי
הערך התזונתי והיתרונות הבריאותיים של אכילת סלרי מובנים היטב. הוא משמש בבישול וברפואה אלטרנטיבית במשך מאות שנים. השימוש הרגיל בה יכול להגן על מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, התכונות האנטי דלקתיות והנוגדי חמצון הופכות אותו למנה אידיאלית עבור חולים עם כולסטרול ולחץ דם גבוה, כמו גם מחלות לב.
הירק טוב גם לעור, לכבד, לעיניים ולבריאות הקוגניטיבית. כל חלק מהצמח, כולל גבעולים, זרעים ועלים, אכיל ועשיר בחומרים מזינים. הירק רווי בוויטמין B6, סידן, ויטמין C, אשלגן, ויטמין A, חומצה פולית, ויטמין K, סיבים וחלבונים.
חשוב! סלרי נלקח דרך הפה לפני השינה. זה תורם להרפיה ולמנוחה בריאה, שבמהלכה נהרסים חיידקים בדרכי השתן, מוסדרים פעילות המעיים ויציאת השתן עולה.
ההשפעה המיטיבה של הסלרי על הגוף היא:
- בטיפול במחלות כרוניות, כולל מחלות לב, סרטן או דלקת פרקים, כמו גם כאלה הנובעות מתהליכים דלקתיים;
- בהפחתה תפעולית של הכולסטרול;
- בהפחתת לחץ דם גבוה בגלל תכונות נגד יתר לחץ דם;
- בניקוי הכבד ובמניעת מחלותיו;
- בהאצת חילוף החומרים של השומנים;
- בטיפול בזיהומים חיידקיים, חסינות מוגברת ועיכוב צמיחת חיידקים;
- בשיפור מערכת העיכול;
- במניעת היווצרות כיבים בקרום הרירי של מערכת העיכול.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_rkewtPT28a7jRr.jpg)
האם ניתן לאכול סלרי עם דלקת לבלב ודלקת בכרית המרה
דלקת הלבלב היא מחלה מתישה למדי שיכולה לגרום לכאבים עזים ותזונה כרונית. בין הגורמים לדלקת הלבלב הם אבנים בכבד, אלכוהוליזם ואחרים. כדי להתמודד עם כאבים ולהקל על התהליך הדלקתי בלבלב, יש צורך במשככי כאבים ודיאטה דלה בשומן ומלח.
חשוב! אם המחלה נמצאת בשלב האקוטי, אסור לקחת מוצרים שאינם מורשים על ידי הרופא.
צריכת ירקות עשירים בנוגדי חמצון מועילה מאוד לשיקום תפקוד הלבלב. ברשימת הדגמים מציינים בדרך כלל את כל צמחי המצליבים: כרוב לבן, ברוקולי, כרובית, כרוב פקין, גרגיר ים. כמו כן, צמחי מרפא שיכולים להקל על הדלקת אינם מיותרים, ביניהם - זנגביל, סלרי, כוסברה, פטרוזיליה, גדילן חלב, קינמון, הל, שן האריה. קצב הצריכה של ירקות או עשבי תיבול כאלה הוא כ 100 גרם ליום.
בשלב האקוטי של דלקת הלבלב
בדלקת לבלב חריפה יש להקפיד על ההמלצות הבאות:
- צורכים נוזלים: מרק עצם מדולל, תה צמחים, תמצית נוגדת חמצון.
- הקפד להחריג מזון מוצק, סוכר, חלבון, מזון שומני למשך 3 ימים. מוצרים כאלה מגדילים את העומס על הלבלב ומחמירים את המצב.
- עשבי תיבול הנצרכים בצורת תה או מדללים את מיץם במים. זה מפחית דלקת. כדי להשיג מיצים, השתמשו בג'ינג'ר, שן הארי, מלפפון, סלרי וכרוב.
דלקת לבלב כרונית והפוגה
לאוכל יש השפעה משמעותית על מצב הגוף. זה חשוב במיוחד כאשר האיבר המייצר את אנזימי העיכול נדלק. כדי לעזור לו להתאושש, הם בוחרים בזהירות דיאטה. לחולים הסובלים ממחלה קלה או כרונית, די לבצע לפי כללי הדיאטה והמשטר שנקבע על ידי הרופא.
האם אתה יודע החלת ג'ל המכיל תמצית סלרי על 5 עד 25% על עורך יכולה להדוף יתושים עד 4.5 שעות.
