צמחים נשירים שורשים באזור טולה, למשל, ישנם גם אלונים, ליבנים, אדר, עצי אשוח, בעיקר עצי אשוח. צמחים כאלה יוצרים תנאים אידיאליים לגידול צנטרות.
סוגי חניכיים שנמצאים באזור טולה
המין הראשון השכיח ביותר הוא המין הנפוץ, הקשור, הגדל ביערות האזור - לבן, צינוריות, אפור, שחורות.
הנזירים הם המין הנפוץ ביותר. התכונות שלהם:
- הכובע בצבע צהוב או כתום בהיר, בצורת משפך, בעל צורה לא אחידה. גודל - 4-6 ס"מ, מקסימום - 10 ס"מ. מלמעלה הוא חלק עם קצה מפותל;
- לעיסה יש את אותו צבע כמו הכובע, אלסטי וצפוף במבנה. יש לו ארומה פירותית וטעם חריף;
- הרגל היא באותו צבע כמו הכובע ויוצרת איתו שלם יחיד. הצטמצם מעט לאדמה, גובה הרגל 4-7 ס"מ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_Gwy7p1iQu2mtz5ZBqtote6h.jpg)
חניכיים לבנים - מין נדיר:
- לכובע צבע לבן-צהוב בהיר. קוטר - 1–8 ס"מ, חלק, עם קצוות כפופים מעט כלפי מטה. עם הזדקנותו מתפתח קצה מתפתל;
- הרגל עבה, צהובה-לבנה, גובהה - 2–5 ס"מ. הרגל בכובע גלילית בצורתה. קרוב יותר לבסיס זה דומה למסגד;
- העיסה צפופה, לבנה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_ZCl7eq6k1h.jpg)
חניכיים צינוריים גדלים לרוב על ריצוף מחטניים:
- כובע חום-צהוב. לפטריות קטנות יש משטח שטוח או קמור. כובע בצבע פיח בגודל 3–8 ס"מ; באמצע, הפסקה עוברת בצורה חלקה לרגל. קצוות לא אחידים פנו מהמרכז. כאשר הוא נחשף לאור השמש, יש לו גוון חום;
- הרגל היא צינורית, גובה 7-10 ס"מ. חלול מבפנים, הצטמצם;
- הבשר אפור, אך לאחר טיפול בחום הוא משחיר. המבנה עדין, שביר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_TPs9nqHxxt1ZL.jpg)
איפה צומחים
הננטרים מעדיפים בדרך כלל יער מעורב. האדמה מתאימה להם חולית, לחה, עשירה בטחב. הוא גדל גם על בליטות ביצות. כשאתה מחפש, כדאי לשים לב גם לזגגות הפתוחות וגם לשולי היער.
אם אתה מוצא קרחת יער מלבנים, בחן אותה בזהירות, במקומות כאלה הם נמצאים לעתים קרובות. פטריות ניתן להסתיר על ידי דשא או עלים שנפלו, במיוחד בסתיו, הקפידו לבדוק מקומות מבודדים. אל תפחדו לגדל טחב, פטריות יכולות להסתתר תחתיו.וידיאו: היכן ואיך הצמחים החזירים גדלים
עונת הצמיחה
החניכיות הראשונות מופיעות בסוף מאי, אך אין להסתמך על יבול גדול, ככלל, בתנאי מזג האוויר אין צמיחה בשפע. סוף עונת הגידול של פטריות אלה מתרחשת בסוף אוקטובר - תחילת נובמבר.ישנם שני שלבים של פרי: מיוני לתחילת יולי ומחצית השנייה של אוגוסט לתחילת אוקטובר. חזקים יותר מתחילים לגדול לאחר סופות רעמים וערפלי סתיו.הנזירים גדלים בקבוצות גדולות או במשפחות. לכן, אם תמצא אחת על כדור הארץ, התבונן סביב: תראה עוד הרבה פטריות אדומות קטנות.
צמיחתם מושפעת מגורמים רבים: תנאי מזג האוויר, למשל עם בצורת ממושכת, צמיחת החניכיים נפסקת, גם לחות האדמה חשובה. אחרי גשם, הפטריות מתחילות לצמוח בשפע, ואחרי 2-3 יום אפשר לקצור. כדי להבשיל, זה מספיק להם עד 8 ימים, אינך צריך לבחור כאלה בשלים יתר, רעלים מצטברים בהם ומלחים של מתכות כבדות נוצרות.
חשוב! פטריות הן ארוחה כבדה מאוד לקיבה. כדאי להימנע משימוש בילדים, קשישים וכאלה הסובלים מבעיות בטן. ולאנשים בריאים מוטב לא לאכול פטריות עם אלכוהול ותפוחי אדמה.
פטריות אכילות דומות
פטריות אכילות, בנוסף לקנטרת המין הנפוצה, כוללות גם חניכיות לבנות, צינורות, אפורים ושחורים. ישנן פטריות דומות שאינן קשורות.
