בחורף אני באמת רוצה להתייחס לעצמי לירקות טריים, אבל בדירה בעיר אין מקום לאחסן אותם, וקנייה בחנויות היא יקרה ולעיתים מסוכנת לבריאות, ולכן הדרך הטובה ביותר לחסוך ירקות רבים, כולל גזר, היא להפוך אותם לקפואים טריים.
האם ניתן להקפיא גזר במקפיא
בחורף הירקות יקרים משמעותית, ומרק בישול או בורש ללא גזר הוא בלתי אפשרי. כאן המקפיא ייציל, כי הגזר מאוחסן בו בצורה מושלמת. אם הקבר נמצא בהקפאה עמוקה, אז ניתן לאחסן אותו במשך שנה שלמה ובאותו הזמן לא לאבד את המראה, הטעם והתכונות השימושיות שלו.
האם אתה יודע החלק האווירי של צמח זה הוא גם אכיל למדי. הוא מתווסף למרקים, סלטים, שימור ותה.
חסרונות ויתרונות של גזר קפוא
- היתרונות ללא ספק של הקפאה:
- חסכון בזמן בבישול כלים;
- אתה יודע בדיוק אילו גזר הוכנסו למקפיא;
- חיסכון בכסף;
- זמינות כל השנה.
בחירה והכנת גזר
להקפאה עליכם לבחור פירות גדולים ורעננים מזנים עסיסיים. הגזר הישן, האיטי והקשה לא מתאים. גידולי שורש שוטפים ומתקלפים היטב.
איך להקפיא גזר
אתה יכול לארוז את המוצר המוגמר בשקיות ואקום עם רוכסנים, אשר תוכננו במיוחד להקפאה. אבל הם יקרים למדי. אתה יכול להשתמש בחבילות חולצה רגילות. הם מלאים למחצה וקשורים. כמו כן, אם יש מספיק מקום, נוח לאחסן במכולות חסינות כפור. בהחלט אי אפשר להקפיא במיכל זכוכית, מכיוון שהוא מתפרץ בטמפרטורות נמוכות.
חתך את האף ואת החלק העליון. כעת הירק מוכן לעיבוד נוסף.חשוב! הקפידו לחתוך את כל החלקים הירוקים - הם לא צריכים להיכנס למצלמה, מכיוון שהם צוברים חומרים מזיקים ומעניקים מרירות.
דרכים להקפיא גזר לחורף בבית
ישנן מספר דרכים לקצור גזר על ידי הקפאה. זה יכול להיות מונח במצלמה גולמי, מבושל או בצורה של פירה.
גולמי
הדרך הקלה ביותר לשים גזר גולמי לחורף. זה חוסך זמן, ואתה יכול להשתמש בו בהמשך בכל מנה.
פרוסים בחתיכות
אתה יכול לחתוך ירקות שורש כמו שאתה אוהב יותר - עם קוביות, פרוסות, קש, קוביות.
לאחר החיתוך מתבצעת הקפאה בשני שלבים:
- פרוסות יבשות מונחות בשכבה יחידה במגירת החדר ונשמרים במשך שעתיים.
- ירקות קפואים מונחים בכלי הנבחר. מתוך התיקים אוויר משוחרר. לאחר מכן הם מונחים בקופסה.
הקפאה שלמה
הפירות הקטנים ביותר אינם הגיוניים. ניתן לשטוף אותם, לנקות אותם, לייבש אותם ולשלוח אותם למצלמה בשלמותה. בחורף הם מועילים למרקים, תבשילים, מרק. לאחר מכן ניתן לקצוץ גזר שלם או לבשלם שלם.
חשוב! למרות שאחרי טיפול בחום, גזר מאבד חלק מהוויטמינים, הוא נספג על ידי הגוף טוב יותר מאשר גולמי.
מנוקדת
כידוע, ירקות מנוקדים שומרים על צבע טוב במהלך טיפול בחום שלאחר מכן. אם הגזר מסונן לפני ההקפאה, ייקח פחות זמן להכנה. ירקות שורש מוכנים נחתכים לקוביות, עיגולים או רצועות ארוכות.
מרתיחים מים בסיר ומנמיכים את החתך שם למשך 2 דקות. לאחר זמן זה, הסר אותו והוריד אותו מיד למי קרח למשך שלוש דקות. ואז יבש והכניס לשכבה אחת במקפיא - כך יתברר שביר. לאחר הקפיצה של החיתוך, הוא נארז בשקיות ומכניס לקופסאות.
מגורד
הדרך הקושחת ביותר בעבודה, אך אז קלה יותר עבור עקרות הבית, היא לגרד את הגזר. בצורה זו משתמשים בירקות לרוב. נוח לבשל ממנו מרקים, בורשט, תבשיל ואפילו סלטים טריים. עדיף לגרד את הכמות הנכונה בבת אחת ואז לנקות אותה במטבח.
גידולי שורש שטופים משפשפים על פומפיה גסה, מונחים על מגשים ומניחים להתייבש מעט.
ואז ארוז:האם אתה יודע החקלאי הבריטי ג'ו אתרטון מנוטינגהאמשייר גידל יבול שורש של 5.84 מ '. זה יותר מאורך מכונית ממעמד הביניים.
- במנות, במנות קטנות;
- לשקית ניילון הדוקה, מתקפלת לקש. ואז אתה צריך לחתוך אותו בסכין;
- בשקיות ואקום.
בצורה של פירה
אם יש ילדים קטנים בבית, כדאי לבשל גזר כפירה לפני הקפאה. מחית ירקות מבושלים עם בלנדר. ואז השפלה שנוצרת מונחת בכוסות קטנות או בתבניות קרח. נוח להשתמש בתכשיר כזה למאכלים משלימים כתוסף למרקים או דגני בוקר.
כמה אפשר לאחסן גזר קפוא
ניתן לאחסן את כל התכשירים מירק זה עד 10 חודשים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. אם האריזה ואקום ולא נפתחה, תקופה זו מורחבת לשנה.
כיצד להפשיר כראוי
תלוי איך אתה מתכנן להשתמש בגזר, בחר את שיטת ההפשרה. אם יהיה מדובר בבישול כלים חמים - מרק או תבשיל, תוכלו לזרוק אותו ישירות מהמקפיא לכלי ולבשל אותו עוד יותר. לסלט אתה זקוק להפשרה ראשונית. הכניסו את הכמות הנדרשת לצלחת והכניסו למקרר, שם הגזר יתפרק בהדרגה ולא יאבד את מראהו.
אנו ממליצים לכם לקרוא על זני הגזר המתאימים להקפאה: קרוטל ושנטן.
