בעולם המודרני, סוכרת היא הנגע של כל האנושות. אי אפשר להיפטר לחלוטין ממחלה זו כיום, אנשים עם סוכרת צריכים ליטול תרופות התומכות ברמת סוכר בדם תקינה לאורך כל חייהם.
סוכרת מסוג 2 (שאינה תלויה באינסולין) מווסתת את הסוכר על ידי בקרת רמות הגלוקוז בדם, שמירה על אורח חיים בריא ומעקב אחר דיאטות מסוימות. עבור אנשים כאלה זנגביל הוא מוצר אידיאלי לשילוב בתזונה. הרופאים ממליצים לקחת את זה בכל צורה שהיא עם פיקוח חובה אחר רמות הגלוקוז בדם.
שורש זנגביל לחולי סוכרת סוג 2
אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2, בנוסף לתרופות שרשם הרופא, יכולים בנוסף להשתמש בעצות הרפואה האלטרנטיבית ולכלול זנגביל בתזונה. כיום ניתן לרכוש שורש זנגביל כמעט בכל חנות, ולכן הוא פופולרי לא רק בקרב חולי סוכרת, אלא גם בקרב עקרות בית כתבלין ספציפי.
למרות המגוון שבמשפחת הג'ינג'ר, בדלפקים שלנו תוכלו למצוא רק שניים מזן שלהם - שחור לבן. כמעט ואין הבדל ביניהם, השורש הלבן עובר הליך ניקוי נוסף, והשחור מגיע אלינו בצורתו המקורית.
תכונות שימושיות
מוצר זה שימושי מאוד גם לאנשים הסובלים מעודף משקל, וכי הכרחי למי שעוקב בקפידה אחר בריאותם.
- היתרונות של ג'ינג'ר על פני מוצרים אחרים הם:
- עשירים בחומרים מיוחדים - טרפנים, הם מרכיבים חשובים של שרפים אורגניים. זה נובע מטרפנים, יש לו טעם ספציפי משלו;
- בהרכב - קומפלקס שלם של חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים (כמו מתיונין, לאוצין, אשלגן, מגנזיום, אבץ, נתרן, ויטמינים B1, B2 ו- C);
- עם פקקת מוגברת, שורש הג'ינג'ר משפר משמעותית את מצבו של המטופל בגלל היכולת להפחית את קרישת הדם;
- בעל תכונות מחממות, וזו הסיבה שהוא משמש להתקררות;
- שמנים אתריים בהרכב תורמים להיפטר ממחלות טפיליות;
- תורם לנורמליזציה של מצב כלי הדם;
- משמש לירידה במשקל;
- בשימוש נרחב בקוסמטיקה;
- יש תכונות מרגיעות;
- אם אתה נצרך עם קמצוץ זנגביל מיובש ליום, אתה יכול להפחית את הסיכון לקטרקט.
האם אתה יודע לג'ינג'ר יכולת לסלק רעלים ולמנוע בחילה, כך שהוא יכול להיות שימושי לאחר שתיית אלכוהול - שתו תה עם ג'ינג'ר כדי להפחית הנגאובר.
אינדקס שורשים גליקמי
השימוש בג'ינג'ר אינו גורם לירידה חדה ברמת הסוכר בדם, מה שנותן לחולי סוכרת סיבה לחשוב על שילובו בתזונה היומית. כאשר נבלעים הוא מתפרק לאט מאוד, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך - 15 בלבד.
האם ג'ינג'ר מוריד את רמת הסוכר בדם
תוכלו למצוא מידע באינטרנט ובמדיה מודפסת רבים, אשר שימוש יומיומי בג'ינג'ר מוריד את רמת הסוכר בדם. זהו מאפיין חשוב מאוד של המוצר בעיני חולי סוכרת, שכן חשוב להם מאוד לשלוט במדד הגליקמי בדם.
