בולטוס הוא פטריה שקשה לפספס ביער. הוא ידוע גם תחת השמות אספן, אובבק ואדמומי. השם נובע מהעובדה שה Myceium "נקשר" לאספן, שמתחתיו, לרוב, נמצא הפטרייה שהוזכרה.
מאפיין כללי
לפני שתתחיל ב"ציד שקט "אחר boletus, עליכם לדעת את התיאור והמראה שלו.
אתה יכול לזהות אותו ביער על ידי התכונות הבאות:
- כובע הפטריות הוא בצורת חצי כדור, בקוטר של עד 30 ס"מ. בגיל צעיר הוא נלחץ היטב לרגל, אך ככל שהוא גדל, הוא מתחיל ללבוש צורה של כרית. העור יבש וקטיפתי, בעל צבע בהיר להפליא - מאדום לאדום.
- יש שכבה נקבובית אופיינית. הוא לבן, צהבהב ואפילו חום.
- עיסת הג'ינג'ית אדומה צפופה ובשרנית.
- רגליים - גבוהות, יכולות לגדול עד 25 ס"מ, מעובה בולט מתחת. על פני הרגליים ניתן לראות פתיתים בולטים של חום כהה או שחור.
- אופייני לפטריות מהזן המתואר לשנות את צבען במקום החיתוך. המקום הזה הופך לכחול, ואז משחיר בהדרגה.
ג'ינג'ים ניתן למצוא ביער גם בקבוצות וגם לבד. הם מעדיפים סבך מוצל, טחב, עשבים עבים ומזג אוויר לח ולח, הם נמצאים בכמויות קטנות בקצוות פתוחים.
ישנם כמה סוגים של בולאטוס, תלוי בזמן הופעתם:
- ספיקלט - מופיע כבר בתחילת הקיץ, מיוני עד יולי. זו הפטרייה הקדומה ביותר.
- האסם - מתרחש מיוני עד ספטמבר. נכון לעכשיו, לרוב, נמצאות פטריות אספן בצבע שחור, אלון ואדום.
- נפילת עלים - נאסף מתחילת הסתיו עד הכפור הראשון. נכון לעכשיו ניתן למצוא פטריות, לרוב, לצד עצים מחטניים, שם מלטה מחטניים מגנה עליהם מפני כפור.
וידאו: סוגי בולטים
סוגי בולטים
בעולם ישנם סוגים רבים של בולאטוס וכמעט כולם אכילים. כדי להבדיל בין מינים, אתה צריך לדעת את התכונות וההבדלים שלהם.
חשוב! תפוקת השיא של כל מיני הבולטוסים היא בספטמבר.
סולם שחור
המראה בגודל שחור-שחור שונה מאחרים בכובע כתום או אדום-לבנה בצורת חצי עיגול. בדרך כלל הכובע קטן במידותיו, אך הרגל גבוהה מאוד - עד 20 ס"מ והיא מכוסה בקשקשים אדומים. העיסה אלסטית, לבנה, וכשחותכים אותה היא משנה את צבעה לשחור, לעיתים בגוון סגול.
אשוחית
הכובע של פטרייה זו בצבע חום או ערמון. הרגל צפופה, בעלת צורה גלילית, מכוסה בדפוס קשקשים חומים. ניתן לראות כתמים אפורים באתר השבר. נציגי מינים אשוחיים גדלים במשפחות, לכן לאחר שחתכו אחד עדיף להסתכל סביבם. תוכלו למצוא אותם מיולי עד אוקטובר ביערות מחטניים ומעורבים.
אלון
עץ אלון אדום-ראש דומה מאוד לציפור החום הנפוצה והוא לרוב גדל בנטיעות עץ אלון. קוטרו של הכובע החום הכהה עם גוון כתום הוא עד 15 ס"מ. הרגל גבוהה, עם קשקשים חומים. מין האלון נקצר מיוני עד תחילת הכפור היציב.
אורן
לג'ינג'ית האורן יש כובע חום וקטיפה עם גוון פטל. לעתים קרובות "מתיישב" ליד אורן או אספן. קשקשים קטנים מופיעים על הרגל. לעיתים קרובות מבולבלים בין מיני האורנים לאדום. הוא נמצא ביערות מחטניים עם אקלים ממוזג.