בשלב הכרוני של המחלה, מותר לצרוך:
- ירקות
- פרי
- דגנים מלאים;
- שעועית, עדשים;
- מוצרי חלב דלי שומן.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_10srYMHgfmxp7O1wqr.jpg)
עם דלקת שלפוחית השתן
דלקת כוליסטה היא דלקת בכיס המרה. המחלה יכולה להחמיר על ידי מזונות מסוימים: מוצרי חלב שומניים, בשרים שומניים ומזון מטוגן. מלווה בכאב ואי נוחות לאחר האכילה. קבעו את התועלת של המוצר בתזונה של חולה עם דלקת כריתת כיס המרה, מבוססת על כמות הסיבים שהוא מכיל.
זה צריך להיות מעט מאוד בתפריט, ולכן תזונאים מייעצים לצרוך שעועית, כרוב, כרובית, ברוקולי ומוצרי דגנים מלאים המכילים סיבים בכמויות קטנות. סלרי לא נקרא ברשימת המוצרים הללו, אך הוא אינו אסור. בהתאם, ניתן לצרוך אותו מבלי לחרוג מהנורמה של 100 גרם לירקות אנטי דלקתיים.
כיצד לבחור סלרי
כדי לקנות ירק טרי בחר גבעולים מוצקים וצפופים. עלים לא צריכים להיות נבולים. צבעם בהיר, ירוק, לא חיוור. זרעים הם בדרך כלל לקנות ביותר. הם די קטנים ומשמשים בבישול ללא טחינה.כדי לקנות שורש, בחר את החלק החלק ביותר עם המספר הכי פחות קמור קמור. זה יפחית את כמות הפסולת בעת הניקוי. השורש צריך להיות כבד, יציב, לא ספוגי.
כאשר סלרי הוא התווית
שמן סלרי וזרעים בטוחים בדרך כלל כאשר הם נלקחים דרך הפה. זה גם בטוח למרוח שמן על העור.
- עם זאת, לא כדאי להשתמש בהם במקרים הבאים:
- תגובה אלרגית לסלרי;
- רגישות יתר לאור השמש;
- במהלך ההיריון, כדי לא לעורר אלרגיה, גם אם לא הייתה לך מעולם. כמו כן, ירק זה יכול לעורר התכווצויות רחם והפלה;
- עם הפרעות דימום, כדי לא להגדיל את הסיכון לדימום;
- מחלת כליות - היא מפעילה דלקת;
- לחץ דם נמוך - סלרי יוריד אותו בנוסף;
- עם הניתוח הקרוב - סלרי יכול להגיב עם תרופות להרדמה ולהאט את מערכת העצבים.
מידע שאישר אם מותר לאכול ירקות במהלך ההנקה אינו מספיק. בעניין זה, הגביל את השימוש בו ללא יותר מ- 100 גרם ליום.
חשוב! אלרגיה לסלרי — זו לא רק תגובה לגידולי השורש הזה, אלא גם דומה בהרכבם: גזר בר, לענה, ליבנה, זרעי קימל, זרעי שומר או כוסברה, פטרוזיליה, אניס, חורבן ושן הארי.
המלצות שימושיות לשימוש
על מנת לשמר סלרי למשך מספר ימים לאכילה, שקול את ההמלצות הבאות:
- הסר את העלים הצבעוניים.
- השאר את הגבעולים המחוברים ליבול השורש עד שהם מוכנים לשימוש.
- יש הממליצים לארוז סלרי לא רחוץ בפוליאתילן ולשטוף אותו לפני השימוש. אחרים מתעקשים על הצורך בכביסה. זה מצביע על כך שאתה יכול להשתמש ללא כאב בשתי השיטות.
- ניתן לאחסן סלרי בכלי ירקות במקרר למשך 7-14 יום, תלוי בשיטה בה נעשה שימוש.
- הקפידו לאחסן אותו בתחתית המקרר, הרחק מקור מוגזם. אחרת, הוא יקפא ויהיה רפוי.
- לפני השימוש חותכים את הקצה, שוטפים וחותכים למספר חלקים. ניתן לאחסן את השורשים בפוליאתילן עד 10 יום.
- אחסן זרעים בצנצנת זכוכית אטומה. וודא שהכיסוי מתאים היטב. אל תשכח לקחת בחשבון את חיי המדף של התבלינים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_03F5azWki725OSd6mpQ90F.jpg)
האם אתה יודע סדקים עם פריצת עלי הסלרי מתרחשים בגלל דפנות התא הנוקשות שלו המסייעות לשמור על הצמח זקוף.
בסופו של דבר, שליטה בתזונה היא הדרך הטובה ביותר לטפל בלבלב ובכיס המרה. לכן, לא משנה באיזה שלב נמצאת המחלה, הקפידו למזער את העומס על איברים אלה.