זהו מידע אמיתי: בין שאר המרכיבים בשורש הג'ינג'ר מכיל את החומר ג'ינג'רול, המשפיע לטובה על תאי הדם של מיוציטים. ג'ינג'רול מגדיל את יכולתם של מיוציטים לעבד גלוקוז בגוף גם ללא אינסולין. הודות לכך, האינדקס הגליקמי מופחת משמעותית.
מתכוני זנגוויל לחולי סוכרת
הרופאים ממליצים ליטול ג'ינג'ר באופן קבוע כדי להשיג אפקט טיפולי יציב. בנוסף, הוא משמש כתיבול לאינספור כלים. עדיף לקנות שורש מוצק, חלק, נטול סיבים ונקי.
ריח נעים ורענן מרמז שאפשר לקנות את השורש - הוא צעיר ורענן. מאמר זה מציע אפשרויות להכנת משקאות ג'ינג'ר בריאים עבור אנשים הסובלים מבעיות ברמת הסוכר בגוף.
תה זנגביל
תה זנגביל רגיל הוא הדרך הקלה ביותר לצרוך מוצר זה. מכינים את השורש (מקלפים, קוצצים או מגרדים). על כוס סטנדרטית (200 מ"ל) של מים חמים, קח לא יותר מ 1 כפית. שורש קצוץ. אם אתה מבשל שורש טחון יבש, שקול את הריכוז הגבוה שלו והוסף חצי פחות. מכסים את המשקה במכסה, משרים למשך 10-15 דקות. התה מוכן לשתייה.
ג 'ינג' ר ו הדר
תמיסה עם פירות הדר תשמש אותך כשיטה מצוינת למניעת הצטננות ושפעת במזג אוויר גרוע בסתיו. המשקה מתקבל פיקנטי, עם טעם יוצא דופן, ובנוסף, בריא ועשיר בוויטמינים.
המרכיבים הדרושים לך:
- 2 אשכוליות גדולות;
- 3 לימונים;
- 10-12 גרם ג'ינג'ר;
- 500 מ"ל וודקה.
תהליך הכנת המשקה הזה הוא פשוט.
חשוב! וודאו כי קרום הדרים לא ישאיר קרום לב לבן, זה נותן מרירות, כך שתוכלו לקלקל את המשקה.
לשם כך:
- שוטפים ומייבשים את פירות ההדר, מקלפים את שורש הג'ינג'ר.
- חתוך גרידת הדר.
- חותכים את הגלידה לחתיכות קטנות, זנגביל לרצועות דקות.
- שופכים הכל לצנצנת, פקק חזק.
- התעקש על 6-7 ימים, נענע את המכולה מדי יום.
- סנן את התנור המוגמר.
ג'ינג'ר עם לימון ודבש
מניפות תווי הדרים במשקאות ימצאו מתכון לפיו מוסיפים לימון למשקה.
תצטרך:
- 2 לימונים;
- דבש - 250 גרם;
- שורש זנגביל - 250 גר '.
מגררים שורש זנגביל על פומפיה עדינה. טוחנים לימונים (יחד עם קליפות), אפשר להשתמש בבלנדר. מערבבים ג'ינג'ר ולימון בקערה נפרדת, ואז מוסיפים דבש. מערבבים היטב שוב.
בחר כלי לאחסון, זה חייב להיות עם מכסה אטום היטב. האפשרות הפשוטה ביותר היא צנצנת זכוכית עם מכסה בורג. מעבירים לתוכו את המסה המתקבלת ושוק היטב. הכניסו את הצנצנת למקרר למשך יום. לאחר זמן זה, המשקה מוכן לשתייה.
מיץ שורש ג'ינג'ר
להשיג מיץ משורש הג'ינג'ר זו משימה פשוטה, בהתחשב בכך שאינך זקוק לכמות גדולה ממנו. כפית אחת בלבד מספיקה למנה אחת. הסר בזהירות את הקליפה מהשורש, נסה להסיר אותו דק ככל האפשר.
