השייכים לירקות המבוקשים ביותר, גם גזר בולט ביניהם בשל תכונותיהם הגסטרונומיות הגבוהות ומגוון חומרים מזינים. יתרונות הגזר לבריאות האדם באופן כללי ויכולתם לפתור בעיות בניקוי המעי בפרט יידונו בהמשך המאמר.
האם אתה יודע גזר מהווה תחליף נהדר למברשות שיניים ומשחת שיניים זה זמן רב. זה לא רק מנקה איכותית את אמייל השיניים מזיהום וחיידקים, אלא גם מונע בעיות שיניים רבות.
תיאור בוטני
הגזר שייך למשפחת המטרייה, שכן התפרחת שלה ממש דומה למטריה. ובכל זאת, עשב זה בן שנתיים ידוע הרבה יותר ביבול השורש שלו. על פני השטח הוא מוכתר עם צמרות מתולתלות, המורכבות מעלים המנותקים בצורת קרום, ועמוק בתוך שורשי האדמה המגיעים לעיתים לעומק של 2 מ ', אך לרוב נחים בעומק של 0.6 מ', יוצאים ממנו. משקלו נע בין 0.025 ק"ג ליותר מ- 0.5 ק"ג יבול השורשים, לרוב בצבע כתום קיצוני, מכוסה בעור דק, בסמוך אליו מרוכזים בו מקסימום חומרים מזינים.
הרכב כימי
ירק זה מורכב ממגוון חומרים מזינים המגנים את גידולי השורש וגם העלים בזרעים. קוקטייל ויטמין המוצג בו:
- רטינול (A);
- תיאמין (B1);
- ריבופלבין (B2);
- חומצה פנטותנית (B5);
- פירידוקסין (B6);
- חומצה פולית (B9);
- חומצה אסקורבית (C);
- טוקופרול (E);
- ביוטין (H);
- פילוקינון (K);
- ביו-פלבנואידים (PP).
האם אתה יודע שורש הגזר אינו רק הצבע הכתום הרגיל, אלא גם לבן, סגול, צהוב, אדום ואפילו שחור.
חומרים מזינים מינרלים באים לידי ביטוי באלמנטים של מיקרו ומקרו. ישנם תריסר מיקרו-אלמנטים בגזר, ביניהם כמעט כל המינרלים החשובים ביותר לבריאות האדם.
הם מוסיפים על ידי מקרונוטריאנטים המיוצגים על ידי:
- אשלגן;
- זרחן;
- סידן
- מגנזיום
- נתרן;
- אפור;
- כלור.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_8Rc2gV241iz1AR.jpg)
הערך התזונתי של המוצר קטן: 100 גרם מהמוצר נותנים 42 קק"ל בלבד. באותה 100 גר 'יש:
- פחמימות - 9.7 גרם;
- חלבון - 0.94 גרם;
- שומן - 0.25 גרם.
חשוב! צריכת גזר יומית במסה העולה על 300 גר 'אינה מומלצת.
תכונות הגזר לגוף האדם
רוויה כה גבוהה של הירק בחומרים מזינים קובעת את ערכו לשמירה על בריאות האדם.
מאשר שימושי
הנוכחות הבולטת של ויטמין A בגזר משפיעה לטובה על איברי הראייה.
- בנוסף, מערך החומרים המזינים הקיימים במוצר מעדיף:
- חיזוק המערכת החיסונית של הגוף והגברת יכולתו לעמוד בפני השפעות זיהומיות של מיקרואורגניזמים פתוגניים;
- איזון הרכב מיקרופלורת המעיים וחיסול דיסביוזיס;
- שחרור הגוף מחומרים תגוביים ההורסים את תאיו;
- התפתחות מוצלחת של התינוק ברחם;
- פתרון בעיות בריאות הגברים, כולל הגברת העוצמה;
- אופטימיזציה של מערכת העיכול;
- הביאה לקדמותם של מצב דפנות כלי הדם;
- ניקוי איברים מרעלים ורעלים;
- הקלה בכאבים עם כיבים, כוויות ופגיעה בעור;
- ריפוי פצעים;
- הגנה על הכליות ועל כיס המרה מפני הופעת אבנים בהן;
- שיפור המראה והמצב הפנימי של העור והשיער.
חשוב! זה מונע היטב התייבשות של הגוף עם מרתח גזר שלשול, שניתן לתת אפילו לתינוקות.
התכונות הרשומות של גזר הופכות אותו לביקוש עם:
- כאב גרון;
- סוכרת;
- עצירות
- בעיות עיכול;
- מחסור בוויטמין;
- אנמיה
- אוטם שריר הלב;
- ברונכיטיס;
- יתר לחץ דם
- טחורים;
- אימפוטנציה;
- עקרות
- אקזמה
- הרעלה;
- קיכלי ילדים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_668ypO5gszGff6Sly4pIpY.jpg)
פגיעה והתוויות נגד
נוכחות בגזר של מספר גדול של אלמנטים הפועלים באופן פעיל על גוף האדם במקרים מסוימים מסוגלת לגרום נזק משמעותי לבריאות האדם במקום לתועלת. לדוגמא, גזר טרי וגם מבושל, וגם למיץ גזר יש את היכולת למטב את תפקוד מערכת העיכול ומשפיעים לטובה על הכבד. אך במחלות של איברים אלה בצורה חריפה, המוצר מראה את ההשפעה ההפוכה ולכן הוא התווית נגד החמרה של מחלות כאלה.
