אגוזי אורן נחשבים בצדק למעדן שאוהב על ידי מבוגרים וילדים כאחד. כדי לשמח את עצמך במוצר שימושי, עליך לדעת על אחסון נכון ולטווח ארוך. כיצד לייבש ולנקות את האגוז היקר הזה בבית, ומונע את נזקיו - בהמשך המאמר.

כיצד להכין צנוברים לאחסון

לפני ששולחים צנוברים לאחסון, עליהם להיות ראשונים מוכנים לכך. בקנייה כדאי לבחור באגוזים באיכות טובה, כך חיי המדף יגדלו משמעותית.

לשם כך אתה צריך:

• לקחת דגנים מלאים בקליפה ללא כתמים, ללא ריח חיצוני, לא יבש יתר, צפוף;
• אגוזים קלופים צריכים להיות בצבעים בהירים, ללא עובש, ללא ריח ספציפי.

רק מוצרים באיכות גבוהה יכולים להחזיק מעמד זמן רב יותר, יהיו טעימים ולא יפגעו בבריאות האדם.

חשוב! תקופת ההבשלה של צנוברים נופלת בספטמבר - אוקטובר, אז החרוטים עצמם נופלים על האדמה.

כיצד לייבש אגוזי אורן

ישנן מספר דרכים לייבוש אגוזים: לטגן אותם, להשתמש במייבש, בשיטה הישנה של ייבוש בעליית הגג או בתנורים.

כל אחת מהשיטות הללו יעילה למדי ובעלת ניואנסים משלה, כלומר:

• טיגון מבוצע בבית בתנור קונבנציונאלי (או במחבת). לשם כך מחממים את התנור לחום של 120 מעלות צלזיוס ומחזיקים בו אגוזים כחצי שעה. מטגנים 5-10 דקות בתבנית, תוך ערבוב מתמיד;
• במייבש, טוען אותו מראש עם המוצר, יש צורך לייבש במשך 5-6 שעות;
• בעליית הגג או בשמש יש לפרוס את האגוזים בשכבה דקה ואחידה ולייבש עד לבישול מלא, ולוודא שהלחות לא נכנסת. תנורים ממלאים את אותו תפקיד כמו תנורים, ההבדל היחיד הוא שאתה צריך להדליק אש, לחכות עד שיישארו הגחלים, ועל המסננת שנקבעה למעלה, יבש את המוצר.

איך לקלף

הפגזת גרעיני ארז זה לא עניין גדול.

האם אתה יודע מארז מבוגר אחד אתה יכול להשיג עד 50 ק"ג אגוזים טהורים בשנה.

הליך זה מתבצע בשיטות הבאות:

• להתחמם - שופכים את האגוזים המוכנים לתבנית או תבנית יבשה. מטגנים 15-20 דקות על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד, מקררים את האגוזים. בתנור, יש לייבש את המוצר בטמפרטורה של 110-120 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. קלף עם האצבעות אגוזים קלויים או דחוס בעזרת מערוך;
• משרים מים חמים - מלאו לחלוטין את האגוזים במים רותחים למשך 20-30 דקות, סננו את המים, יבשו את המוצר. כתוצאה מכך, הקליפה מתרככת ומוסרת בקלות ביד;
• הפרש טמפרטורה ראשית עליכם לחמם היטב את האגוזים, ואז להחליף אותם תחת מים קרים. בגלל השפעה זו, הקליפה עצמה נסדקת ומתנתקת בקלות על ידי האצבעות. בשיטה זו, קלקול מהיר של מוצרים עקב לחות על גרעיני האגוזים אפשרי;
• מקפיא - הכניסו את האגוזים לשקית למקפיא. החזק אותם שם כמה שעות והסר. פגזים קפואים הופכים לשברירים. ניתן להחזיק מנות בלחץ בעזרת מערוך, תוך פיקוח על שלמות הליבות. החיסרון בשיטה זו הוא ששני הגרעינים והקליפות מעורבבים באריזה, ובהמשך הם צריכים להיות מופרדים זה מזה;
• שימוש במכשירים מיוחדים - משתמשים במגרסות (בנזין, חשמל וכו ') בקנה מידה תעשייתי. בבית הם מושלמים: פטיש, צבת, בית בד, מערוך וכו '. שיטה זו מעט טראומטית וגוזלת המון זמן.

וידאו: כיצד לנקות צנוברים

תנאי אחסון לאגוזים

אורנים, כמו מוצרים אחרים, מתחילים להתדרדר לאחר זמן קצר.

אך כדי להגדיל את חיי המדף עליכם לדבוק בתנאים והמלצות מסוימים:

• יש לבחור רק מוצרים באיכות גבוהה;
• חדרי אחסון מיטביים הם מרתף, מזווה, מרתף, מקרר;
• יש לשמור אגוזים בכלי אטום הרמטית;
• אתה יכול לאחסן קונוסים לא נקיים, גרעינים בקליפה ובלעדיה.

היכן לאחסן צנוברים

אחסון צנוברים חייב לעמוד בדרישות הבאות:

• חוסר אור;
• טמפרטורה אופטימלית - לא יותר מ- + 18 ° С;
• לחות בתוך 55-60%.

מקום מתאים בדירה לאחסון צנוברים הוא מקרר, כמו גם מרפסת או מזווה קריר ויבש.

מה לאחסן

כדי לשמור על מיטב מוצרי יער ושמירה על תכונות תזונתיות, יש לשמור אותם במיכלים כאלה:

• צנצנות זכוכית;
• מיכלי קרמיקה;
• תיקים נושמים;
• שקיות ניילון.

הקריטריון העיקרי למכל מיוחד הוא ההידוק המלא שלו, שאינו מאפשר להופיע מים ואור על המוצרים הכלולים בפנים.

חשוב! על מנת להימנע מקלקול של מוצרים, יש לבדוק אותם באופן קבוע ולהשליך אותם מפונקים.

האם לקלקל צנוברים

אם אינך מציית לדרישות האחסון הנכונות עבור אגוזים, הם עלולים להשתבש בקרוב מאוד. ראשית המראה (צבע) משתנה, אחר כך מופיע ריח לא נעים, עובש מופיע ונעשה טעם לוואי מר. אסור למוצר זה לאכול, מכיוון שהוא הופך למסוכן לבריאות.

כמה אגוזים מאוחסנים

אם מתקיימות כל דרישות האחסון, חיי המדף של האומים יהיו שונים, תלוי אם הם מופגזים או לא. וגם המיכל בו מאוחסן המוצר ממלא תפקיד חשוב בזה. כך, למשל, אגוזים קלויים לא מאוחסנים זמן רב, מכיוון שהשמנים שהם פולטים במהלך הטיגון יעניקו מהר מאוד לגרעינים טעם מר. מומלץ להשתמש בהם באופן מיידי.

האם אתה יודע שמן ארז משמש בתעשיות הטכניות לייצור אופטיקה באיכות גבוהה.

בקליפה

בקליפות אגוזים נשארים כחצי שנה, כבר לא. לשם כך יש לשמור אותם במיכל מיוחד, תוך הקפדה על אוורור קבוע, שגרות טמפרטורה ורמת הלחות בחדר.

קלוף

ניתן לאחסן גרעינים מטוהרים כשנה. הם חייבים להיות במקרר, במיכלים אטומים היטב. לחלופין, כדי להגדיל את ביטחונם, יש להכניס אותם למקפיא.אורנים אהובים על ידי רבים יוכלו להביא הנאה לטעמם במשך זמן רב. התנאי העיקרי לכך הוא האחסון הראוי שלהם, גישה מיומנת ואחראית לנושא זה.