מגררים את השורש הקלוף על פומפיה עם תאים קטנים וסוחטים דרך גבינת הגבינה (את העיסה שנותרה יכולה לשמש אחר כך כתיבול למרקים או סלטים). כמות מיץ זו מספיקה עבורך לארוחה אחת, לארוחה הבאה עדיף לבשל טרי.
חשוב! מיץ זנגביל בכמויות גדולות מזיק - הריכוז גדול מאוד. אל תיקח יותר משעתיים מיץ ליום, ובימים הראשונים שלקח עדיף להגביל את עצמך לכמה טיפות בלבד.
ג'ינג'ר קוואס
ג'ינג'ר קוואס הוא משקה טעים ובריא, הוא ימשוך ילדים ומבוגרים כאחד, ותוכלו להשתמש בו גם מצונן וגם מחומם מעט. כדי להכין את המשקה המקורי הזה בבית, אתם לא צריכים הרבה זמן או מרכיבים.
אז עבור kvass תצטרך:
- שורש זנגביל - 40-50 גרם;
- לימון טרי - 1 pc .;
- חול סוכר - 180 גרם;
- מים מטוהרים - 2 ליטר;
- צימוקים - 15-20 יח '.
תצטרך גם סיר או בקבוק רחב צוואר לשלב הראשון של התסיסה ובקבוקי פלסטיק לשפוך קוואס.
לאחר הכנת כל המרכיבים, תוכלו להתחיל להכין kvass, כלומר:
- קולפים וטורפים את שורש הג'ינג'ר על פומפיה עדינה.
- שוטפים את הלימון וסחטו מתוכו את המיץ (השאירו את גרידתו של מחצית הלימון, הוא יועיל).
- שופכים סוכר למים הרותחים שהצטננו, מערבבים, המתינו עד שהסוכר יתמוסס ויוצקים את השורש המגורר עם המים האלה. ואז שופכים פנימה את מיץ הלימון ושופכים את הגלידה הקובית.
- מכסים את התבנית עם המוצר המוגמר למחצה במפית צפופה ומשאירים אותה במקום חשוך וחם למשך יומיים (אחד וחצי יספיק בחדר חם).
- לאחר יומיים, סננו את הכף דרך רקמת גבינה או רקמה צפופה.
- שופכים את המשקה לבקבוקים מוכנים, לאחר שכבר הכניסו כל צימוקים קטנים.
- מכניסים למקרר. כאשר הבקבוקים מתחילים להתקשות, הקוואס מוכן.
וידאו: kvass זנגביל ביתי תוצרת בית
משקה אבקת ג'ינג'ר
זנגביל טחון, שלא כמו ג'ינג'ר טרי, הוא חמצמץ וצורב יותר, לכן, כשמכינים משקה מאבקה, יש להיזהר במינונו. אתה יכול לקנות את האבקה בחנות או להכין אותה בעצמך על ידי ייבוש חתיכות של ג'ינג'ר טרי קלוף וטחינה.
מתכון התה הפשוט ביותר הוא כדלקמן:
- לבשל תה רגיל (שחור או ירוק).
- שופכים 1 כפית ג'ינג'ר טחון לכוס.
- יש להחדיר למשך 5-20 דקות, תלוי כמה תה חזק אתה אוהב.
- אתה יכול להוסיף דבש, לימון או תבלינים אחרים לכוס עם התה המוגמר אם תרצה.
חשוב! למשקה העשוי מאבקת ג'ינג'ר מיד לאחר הבישול יש טעם חמצמץ ומעודן, ואחרי שעה - שעתיים הוא מפטיר מרירות, חריפות והופך להיות מעונן. שקול תכונות אלה של תה זה.
משקה זנגביל עם קפיר
כולם יודעים שקפיר הוא מוצר שימושי מאוד וכי לעתים קרובות הוא משמש כבסיס למזון דיאטטי. עם זאת, לא כולם יודעים שניתן לשפר את התכונות המועילות של קפיר. אתה יכול פשוט לערבב אותו עם ג'ינג'ר, קינמון ופלפל.