הקיפוד צהוב. ניתן לאכול אותו לאחר טיפול בחום:
- הכובע צבעוני חלבי, לעתים נדירות כתום. הטופס שטוח עם קצוות מעוקלים לרגל, בקוטר 6-10 ס"מ;
- הרגל בצבע מעט בהיר יותר מכובע, בצורת גלילית עם עיבוי לקרקע;
- העיסה צפופה, לאחר ההבשלה יש לה טעם מר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_5nUe4P50tRsDe.jpg)
פטריות אדומות מגובורושקי. אכיל, אך רק פטריה, המרק אינו משמש, יש לו טעם מר:
- כובע בצבע אדום, חלק, עם פקעת במרכז, בקוטר של עד 20 ס"מ;
- גובה הרגל עד 15 ס"מ, בעל ריח חריף הדומה לשקדים, דומה לצילינדר בצורתו;
- העיסה לבנה ורכה למגע עם ארומה נעימה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_M6hmEF7Civ4we5l.jpg)
משפך קרן. גדל בקבוצות בלחות גבוהה. במבנה דומה לשועל השחור:
- הכובע נראה כמו משפך עמוק עם קצוות מעוקלים בגודל 3-8 ס"מ, דומה לצבע הפחם;
- הרגל אינה ניתנת להפרדה עם כובע בגובה 8 ס"מ;
- בשר חסר ריח עדין ושברירי. מקבל ארומה של פטריות לאחר הבישול.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_2SmaZw6pvbZo.jpg)
פטריות לא אכילות דומות
לקנטרלה רגילה יש שני זוגות מסוכנים. זית אומפלה ונרתיק מזויף. שתי הפטריות רעילות, אך אינן קטלניות.
המאפיין העיקרי של שכבת הזיתים הוא גדל על גדם או עצים:
- כובע הפטרייה הוא בעל מבנה צפוף, בתחילת הגידול יש לו צורה שטוחה, וכאשר הוא גדל במלואו, הקצוות פונים כלפי חוץ ונוצר משפך. פני השטח חלקים עם ורידים המתפצלים מהמרכז לקצוות. מגיע 14 ס"מ, צבוע בצהוב בהיר, כתום בהיר, לפעמים חום. בזמן בצורת הוא רוכש גוון חום וסדקים בשוליים;
- הרגל גבוהה וצפופה, ממוקמת במרכז הכובע או נעה לצד;
- בשר עם ריח לא נעים, צפוף וסיבי, בצבע צהוב;
- סימני הרעלה מתרחשים שעתיים לאחר הבליעה. זה מוביל להתעוררות קשה במערכת העיכול, להתייבשות, וייתכנו התכווצויות.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_wm7h9866mdbw68qv3SNMYle.jpg)
השועל השקר דומה מעט לזה האמיתי:
- הכובע מגיע ל- 10 ס"מ בתנאים נוחים. בפטריה צעירה הכובע שטוח, מקבל צורת משפך עם הגיל. פני השטח כתומים בהירים, צהובים בהירים עם קטיפויות שנעלמים עם הגיל. הלוחות תכופים, עבים, באותו צבע, כאשר לוחצים עליהם מופיע גוון חום;
- הרגל בצורת גליל, גובה של עד 6 ס"מ, בצבע דומה ללוחות, לפעמים חום. מעט מעוקל, הופך להיות חלול עם הגיל;
- הבשר כמו צמר גפן, צהוב בהיר, כתום בהיר, מתעבה מהקצוות למרכז. נטול טעמים וחסר טעם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_e10daT5Plh31v0Qh.jpg)
ההבדלים בשועל השקר
במבט ראשון נראה שועל מזויף מספר הבדלים מזו האמיתית:
- יש לו צבע עז, צהוב בהיר או כתום בהיר. למאכל יש צבעים שלא כל כך רוויים;
- הכובע בעל צורה גיאומטרית מושלמת. להווה יש קצוות לא סדירים;
- הרגל דקה, בהירה יותר מהכובע ובתוכה חלולה. רגל רגילה באותו צבע עם כובע, צפופה במבנה;
- יש לו ריח לא נעים; ההווה בעל ניחוח פטריות נעים;
- גדל על עצים או גבעולים שנפלו. המשותף גדל רק על פני האדמה;
- תמיד גדלים לבד, והאמיתיים גדלים במשפחות;
- העיסה בצבע צהוב או כתום בהיר מונופוני, ולרגיל צהוב בהיר עם אמצע לבן.
וידאו: כיצד להבחין בין שועל שקר לממשי
מקומות פטריות של אזור טולה
יש מעט מקומות פטריות באזור בהשוואה לאזורים אחרים ברוסיה, אך בידיעה היכן הפטריות גדלות, תוכלו להרים סל גדול.
מחוז אלכסינסקי בצפון-מערב אזור טולה. ניתן למצוא כאן פטריות פולניות ופורצ'יני, אובבקה, פטריות דבש ופטריות. חלק הארי של אזור זה תפוס על ידי בולטוס ובולטוס, בכבדות פתוחות עם ליבנה ואספן ניתן למצוא אותם בכל צעד. פולניות וברזים גדלים באופן פעיל לאחר גשמים, ניתן למצוא אותם בערוצים, בעשב גבוה. פטריות דבש צומחות בשבילים ובאחו.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_qLutk2891xhx2bt5.jpg)
מחוז ונבסקי ממוקם בצפון מזרח האזור ועשיר בחזירים וחמאה. עליכם להיזהר בפטריות הראשונות, הן הועברו לקטגוריית אכיל המותנית. ניתן למצוא שמן בקלות ביער המחטב מתחת לעצי אורן צעירים.
מחוז לנינסקי, שנמצא בעיר טולה, מפורסם בזכות שמנים, חניכיות ומדרגות. במיוחד הרבה חניכיים אמיתיים באזור זה. הם גדלים במקומות מבודדים תחת אלונים, ליבנים, לעיתים רחוקות, אך ניתן למצוא אותם תחת עצים מחטניים.
כשאתם אוספים גנטיות, שימו לב למראה הפטרייה: הוא צריך להיות צהוב או כתום בינוני, עם קצוות לא אחידים ולגדול בקבוצות גדולות. כשאתה מחפש, עליך להסתכל תחת העלים, הענפים והאזוב שנפלו. אם יורד גשם, אתה יכול להסתכל בבטחה אחרי 3-4 ימים, תאסוף יבול טוב.