- בנוסף, מוצר גזר הוא התווית ל:
- אנשים הסובלים מאי-סובלנות אינדיבידואלית למוצר;
- חולים עם תסמינים של כיבי קיבה ומעי;
- חולים עם תהליכים דלקתיים במעי הדק;
- חולים הסובלים מדלקת הלבלב;
- אנשים המאובחנים כחולי חומצה גבוהה בגסטריטיס;
- חולי קוליטיס;
- ילדים מתחת לגיל 6 חודשים.
חשוב! אל תיקח מיץ גזר בכמויות מופרזות, מכיוון שזה יכול להפוך את התועלת לפגיעה.
גזר מחליש או מחזק את הכיסא
בעיות אכילה לא סדירות ואורח חיים סטטי גורמים לרוב לעצירות. והם, בתורם, גורמים לגודש ברקטום ומובילים לטחורים. יבול השורשים המדובר, בעל השפעה משלשלת עדינה, אשר מבלי לגרות את דפנות המעי, משפר את הניתוח ומאפשר לך להיפטר מעצירות, מסייע בפתרון הבעיה הלא נעימה והמסוכנת לעיתים קרובות.
איכויות משלשלות של מוצר זה נובעות מ:
- נוכחותו של סיבים בו, המסייעת בניקוי דפנות המעי;
- היכולת לייצב את חילוף החומרים בפחמימות, המעכב תהליכי תסיסה ומשפר את תנועתיות המעיים;
- השפעה כולרתית, שבגללה הירק, מגרה את הפרשת המרה, מפעיל את עיכול המזון והטמעתו;
- יכולתו של יבול השורש לחסל את התהליכים הדלקתיים המובילים להופעת עצירות.
הקלה על עצירות, גזר, למרבה הפלא, יכולה להועיל גם עם עצירות, ההפך משלשול. זה מקל על הרוויה של הירק בוויטמינים וסיבים תזונתיים. פועל בעדינות על המעיים ולא מרגיז אותו, יבול השורשים מספק בו זמנית לגוף ויטמינים ומגן עליו מפני התייבשות, אשר יחד עם אובדן הוויטמינים מלווה בשלשול. עם זאת, יש לזכור כי עם שלשול מצוינים רק גזר מבושל או מבושל.
מתי ואיך להשתמש בו נכון
כאמור, מידת התועלת מהשימוש בירק המדובר תלויה במצב גוף האדם. בנוסף, תפקיד גדול ממלא השיטה לאכילת מוצר גזר, הכנתו, וכמות הגזר הנצרכת ומיץ הגזר הנצרך והשתיין. לדוגמה, אם מכרסמים גזר שלם, או אפילו אם הוא נמחץ על פומפיה גסה, גוף האדם יספוג רק 5% מהקרוטן שנמצא בירק הנאכל.אך יש צורך לטחון גזר על פומפיה דקה, שכן הטמעת אותו קרוטן תדלוג מייד ל 20%. ואם תוסיף שומנים ליבול השורש המגורד, למשל בצורה של שמן צמחי או שמנת חמוצה, אז העיכול של הקרוטן יגדל ל 50%. זה נובע מהעובדה שוויטמין A הוא חומר מסיס בשומן. מאותה סיבה, כדאי להוסיף מעט שמנת למיץ גזר.
הגזר שייך לאותם ירקות נדירים שערכם בעת ההתחממות לא רק שלא אבד, אלא שבמקרים מסוימים, כמו זה של עגבניות, אפילו עולה. במהלך הבישול או הבישול, קרוטן וכל ויטמיני B נשארים בירק בריכוז הראשוני, אך נוכחותם של חלבונים וליפידים פוחתת, וכך גם סיבים תזונתיים המשפרים את עיכול הירקות על ידי הגוף, מייעלים את פעילות המעיים, מעוררים את התיאבון ומחזקים את מערכת החיסון.
בעזרת עצירות, כדי להיפטר מהם, תוכלו לנסות את הדברים הבאים:
- גזר גולמי נלקח ומגורר על פומפיה עדינה. לאחר מכן מוסיפים למוצר תפוחים מרוסקים וכרוב. התוצאה היא סוג של "מברשת למעיים", אשר מנקה בעדינות, בצורה עדינה את דפנות המעי.
- ניתן גם לערבב גזר מגורד דק עם דבש ולקרר. נלקח כל יום לפני השינה 2 כפות. l תערובת זו יכולה לפתור דרמטית בעיות עם עצירות.
- אך גזר מבושל נאכל בצורה הטובה ביותר רבע שעה לפני הארוחות, מה שתורם להשפעה יעילה יותר על המעיים.
- והכי חשוב שבעיה זו עם המעיים נפתרת על ידי מיץ גזר, אותו יש לשתות בכוס בבוקר ובערב. בנוסף לבעיה העיקרית, מיץ במקביל מספק נרדם מהיר, מכיוון שיש לו איכויות הרגעה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_XAmwpy2G59q6.jpg)