פטריות הן פינוק אהוב על אנשים רבים. קמפינג ביער הופך לחופשה נהדרת לכל המשפחה. כולם שמחים למצוא ולאסוף לפחות כמה פטריות ריחניות טריות בסל. אחד הפופולאריים בקרב קוטפי הפטריות הוא פטריות סתיו (Armillaria melea). כדי לחזור הביתה ולא בידיים ריקות, עליכם לדעת היכן ומתי צומחות פטריות דבש, כמו גם כיצד לבחור פטריה אמיתית ולא כוזבת.
תיאור פטריות דבש
לגופי הפריחה הצעירים כובעים בולטים עם קשקשים קטנים. עם צמיחה, הכובע הופך להיות שטוח ורחב, המאזניים לרוב נעלמים. צבע הכובע שונה מדבש בהיר לזית כהה. גודל 3–17 ס"מ. הרגל גדלה בגובה 7–12 ס"מ ובדרך כלל 1-2 ס"מ בהיקף. דק ואור בחלקה העליון, מתרחב כלפי מטה ומקבל צבע כהה. מכוסה בפתיתים בצורה של פתיתים.
בגבעולי הפירות הצעירים "חצאית" על גבעולם שנעלמת עם הזמן. לגופי הפרי הצעירים יש בשר צפוף יותר. בפטריות בוגרות הרגל זוכה למרקם סיבי נוקשה. הלוחות הנסתרים תחת כובעים צעירים מאוד מתיישרים ומכהים בצמיחה.
האם אתה יודע הפטריות הראשונות הופיעו לפני יותר מארבע מאות מיליון שנה הרבה לפני הופעת הדינוזאורים.
כשהעונה האגררית של הדבש מתחילה ומסתיימת
עונת הסתיו, ככלל, מתחילה באוגוסט ומסתיימת בנובמבר עם תחילת הכפור. פטריות קפואות הופכות רכות ומימיות, מאבדות את טעמן ואת הארומה ואינן מעניינות עוד את קוטפי הפטריות. תחילת וסופו של צמיחתו של ארמילריה תלויה בתנאי האקלים ומזג האוויר בכל עונה מסוימת.
איך למצוא פטריות דבש ביער
פטריות דבש סתיו נובטות בכל יער החל מהתת-דרכים לרוחב הצפוני. חפש את גופי הפרי האלה ליד עצים במקומות לחים. בקפדנות ארמילריה הוא טפיל שחי מצמחים אחרים, מתפשט דרך נבגים ומיסטיליום. עם פלישת פטריות דבש יער שלם יכול לגווע. ליבנים צעירות, עצי אלון ואורנים, המותקפים על ידי ארמילריה, מתים במהירות במיוחד.
על אילו עצים וגבעולים נמצא
לרוב ניתן למצוא ארמילריה על עצים מתים מכל סוג שהוא, כמו גם על גדם רקוב. פחות לעתים קרובות - על עצים בריאים וצמחים עשבוניים, ענפים שנפלו. פטריות גדלות במושבות, וזה מאוד אוהב את קוטפי הפטריות. לעתים קרובות רגליהם התמזגו בתחתית. בעיקרון מעדיפים שפלה, שם יש הרבה צל ולחות.על גזעי האלמון, ליבנה, אלם, אספן מופיעים 2-3 שנים לאחר כריתת העצים. על גבעולי אלון או אורן ניתן לראותם 8-10 שנים לאחר שנכרת העץ.
מה ואיך משפיע על גידולם של חומרי הדבש
מספר גדול של גורמים משפיעים על צמיחת אגריקי הדבש, כך שאי אפשר לקבוע בבירור מתי תקבל את התשואה האופטימלית. למלטי פטריות מנוסים בכל זאת יש תצפיות משלהם לגבי משך הזמן אחרי גשמים ובאילו תנאי מזג אוויר שווה לצאת ל"ציד שקט ".
חשוב! פטריות כמו ספוג סופגות את כל מרכיבי הסביבה. לכן, בשום מקרה אסור לעסוק באיסוף שלהם בסמוך לכביש, ארגונים ומקומות אחרים עם ריכוז גבוה של חומרים מזיקים.