הניחוח החריף והמתובל של המשקה הזה יכול להפחיד, אפילו למרות כל היתרונות. אך באופן מפתיע, קפיר במשקה זה הוא עדיף בטעמו על כל שאר המרכיבים, וקינמון מעניק לו ארומה פיקנטית.
מרכיבים למנה אחת של קוקטייל קפיר:
- תכולת שומן קפיר של לא יותר מ 1% - 200 גרם;
- קינמון - 1 כפית;
- זנגביל טחון - 1 כפית;
- פלפל אדום - 1 קמצוץ.
מערבבים היטב את כל החומרים, המשקה מוכן. רצוי להכין קוקטייל טרי בכל פעם.
ג'ינג'ר כבוש
ג'ינג'ר כבוש - תיבול חריף, ארומטי ומתובל, המושלם לדגים ובשר, מוסיף טעם טוב בסלטים. עדיף לבשל תיבול כזה בבית. המתכון פשוט לא מסובך, כולם יקבלו את הג'ינג'ר החמוץ המושלם.
לשם כך תצטרך:
- שורש ג'ינג'ר קלוף טרי - 250 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 100 גרם;
- חומץ אורז - 200 מ"ל.
תהליך הכבישה מחולק למספר שלבים:
- מרינדה מערבבים סוכר עם חומץ, מביאים לרתיחה ומשאירים עד שהנוזל התקרר לחלוטין.
- חיתוך. קלף את הג'ינג'ר, שפשף אותו במלח, השאר אותו מתחת למכסה למשך 6-8 שעות.
- שוטפים עוד יותר מתחת למים זורמים וחותכים לרצועות דקות ככל שתוכל (ככל שיהיה דק יותר).
- מסננים. זורקים רצועות חתוכות למים רותחים, שמים על אש קטנה ומרתיחים במשך 5 דקות. השליך על מסננת, מפזרים קורט מלח.
- שופכים את הג'ינג'ר למרינדה המצוננת.
- חשיפה מכסים ומכניסים למקרר לפחות יום, רק אחרי זה תוכלו לאכול את המנה.
וידאו: שורש ג'ינג'ר כבוש
ג'ינג'ר מסוכרים
זנגביל מסוכר - חתיכות זנגביל, מבושל ומיובש. הם מתווספים למאפים, לריבות, משמשים כקישוט לעוגות, או סתם שותים איתם תה.
כיצד לבשל:
- חותכים את השורש הקלף לחתיכות בעלות צורה שרירותית, ממלאים במים ומבשלים שעה.
- הטיה למסננת כדי להיפטר מעודף נוזלים.
- מסוכר (200 גרם) ומים מכינים סירופ, מוסיפים אליו פרוסות שורש.
- מבשלים עוד שעה.
- מערבבים את הסירופ ללא הפסקה כך שהחתיכות יצופות איתו באופן שווה.
- ברגע שהפרוסות צלולות, הסר אותן מהסירופ.
- בכדי לגרום לפירות מסוכרים להתייבש מהר יותר, הניחו אותם על תבנית אפייה וייבשו בתנור למשך 30 דקות. בטמפרטורה של 40 °.
- מפזרים את הפירות המסוכרים באבקת סוכר, מעבירים לכלי זכוכית עם מכסה הדוק.
פירות מסוכרים מאוחסנים 3-4 חודשים במקרר.
וידאו: ג'ינג'ר מסוכר
עוגיות זנגוויל
הטעם של עוגיות זנגוויל הוא מזמן תזכורת לכל אחד מאיתנו לחג המולד ולחג השנה החדשה, כך שאם פתאום רציתם ליצור לעצמכם אווירה חגיגית, נסו לאפות עוגיות זנגביל ביתיות טעימות ממש במטבח שלכם.