רגליים צבועות
הפטריה המוזכרת נבדלת מאוד ממינים אחרים. יש לו כובע ורדרד קמור ורגל עם קשקשים ורודים או אדומים אופייניים. מין זה נפוץ אדמומי באסיה ובמזרח אמריקה הצפונית. זה יכול להופיע כבר בסוף מאי ולהביא יבולים לפני תחילת הסתיו. לעתים קרובות קוטפי פטריות נתקלים בדגימות תולעים, מכיוון שמסיבות לא ידועות חרקים מאוד אוהבים מין זה.
חום צהוב
בולטוס צהוב-חום צומח ליד ליבנה, אך ניתן למצוא ביערות מעורבים ויערות אורנים באקלים ממוזג. לגוף הפרי כובע בקוטר של עד 25 ס"מ ורגל ארוכה ויציבה. הכובע בעל גוון חום-כתום בגוון חום-צהוב. הקליפה על הכובע עשויה להיות בעלת קצוות משוננים ו"החליקה ". עם עיוות, העיסה משנה את צבעה תחילה לורוד, ואז הופכת לכחולה או ירוקה. הפטרייה נמצאת מיוני עד סוף הסתיו, בעיקר בגידול בודד.
לבן
בולטוס לבן מעדיף להופיע ביערות מחטניים במהלך גשמים, ובתקופות של חום ובצורת - בחגורות יער האפר. הפטרייה שונה ממינים אחרים בכך שכובע הדגימה הצעירה בצבע לבן, וככל שהוא מתבגר הוא מקבל גוון אפור-חום.
העיסה צפופה וחזקה, מושחרת בחיתוך. מין זה ניתן למצוא, לעיתים רחוקות מאוד, בסיביר, הסביבה של סנט פטרסבורג ומוסקבה מתחילת הקיץ עד ספטמבר. בשל העובדה שיש מעט נציגים של הזן, הם רשומים בספר האדום של רוסיה.אדום
בולטוס אדום נפוץ מאוד בגלל העובדה שהוא לא קשור לבן זוג של mycorrhizal. הוא מסתגל היטב ליד כל העצים ביער, במיוחד לעץ אלון, ליבנה ואשור. יש לו כובע אדום בקוטר של עד 30 ס"מ ורגל צפופה וקשקשת. הקליפה על הכובע חלקה ויבשה. פטריה כזו ניתן למצוא ברחבי אירסיה. ברוסיה היא מתרחשת לרוב במזרח הרחוק ובקווקז (מיוני עד אוקטובר).
Boletus שווא
בולטות נחשבות לפטריות "הבטוחות" ביותר. בשל הצבע הבהיר, קשה לבלבל אותם עם פטריות אחרות. קוטפי פטריות מעוניינים לעיתים קרובות לדעת איזו פטריה ניתן לבלבל עם הג'ינג'י והאם יש בו כפילות, הוא אינו קיים באופיו של הבולטוס הרעיל הרעיל. לפעמים קוטפי פטריות חסרי ניסיון מבלבלים אותו עם פטריית מרה, המכונה גם חרדל.
גורצ'ק שונה מבולטוס עם טעם מר ורשת חומה על הרגל, ומקום החיתוך השני בטוח יהפוך לכחול.
תכונות שימושיות
בנוסף למראה בהיר ומושך, לבולטוס יש טעם נפלא. מכינים מהם מגוון מנות טעימות: רטבים, מרקים, מרינדות ושמורות. הפטריות מזינות מאוד, גם לאחר הייבוש.
בנוסף לערך התזונתי, ג'ינג'ים ידועים בתכונות מועילות ייחודיות. הם כוללים ויטמינים PP, A ו- C, אותם הגוף זקוק לסידן, מגנזיום וברזל. פטריות עשירות בחלבון - בקילוגרם אחד של בולטוס מיובש ישנם יותר חלבונים מאשר בקילוגרם אחד של בקר.פטריות שימושיות למניעת התרחשותן של מחלות זיהומיות שונות ולחיזוק החסינות הכללית.בולטוס הוא לא רק יפה מאוד, אלא גם פטריות בריאות להפליא. חשוב לאסוף רק מינים "מוכרים" על מנת להימנע ממצבים לא נעימים. פטריות הן מזון כבד, אך השימוש המתון בהן יביא רק יתרונות לגוף.