באיזו טמפרטורה הם צומחים
אגריק הדבש גדל בטמפרטורה של + 8 עד + 13 מעלות צלזיוס. כאשר האדמה והאוויר מתחממים מעל + 15 מעלות צלזיוס, כובעי הפטריות נעלמים. בהתאם לכך, שיא הגידול אינו נופל על חודש מסוים, אלא מוסדר אך ורק על ידי טמפרטורת הסביבה. כאשר הטמפרטורה צונחת לחורף, פטריות הדבש נעלמות רק עם זמן הקפאת האדמה. קירור חיצוני לא מפחיד אותם עד שהמיסליום חם.
כמה מהר הם צומחים אחרי גשם
ארמילריה גדלה בממוצע מיום לשבוע. ככל שהגשם שופע יותר ובתנאי הטמפרטורה נוחים יותר, כך גדל הסיכוי שתמצא יבול פטריות בנקיקים על גדם רקוב.
בממוצע גידולו של גוף הפרי הוא 1.5–2 ס"מ ליום. גופי הפטריות של פטריות דבש חיות עד חמישה עשר יום. תפסיק לצמוח ביום האחד-עשרה.
איך לעורר צמיחה?
לצמיחת גופי פרי ממיסילי, הכרחי שתנאי הטמפרטורה יופיעו זה בזה לחות אוויר אופטימלית (55-60%). פטריות גדלות גם הן רק כאשר נוכחות של אדמה רופפת רוויה בחמצן.
גורם נוסף המעורר צמיחה מהירה הוא קירור חד ופתאומי (עד -10 מעלות צלזיוס) למשך שלוש עד ארבע שעות, ואחריו טמפרטורת הסביבה של 1 עד 5 מעלות צלזיוס במהלך היום. לאחר תנודות טמפרטורה כאלה מופיעים הגידולים הנדיבים ביותר של ארמילריה.
כיצד להבדיל בין פטריות שווא למאכל
פטריות שווא גדלות כמו גם אמיתיות, במושבות על גדם ועצים ישנים. במבט ראשון, הם יכולים בקלות להתבלבל עם גופי פרי אכילים.
חשוב! אם אינכם בטוחים באכיליות הפטרייה, אל תאכלו אותה לעולם. עדיף לשאול את בורר הפטריות המנוסה או פשוט לזרוק את הנמצא.
עם זאת, ישנם לא מעט סימנים, מהם ניתן להבחין בין פטריית שווא לבין אכילה:
- בארמילריה בוגרת, השפה היא על הרגל, שהיא המשך הסרט המגן שכיסה את הצלחות בפטריות צעירות.
- פטריות דבש שקריות הן בעלות צבע בהיר בהרבה (צהוב, אפור-זית או אדום לבנה) מאשר אלה האמיתיות.
- לארמילריה האמיתית יש צלחות שמנת או מעט שחומות בחלק התחתון של הכומתה, ואילו לזוית יש צבע אפור-צהבהב.
- לגופי פרי אכילים יש ריח נעים, ואילו לגופים שווא ריח לא נעים לבני אדם.
איך לאסוף פטריות דבש
לאחר שמצאת את משפחת ארמילריה, אתה יכול בקלות לקצור במהירות יבול גדול. במקרה זה, יש להקפיד על כמה כללי איסוף:
- קח פטריות מוכרות;
- האוסף נעשה בצורה הטובה ביותר בשעות הבוקר המוקדמות, כאשר הפטריות רוויות בטל קריר, גמישות יותר ונסבלות באופן מושלם עם הובלות;
- לתת עדיפות לדגימות צעירות, הם בדרך כלל טעימים יותר ולא תולעים, וגם לא הספיקו לספוג חומרים מזיקים רבים;
- בעת איסוף, אתה צריך לחתוך בזהירות את רגלו של גוף הפרי או לפתור אותו, מנסה לא לקלקל את המיסיליום;
- יש להניח את המוצר שנאסף עם כובעים כלפי מטה או לצד;
- בצורתו הגולמית, היבול אינו מאוחסן זמן רב, יש לעבד אותו מיד לאחר החזרתו הביתה.
האם אתה יודע בנוכחות אור השמש, הפטריות מייצרות ויטמין D ומסוגלות "להשתזף", ומשנות את הפיגמנטציה.
קטיף פטריות הוא תענוג אמיתי לאניני טעם מהתהליך הזה. לפטריות דבש בסתיו יש הרכב כימי עשיר. הם מסוגלים לא רק לספק את הרעב, אלא גם לספק את צרכי הגורמטים הבררניים ביותר, ויש להם גם השפעה מרפאת על הגוף. בהנחיית הכללים הבסיסיים לאיסוף ארמילריה, תוכלו לאסוף יבול טוב ולרצות את עצמכם ואת יקיריכם.