כדי להכין אותם תצטרך:
- דבש - 250 גרם;
- חמאה (אחוז שומן 82.5%) - 250 גרם;
- סוכר - 400 גרם;
- קמח - 850 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- 1 ח. סודה ללא מגלשה;
- כפית זנגביל טחון;
- כפית קינמון.
האם אתה יודע השם השני לג'ינג'ר הוא שורש הקרניים. זה היה שמו של הצמח לפני יותר מ -5,000 אלף שנה. בנוסף לשם זה, ישנם יותר אקזוטיים - לוחם מוזהב, חרב סמוראים.
יש להכין את הבצק מראש, הוא צריך לשכב במקרר לפחות 8-12 שעות. בצק מוכן נאגר בצורה מושלמת במקרר ללא נזק (עד חודשיים).
בישול
- שים את הדבש והתבלינים בסיר תבשיל עם תחתית עבה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר הרתחת דבש, הוציאו את התבנית מהאש, הוסיפו אליה חמאה, ערבבו.
- השאירו את הדבש להתקרר.
- מקציפים ביצים עם סוכר, עליהם להיות לבנים ולהגדיל את נפחם.
- כשהדבש התקרר לזרם חמים, עדין ודק, שפכו לתוכו ביצים. יש לערבב את המיסה בזהירות ולנסות לא להפר את אווריריותה.
- בשלב הבא, מוסיפים קמח וסודה לתערובת זו, תוך ערבוב עדין.
- הבצק המוגמר אמור להתברר כנזלי, מכניסים אותו למקרר, כאמור לעיל.
- לאחר הוצאת הבצק מרדדים אותו על משטח אבקתי.
- עובי הבצק תלוי בגודל הדמויות, באופן אידיאלי 3-5 מ"מ.
- לאחר הגלילה גזרו את הצורות הדרושות לכם בעזרת תבניות והניחו אותן קרוב ככל האפשר.
- העבירו את הדמויות החתוכות לצלחת אפייה מכוסה קלף, השאירו מקום פנוי ביניהם, מכיוון שהם יגדלו בגודלם.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -170 ° С, אופים עוגיות זנגביל במשך 12-15 דקות, וודאו שהקצוות לא ישחימו.
- מצננים עוגיות זנגוויל מוכנות על משטח ישר.
- במידת הצורך, ניתן לקשט את זנגביל הג'ינג'ר בזיגוג.
זנגביל מוכן לפעמים עוטף לפעמים את הקצוות כלפי מעלה. ואז על מוצר שעדיין חם צריך לשים לוח ולא להסיר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.
וידאו: מתכון פשוט לעוגיות זנגוויל
מנה יומית
עם כל התכונות השימושיות של מוצר זה, כדאי לזכור שמנת יתר שלו יכולה לפגוע בגוף האדם. אין לתת לילדים כלל עד גיל שנתיים, ובהמשך בזהירות, ולא למטרות רפואיות, אלא כתיבול, מכיוון שעלולות להופיע תגובות אלרגיות או תופעות לוואי. מבוגרים גם לא צריכים להסתבך במוצר זה, מומלץ לצרוך בסך הכל לא יותר מ- 4 גרם ג'ינג'ר יבש ליום.
תגובות שליליות והתוויות נגד לשימוש בג'ינג'ר בסוכרת
יש להדגיש בין התוויות נגד לנטילת שורש זנגביל, מחלות לב וכלי דם, מחלות בקיבה ובמעיים, אי סבילות פרטנית של הצמח, חום הנגרם כתוצאה מהצטננות.
אם נראה לך שאין סכנה, לפני שתתחיל לקחת את המוצר, עדיף עדיף להתייעץ עם הרופא שלך. הוא יבחר את המינון המתאים לך, בהתחשב בשימוש שלך בצמח זה.
התגובה השלילית הנפוצה ביותר בעת השימוש במוצר היא היפוגליקמיה - ירידה ברמת הסוכר בדם למספרים נמוכים באופן קריטי, מה שמוביל למוות בהיעדר טיפול, לכן יש להיזהר מאוד בעת השימוש בצמח זה.
